一、茶树菇炖豆角做法？
食材：180克 豆角、100克 茶树菇、15克 红椒、大蒜少许、各适量 盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉
做法：
1、 茶树菇，豆角洗净切段，大蒜切末，红椒洗净切丝。
2、 热锅注油，烧至六成热时，倒入茶树菇。
3、 再倒入豆角，滑油1分钟至熟捞出备用。
4、 锅留底油，放入蒜末煸香，倒入茶树菇、豆角炒匀。
5、 加入生抽、盐、鸡粉，炒匀调味，加入少许水淀粉勾芡即可出锅。
二、扁豆烧排骨怎么做？
原料：排骨、扁豆、茶树菇、番茄、木耳、大葱、姜块、油、豆瓣酱、盐。
做法步骤：
第1步、排骨过水去掉血水。
第2步、茶树菇和木耳洗净备用。
第3步、锅里油热以后，放入排骨炒香，再放入豆瓣酱，姜块，葱段和番茄煸出香味。
第4步、加入茶树菇，木耳和葱段，清水淹没食材烧30分钟。
第5步、排骨烧软后，加入扁豆烧20分钟。
第6步、加入盐调味即可出锅。
三、年夜饭素菜谱？
这6道“吉祥素菜”更受欢迎，清肠解腻，荤素搭配，而且寓意好，吃得更加健康营养，年夜饭记得多吃点蔬菜哦。
01
麻婆豆腐：福气安康
除夕年夜饭自然少不了豆腐这道富含蛋白质的美味食材，豆腐谐音“都富”，寓意富贵吉祥，福气安康之意。
麻婆豆腐的做法 也比较简单，将豆腐切成两指大小，然后放入锅中进行焯水，煮3分钟左右捞出备用。
锅内开小火，将花椒放入烘干，然后将烘干的花椒用刀背将其碾碎，喜欢吃麻辣可以多放点。
锅内放入少许食用油，加入豆瓣酱炒香，放入碾碎的花椒，翻炒片刻，加入清水煮开，放入食用盐，生抽，蚝油进行调味，最后将豆腐倒入锅中煮熟，大火勾芡收汁即可。
02
凉拌皮蛋：团圆美满
皮蛋的形状是圆形的，寓意团圆美满之意，相对于肉类食材而言，皮蛋显得更加“素”一点，往往人们都不喜欢将其当作荤菜。
凉拌皮蛋深受大家的喜爱，做法更是简单，将皮蛋剥壳，然后切成片状，放入碗中摆出一朵花的造型，然后浇上辣椒汁点缀一下即可。
03
白灼西兰花：花开富贵
白灼西蓝花，寓意花开富贵之意，深受很多减肥人士健身人士的喜爱，西蓝花的营养价值很高，建议大家可以多吃点。
白灼西蓝花的做法也很简单，将西蓝花切片，然后清洗干净，锅中放入少许食用盐，加入少许食用油，将西蓝花放入进行焯水，加食用油的目的是锁住西蓝花的叶绿素不被流水，保持其营养。
最后将西兰花放入碗中进行摆盘，将西兰花叠成小山的形状，上面放入少许火腿片，这道菜的意境一下子就出来了。
04
蒜蓉粉丝蒸香菇：蒸蒸日上
蒜蓉粉丝蒸香菇，寓意蒸蒸日上，寄托了人们对新的一年生活节节高的期盼。
这道菜的做法其实也很简单，将香菇清洗干净，清洗时要注意泥沙，多清洗几遍，然后将香菇的根部去掉。
将炒香的蒜蓉放入香菇的根部，然后在盘中摆出一个圆形，中间放入粉丝，上面放入一点蒜蓉，旁边可以摆放一点西兰花进行点缀，最后将菜品放入蒸锅中蒸10分钟即可。
05
干煸四季豆：福气满满
四季豆大家都经常吃，但很少人知道，四季豆也被称为福豆，寓意幸福之意，在民间四季豆还被认为有多子多福之意，所以这道菜富含很多美好的寓意，简直就是福气满满的一道菜。
干煸四季豆深受大家的喜爱，这道菜的做法也比较简单，将四季豆清洗干净，切成段，然后放入锅中过油，或者是锅里多放点油进行干煸。
然后将辣椒干放入锅中，为了防止辣椒干被烧糊，可以多放点油，开小火将辣椒干和四季豆煸香，最后放入食用盐，少许生抽即可出锅。
06
白菜蒜蓉粉丝：财源广进
白菜谐音“百财”，白菜蒜蓉粉丝这道菜也有一个美好的寓意：财源广进，百财到来。
白菜的做法有很多，清炒大白菜很多人都吃腻了，今天给大家推荐的白菜蒜蓉粉丝做法也很简单。
