炖扁豆角的家常做法大全家常(豆角做法大全简单又好吃扁)

淘菜谱 2022-12-16 18:39 编辑:admin 298阅读

1. 豆角做法大全简单又好吃扁

扁豆角的家常做法有扁豆炒虾、焖扁豆、豆角炖土豆、清炒扁豆丝、蒜泥豆角、肉片炒扁豆、素炒豆角、土豆炖豆角、豆角炒蛋、豆角炒鸡蛋、茄子烧豆角、肉丁炒扁豆、豆角炖肉、素炒豇豆。

比如焖扁豆的做法:肉切丝,扁豆切成断;然后锅里放油,放入姜丝 ,肉丝,葱花,翻炒至熟即可。

拓展资料

扁豆角的好处:它有许多人体所需的营养素。对高血糖人群有良好的降血糖作用,还能增强人体免疫功能。

扁豆角的生长环境:凉爽的气候

扁豆角的好处味道:香甜可口

扁豆角的注意事项:一定要加热煮熟,否则会引起中毒。

2. 好吃简单的扁豆角做法

干煸扁豆 【原料】:扁豆200克、牛肉馅100克、盐4克、酱油5克、料酒2.5克、味精1.5克,豆瓣酱3.5克、葱5克、姜2.5克、油70克、糖1克。

【制法】: 1.将扁豆去筋、洗干净,滤干水分:葱、姜切成末;豆瓣酱用刀剁碎。

2.将炒锅放在火上,放入油,烧到油面略起青烟、将肉馅放入煸炒,加入豆瓣酱,煸炒到肉馅中水分基本出净,再放入料酒、酱油、葱末、姜末、糖和盐。

将扁豆下锅,不停地翻炒、待扁豆中水分基本出净、色泽嫩绿时加入味精、翻烽均匀即可出锅装盘。

【特点】:口味咸香辣、色泽嫩绿,口感脆嫩。

【说明】:本菜以牛肉馅为最佳,用猪肉馅也可以。

先用扁豆须新鲜嫩绿,否则制作后口感过老、无法食用,煸炒扁豆时应选用较小的火力,以免火力过量将扁豆炒糊。

3. 扁豆角的做法大全家常菜

芝麻扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:江西菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 工艺:拌

芝麻扁豆的制作材料:

主料:扁豆500克

辅料:芝麻10克

调料:味精3克,香油10克,盐3克

芝麻扁豆的特色:

此菜色泽翠绿,口味清淡,芝麻仁香味浓郁,最宜佐酒。

芝麻扁豆的做法:

1。 炒锅小火烧热,倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时,倒出晾凉;

2。 将扁豆撕去筋,切齐两头,再切成6 厘米长的段,洗净;

3。 将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时,捞入用沸水烫过的平盘中;

4。

扁豆中撒入精盐、味精,拌匀稍腌,使其入味;

5。 再加入芝麻仁和香油拌匀,码入24 厘米盘中即成。

芝麻扁豆的制作要诀:

将扁豆的筋撕净,在开水中焯至熟透,避免扁豆的皂素使人食后发生中毒。

扁豆糕的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:甜品/点心 工艺:蒸

扁豆糕的制作材料:

主料:扁豆600克,红豆沙400克

调料:白砂糖200克,食用色素3克,碱2克

扁豆糕的特色:

五色分层,清凉,香甜,柔嫩,宜夏天食用。

扁豆糕的做法:

1。将扁豆洗净,用滚开水泡10分钟,待皮浮动即可将皮剥去,将豆放在大碗里,加满清水,滴上几滴碱水,上笼蒸至酥烂取下,冷却后带水用网筛擦成泥,包进白布压干水分,扁豆即成粉泥,放进冰箱约30分钟。

2。取一半白糖,用食用色素染红成玫瑰色糖。

3。扁豆泥两面用布夹住,揿成33厘米长,20厘米宽的薄片,平放于案板上,拿去布,用刀将扁豆泥对切成两块,一块铺上豆沙,要铺得均匀;再将另一块扁豆泥盖在豆沙上,然后在上面铺上玫瑰色糖,最后铺上白糖,揿平后即开成五层,吃时切成梭子块。

扁豆瘦肉汤的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 工艺:煮

扁豆瘦肉汤的制作材料:

主料:白扁豆80克,猪肉(瘦)320克

辅料:山药(干)12克

扁豆瘦肉汤的做法:

1。

扁豆用水洗净。

2。 瘦肉原块洗净放入煲内。

3。 放淮山(山药),加水3碗,煲2小时。

4。 至豆烂即可饮用。

健康提示1。 此汤能清暑健胃、祛湿热疮毒、麻痘毒、对霍乱、呕吐、痢疾或急性肠炎、腹痛、痧症均有疗效。

2。 扁豆又名白扁豆或峨嵋豆、有祛暑、清热、理肠胃、止呕吐之功效。

食物相克山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

鲜蘑烧扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 脾调养食谱 防癌抗癌食谱 工艺:烧

鲜蘑烧扁豆的制作材料:

主料:扁豆300克,蘑菇(鲜蘑)100克

调料:花生油120克,大葱10克,姜4克,香油5克,料酒20克,盐4克,味精2克

鲜蘑烧扁豆的做法:

1。

将鲜蘑洗净,除去杂质装盘备用;

2。 将扁豆择净,切成两段;

3。 起锅放入花生油烧至五成热,放入扁豆段,滑至呈碧绿色,捞出滤去油;

4。 将锅内放少许油,油热后放入葱姜爆出油待用;

5。

起锅放入葱姜油烧热,烹入料酒,加入清汤200克、精盐,把鲜蘑和滑好的扁豆放入汤内;

6。 小火煨5分钟后,加味精,用调稀的湿淀粉勾芡淋入香油盛入盘中即成。

清拌扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 防暑食谱 工艺:拌

清拌扁豆的制作材料:

主料:扁豆400克

调料:盐3克,味精2克,香油10克

清拌扁豆的做法:

1。

洗净扁豆,斜切成丝,在开水中焯一下,保持脆嫩,清除其毒素和豆腥气(水焯时间不能过度,过度则变黄、变烂,在水焯时,比一般菜多焯几分钟即可);

2。 焯后投入冷水中浸泡,捞出控水,加入精盐、味精、香油拌匀即可。

软炸扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:私家菜 工艺:软炸

软炸扁豆的制作材料:

主料:扁豆250克

辅料:鸡蛋150克,小麦面粉30克,竹笋30克,松蘑(干)30克,葱白20克

调料:植物油20克,料酒15克,香油5克,酱油3克,醋2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克

软炸扁豆的做法:

1。

将扁豆择洗干净,下入开水锅内焯熟,过凉捞出控水,加精盐、味精、料酒、葱姜丝搅拌均匀,腌至入味;

2。 鸡蛋磕入碗内,加少许精盐打散,加面粉,适量水调匀成糊;

3。 竹笋、松蘑洗净切成丁;

4。

葱白切丁;

5。 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

6。 炒锅注油烧至五成热,将扁豆蘸匀蛋糊,下入油锅中炸至金黄色,捞出控油装盘;

7。 炒锅注入香油烧热,下入葱白丁、竹笋丁、松蘑丁煸炒,加料酒、酱油、白糖、水烧开,烹入醋,用水淀粉勾芡,撒入味精,浇在豆角上即可。

希望你能喜欢!。

4. 扁豆角豆角的做法大全家常

主料:紫扁豆角300克、红菜椒35克、蒜5克紫色豆角的做法:

1、首先,洗净紫扁豆角,切丝备用。

2、蒜拍散、红菜椒切丝。

3、锅烧热,放蒜爆香。

4、放入紫扁豆角丝,加少许水,盖好锅盖。

5、放入红菜椒丝、少许蒜。

6、翻炒后装盘即可。

5. 豆角怎么做好吃扁豆角

食材:扁豆角(350克),粉条(100克),葱、姜(各适量),盐、酱油、五香粉(各适量),食用油(适量),花椒(适量)。

做法:

1.将扁豆角,洗干净,从两角去头抽丝。放在盆中泡上10分钟,用手豆角在水中搓一下,捞出,空干。

2.将洗干净的扁豆角,斜切成条状(约1厘米宽)。将葱、姜切好,待用。

3.在炒锅中放入食用油,开火,放入几粒花椒,炸微黄,捞出,放切好的葱姜,待葱微黄将豆角放入锅中翻炒。

4.翻炒几下,加适量盐,翻炒均匀,然后放一大碗水。将粉条冲洗干净,放在锅中,粉条热后变然软,将粉条按在菜的下面,大火炖煮3分钟后,翻一下,继续炖3分钟(中火)。

5.关火,稍停1分钟后,打开锅盖,将菜盛入碗中,即可食用。

6. 扁豆角怎么做好吃家常菜窍门

食材明细 紫扁豆角适量 红菜椒适量 蒜适量 清淡口味 烧工艺 十分钟耗时 简单难度 清炒紫扁豆角的做法步骤

1 紫扁豆角(广州买不到的,这可是老家带来的有机菜哟)

2 红菜椒、蒜、紫扁豆角来张全家福

3 紫扁豆角切丝备用

4 蒜拍散、红菜椒切丝

5 锅烧热放蒜爆香

6 放入紫扁豆角丝,加少许水,盖好锅盖

7 放入红菜椒丝、少许蒜

8 翻炒后装盘

9 亲,来张特写,太美啦。。。

7. 扁的豆角怎么做好吃

【食材】:扁豆角、大蒜、生抽酱油、食用油;

1、新鲜美味的扁豆角,摘洗干净,掰去两头的小尖尖,顺势再撕下豆筋,不过这个扁豆实在是太嫩了,都没有豆筋;

2、洗干净的扁豆角直接用手掰成小段,不需要用刀切,用手掰就可以了;

3、准备一头大蒜,去皮后拍扁,切碎备用;喜欢蒜香味浓的,多放大蒜,不喜欢蒜味太浓的,可以少放点大蒜;

4、炒锅上火烧热,放食用油,把切碎的大蒜放进去炒出香味;

5、将掰好的扁豆角倒进锅里,翻炒均匀;

6、受热后的扁豆角颜色会更加翠绿,很是好看。

7、全部变色之后,倒入一勺生抽酱油翻炒均匀,再加半碗热水,盖上锅盖,焖煮至扁豆熟透,中途可以翻动豆角,让豆角受热均匀,最后要开锅盖收浓汤汁,即可出锅装盘。

8. 豆角做法大全简单又好吃扁的

扁豆角冲洗干净,摘好,切块,备用

切辅料

葱、姜切碎,蒜切片,备用

开火

开火,锅热放油,油热放入葱姜蒜,爆香味

放扁豆角

放入扁豆角,翻炒

放酱油

放入酱油、适量盐,翻炒

倒入适量清水(不要没过豆角),盖上锅盖焖炖大概15分钟,将水耗干,即可出锅

9. 扁宽豆角的做法大全

1、里脊切片加入水淀粉上浆。

2、将扁豆去蒂,抽筋,洗净,掰成寸段。

3、锅中加入放入一点盐和几滴油,放入扁豆。

4、大火煮至2分钟。捞出控干水分。

5、炒锅放入少许的油,下入肉片煸炒。

6、煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀。

7、加入扁豆翻炒,加入一点清水。

8、大火烧开转小火焖至汤汁收干,扁豆软烂即可。

10. 扁豆豆角的做法大全

将豆角摘去筋洗净,然后将豆角掰成2到3段,此处要洗净后掰断,不然容易进脏东西;

将花肉切成片,粉皮泡软后切成块,此处也可将粉皮直接掰碎放入锅中;

将锅加热后放入少量油,将花肉倒入,将肥肉中的油脂煎出来,这样肉吃起来更香;

待肉炒好后,加入切好的葱姜蒜,倒入豆角,然后加入适量的生抽/老抽/盐 /十三香翻炒;

炒大概十分钟,将豆角炒软后加入能盖过菜的热水,开始炖煮

汤汁还剩下小半碗的时候将粉皮倒入炖煮一会,待汤汁剩下一点后翻炒一会后即可出锅。

11. 扁豆角的做法

首先,需要准备好新鲜的豆角和配料干辣椒、花椒、切好的蒜片、葱花等备用。

然后,锅中放入食用油,烧热之后放入花椒,蒜片,干辣椒,进行爆香,之后放入豆角,然后一直翻炒,放入盐继续翻炒,

最后,观察颜色情况,当从绿变成翠绿,再慢慢变成暗绿就可以了,散点鸡精,翻炒一下装盘。