1. 怎么炒白扁豆
食材：扁豆：300克，青椒：2个，蒜：4瓣，红椒：2个
调料：生抽适量、蚝油适量、米醋适量、糖适量、盐适量
1.扁豆切细丝，青红椒切丝，蒜瓣拍扁切碎。
2.热锅倒油，油热放入蒜末红椒爆香。
3.放入扁豆丝煸炒2分钟，锅干溜少许清水。
4.加一勺蚝油，一勺生抽，一勺米醋。
5.放入青椒丝煸炒至青椒断生，加少许糖、胡椒粉、盐，翻炒均匀即可出锅。
2. 如何炒白扁豆窍门
饭用炒扁豆，因为扁豆经过炒之后再煮饭，更加入味，也更容易熟
3. 炒白扁豆用什么炒
这个正常情况下当然是炒熟之后比较好一些，因为炒熟之后它里面经过高温加热更能够催发它相关的功效
4. 怎么炒白扁豆好吃
白扁豆的做法
1、五谷汤
(1)甜菜头洗净去皮，切成小丁，装盘待用;
(2)将上述五谷材料轻淘干净，加水泡上约2个小时，然后置于火上加热，水沸以后大火煮上几分钟，然后转小火熬煮;
(3)大约40分钟后加入甜菜丁，水再次滚沸之后，继续转小火，大约1个小时后，甜菜头五谷汤就做好了。
2、白扁豆薏米绿豆粥
(1)三种材料分别洗净后，将白扁豆和薏米用水浸泡2-4个小时(天热时要放在冰箱中)，绿豆不需浸泡。
(2)浸泡好后，将几种材料混合，放入砂锅中
(3)倒入6-8倍的水入砂锅中。大火煮开后，转小火，煮约1小时，煮至薏米和扁豆均软糯软烂即可。吃的时候根据口味调入少许糖或蜂蜜
3、焖烧白扁豆
(1)肉质的白扁豆去筋后洗净，洋葱切片。
(2)热油锅爆香红椒圈，热油锅爆香红椒圈，放入扁豆。
(3)煎炒均匀放盐，不断翻动煎炒均匀出水分时盖上盖子小火焖烧。
(4)四五分钟后打开盖子翻一下看着生脆，实则熟啦，淋上香油出锅。
4、白扁豆茭白
(1)白扁豆去头尾和经络，洗净，茭白洗净，切块。
(2)起锅，放油，炒扁豆，加上茭白一起炒。
(3)然后加点盐，继续炒，然后加点盐，继续炒。即可出锅。
5、爆炒白扁豆
(1)白扁豆两头经去掉，切成条。
(2)猪肉切成条，拌上淀粉和适量的盐。
(3)锅热后放油，油热后放少量的姜条，把肉到进去，爆炒，放点酱油，盛出备用。
(4)锅里用剩油也可以，再把剩的姜葱蒜，再加干红椒一块炒，炒出香味来。
(5)炒出香味来把白扁豆放入锅内爆炒，炒的有8成熟的时候放盐，再放适量的“南德”。
(6)料放好了之后，把肉放进去，点二滴醋，放适量的味精就好了，即可出锅。
6、白扁豆炒酱包瓜
(1)白扁豆洗净放入清水浸泡，白扁豆浸泡一晚涨发，涨发好的白扁豆煲煮，白扁豆煮酥下盐备用。
(2)将包瓜切成小丁(这酱包瓜比较咸少放点)，包瓜丁下素油锅爆出香味。
(3)下煮酥备用白扁豆，炒匀，装盘淋上香油即可上桌。
7、白扁豆龙骨汤
(1)白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净
(2)猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫。
(3)将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子和红枣。
(4)放入葱和姜，大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前加盐调味即可 。
白扁豆的做法还有很多，经常食用对消除水肿有很好的作用，减肥期间、爱美的女生也可以用白扁豆煮粥来代替主食。白扁豆也有很好的药用价值，具有抗菌、抗病毒等作用，是一种营养丰富的可以药膳两用的食材。但是，需要注意的是，白扁豆具有一定的毒性，加热即可消除毒性，所以食用的时候一定要煮熟。
5. 白扁豆怎么炒好吃又简单
扁豆有利尿水肿的功效。扁豆老了有米时烧肉吃，今天我买的扁豆很嫩，还没有米，可以炒丝吃，口味清淡。
扁豆的家常做法
1.红辣椒去籽，清洗干净，切成细丝。
2.扁豆从两头撕去老筋，清洗干净。
3.把扁豆一个一个地切成细丝，备用。
4.锅中放入肉片，炒至出油。
5.加入红辣椒丝，大火翻炒均匀。
6.倒入扁豆丝，调入适量的盐、生抽、醋和白糖，大火翻炒均匀。
7.锅边淋入少许清水，大火翻炒均匀即可出锅。
扁豆其他做法
一、扁豆炒鸡胗
主料：鸡胗、扁豆
辅料：鸡精
1、将鸡胗切小条用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟。扁豆撕掉筋摘成小段。蒜切蒜茸。锅里烧开水将扁豆烫一下捞出备用。
2、锅放油烧热，下入蒜茸、豆豉炒香。放入鸡胗翻炒。放酱油、白糖炒至上色。
3、将扁豆放入一起翻炒均匀。放少量鸡精调味即可。
二、蒜子烧扁豆
主料：扁豆、大蒜
辅料：植物油、盐、酱油
1、扁豆清洗干净，撕去边上的筋，撅成寸段。
2、锅中放油，小火将蒜子煸炒金黄。
3、下入扁豆段翻炒。使每根扁豆都能沾上油脂，变色后，倒入酱油。待每根扁豆都沾上酱油色后，倒入适量热水，就先不要翻动扁豆了，然后盖盖子，小火焖5分钟。
4、撒入适量盐，将汤汁略微收一下，关火。
三、香辣干煸扁豆
主料：扁豆
辅料：肉末
制作步骤
1、扁豆摘洗干净，用手掰成寸段。葱姜蒜切碎备用。
2、锅中放油，下入肉末煸炒至变色烹入料酒。下入泡椒和葱姜蒜碎继续煸炒。
3、放入扁豆煸炒至扁豆翠绿。加入一勺黄酱煸炒均匀。
4、加上清水没过扁豆。转小火盖盖子焖至汤汁收干，加入盐调味即可。
6. 白扁豆怎么炒啊
在炒扁豆之前可以焯水，也可以不焯水，因为扁豆含有两种对人体有害的毒素，高温可以将其破坏。所以提前焯水的话，可以除去部分的毒素，使扁豆受热均匀，也可以缩短炒扁豆的时间。
如果不焯水下锅直接翻炒的话，扁豆不能像其他蔬菜那样，炒一下就出锅了，一定要等到扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色才可以出锅食用。
7. 怎么炒制白扁豆
白扁豆不是大豆。
白扁豆主要产自湖南、安徽、四川、江苏、河南等地。
白扁豆一般是扁卵圆形或者扁椭圆形的，表面有淡淡的光泽感，颜色为淡黄色或淡黄白色，有时候会有棕褐色的斑点，一侧边有略微隆起的白色豆芽。白扁豆质地较硬，闻起来气味清淡，品尝时有豆腥味。好的白扁豆个大、饱满、颜色白。
炒白扁豆是将白扁豆炒制而得，通常颜色微微发黄，并且表面有焦斑。
8. 怎么炒白扁豆窍门
一样，白扁豆和炒扁豆都是白扁豆，只不过是一种白扁豆是没有炒过，而炒扁豆是经过炒的白扁豆，两者在功效上是有区别的。扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。