首先锅里放入食用油，将切碎的蒜蓉放入锅中小火生煎出香味，加入食用盐，少许生抽，蒜蓉炒香后放入白菜和粉丝上，最后放入锅中蒸5分钟即可。
四、糯豆角的10种做法？
油焖豆角
食材
200克
豆角
15克
红椒
3克
盐
各适量
鸡粉、水淀粉、料酒、食用油
1 将洗净的豆角切成3厘米的长段。
2 洗净的红椒切成小段，再依次切分开，剔去籽，切成粗丝。
3 用油起锅，倒入豆角和红椒，快速翻炒均匀。
4 淋入少许料酒，炒匀，提味。
5 再加入盐、鸡粉，炒匀调味。
6 注入适量清水，拌匀，煮至断生。
7 加上盖子，用小火焖1分钟至食材熟透。
8 取下锅盖，倒入少许水淀粉。
9 炒匀勾芡。
10 盛出装盘即可。
豆角香干
食材
300克
香干
200克
豆角
蒜末少许
3克
盐
3克
味精
3毫升
生抽
各适量
食用油、芝麻油
1 处理好的豆角切3厘米长的段。
2 香干切1厘米厚段，再切成条。
3 锅中加约1000毫升清水烧开，加少许食用油，加盐。
4 倒入香干，煮约2分钟至熟。
5 将煮好的香干捞出。
6 倒入豆角，煮约2分钟至熟。
7 将煮好的豆角捞出。
8 盛入碗中，加入焯过水的香干。
9 倒入准备好的蒜末。
10 加入适量的盐、味精。
11 再加入少许芝麻油、生抽。
12 用筷子拌匀。
13 将拌好的豆角和香干装入另一个盘中即可。
凉拌豆角
食材
250克
豆角
15克
红椒
7克
蒜末
3克
盐
3克
鸡粉
3毫升
生抽
5毫升
陈醋
3毫升
芝麻油
辣椒油少许
食用油适量
1 把洗净的豆角切成4厘米长的段。
2 洗净的红椒切开，去籽，切成细丝。
3 锅中注水烧热，倒入少许食用油，拌匀煮沸。
4 倒入豆角，煮约1.5分钟至深绿色。
5 把煮熟的豆角捞出，沥干备用。
6 将豆角装入碗中。
7 倒入蒜末、红椒丝。
8 加入适量盐、鸡粉。
9 淋入少许生抽、陈醋。
10 倒入辣椒油、芝麻油。
11 拌约1分钟至入味。
12 把拌好的豆角盛出装盘即可。
风味豆角
食材
250克
豆角
15克
红椒
35克
泡小米椒
3克
盐
2克
鸡粉
各适量
食粉、生抽、芝麻油、食用油
1 将泡小米椒切2厘米长的段。
2 洗净的红椒切成圈。
3 洗净的豆角切2厘米长的段。
4 将切好的材料装盘备用。
5 锅中加适量清水烧开，加少许食粉。
6 倒入豆角，加少许盐，煮约2分钟至熟。
7 把煮好的豆角捞出，装入碗中。
8 放入红椒圈、泡小米椒。
9 加入适量盐、鸡粉、生抽。
10 再淋入少许芝麻油。
11 用筷子拌至入味。
12 把拌好的豆角盛出装盘即成。
豆角茄子
食材
150克
茄子
100克
豆角
各少许
干辣椒、蒜末
2克
盐
各1克
白糖、味精
各适量
鸡粉、食用油
1 将去皮洗净的茄子切成条。
2 将洗净的豆角切成约4厘米成的段。
3 炒锅注油，烧至五成热，倒入茄子炸1分钟。
4 炸片刻至熟透，捞出备用。
5 放入豆角，用锅铲不停地翻动。
6 炸约1分钟至熟后捞出备用。
7 将炸好的茄子、豆角装入盘中备用。
8 另起锅，注油烧热，倒入蒜末、洗好的干辣椒爆香。
9 倒入炸熟的茄子、豆角。
10 加入盐、白糖、味精、鸡粉。
11 拌炒至入味。
12 盛出炒好的豆角茄子即成。
卤豆角
食材
300克
豆角
300克
猪骨
300克
老鸡肉
15克
草果
10克
白蔻
2克
小茴香
10克
红曲米
5克
香茅
5克
甘草
6克
桂皮
10克
八角
6克
砂仁
15克
干沙姜
5克
芫荽子
3克
丁香
10克
罗汉果
5克
花椒
15克
葱结
10克
蒜头
50克
肥肉
20克
红葱头
15克
香菜
1个
隔渣袋
30克
盐
20毫升
生抽
20毫升
老抽
10克
鸡粉
各适量
白糖、食用油
1 汤锅置于火上，倒入约2500毫升清水，放入洗净的猪骨、鸡肉。
2 盖上盖，用大火烧热，煮至沸腾。
3 揭开盖，捞去汤中浮沫。
4 再盖好盖，转用小火熬煮约1小时。
5 取下锅盖，捞出鸡肉和猪骨，余下的汤料即成上汤。
6 把熬好的上汤盛入容器中备用。
7 把隔渣袋平放在盘中。
8 放入香茅、甘草、桂皮、八角、砂仁、干沙姜、芫荽子、丁香、罗汉果、花椒。
9 再倒入草果、红曲米、小茴香、白蔻。
10 收紧袋口，扎严实，制成香料袋。
11 炒锅烧热，注入少许食用油，放入肥肉，用中火煎至出油。
12 倒入蒜头、红葱头、葱结、香菜，大火爆香。
13 放入白糖，翻炒至白糖溶化。
14 倒入备好的上汤。
15 盖上锅盖，用大火煮沸。
16 取下盖子，放入香料袋。
17 盖上盖，转中火煮沸。
18 揭盖，加入盐、生抽、老抽、鸡粉。
19 拌匀入味。
20 再盖上锅盖，转小火煮约30分钟。
21 取下锅盖，挑去葱结、香菜。
22 即成精卤水。
23 把洗净的豆角切成4厘米长的段。
24 装入盘中备用。
25 卤水锅置于火上，用大火烧开。
26 再放入切好的豆角。
27 盖上锅盖，用小火卤10分钟至入味。
28 揭开盖，捞出卤好的豆角。
29 沥干后盛放在盘中。
30 摆好盘即成。
红椒炒豆角
食材
150克
豆角
60克
红椒
各2克
盐、鸡粉
4毫升
料酒
各少许
水淀粉、食用油
1 将洗净的豆角切成小段，备用。
2 将洗净的红椒对半切开，剔除籽，切成细丝，备用。
3 用油起锅，倒入切好的豆角，炒匀。
4 放入红椒丝，转小火。
5 淋上少许料酒，炒匀提味。
6 再调入盐、鸡粉，翻炒至入味。
7 注入适量清水，用中小火煮沸，转用大火收汁。
8 倒入少许水淀粉。
9 用锅铲翻炒均匀。
10 出锅盛在盘中即成。
酱焖豆角
食材
300克
豆角
各少许
蒜末、红椒圈、葱白
3克
盐
2克
鸡粉
各适量
食粉、海鲜酱、料酒、水淀粉、食用油
1 将洗净的豆角切3厘米长的段，装入盘中。
2 锅中加适量清水烧开，加入少许食粉。
3 倒入豆角，煮约1分钟至熟。
4 把焯过水的豆角捞出备用。
5 用油起锅，倒入蒜末、红椒圈、葱白爆香。
6 倒入豆角，炒匀。
7 淋入少许料酒。
8 倒入适量海鲜酱，炒匀。
9 加入适量盐、鸡粉，拌炒约1分钟至入味。
10 加入少许水淀粉。
11 用锅铲快速拌炒匀。
12 将锅中材料盛出装盘即可。
咸酸甜豆角
食材
150克
豆角
10克
姜片
7克
蒜片
花椒少许
30毫升
白醋
20克
盐
10毫升
白酒
8克
白糖
1 洗净的豆角切成段，备用。
2 把豆角盛入碗中。
3 下入洗净的花椒，再放入姜片、蒜片。
4 倒入白酒，再淋入白醋。
5 加入盐、白糖。
6 搅拌约1分钟至白糖溶化。
7 取一个干净的玻璃罐，盛入拌好的豆角。
8 再倒入碗中剩余的泡汁，压紧食材。
9 盖上瓶盖，拧紧，置于阴凉干燥处密封7天。（适温10～15℃)
10 将腌好的泡菜取出即可。
茶树菇炒豆角
食材
180克
豆角
100克
茶树菇
15克
红椒
大蒜少许
各适量
盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉
1 茶树菇洗净切段。
2 豆角洗净切段。
3 大蒜切末。
4 红椒洗净切丝。
5 热锅注油，烧至六成热时，倒入茶树菇。
6 再倒入豆角，滑油1分钟至熟捞出备用。
7 锅留底油，放入蒜末煸香。
8 倒入茶树菇、豆角炒匀。
9 加入生抽、盐、鸡粉，炒匀调味。
10 加入少许水淀粉勾芡。
11 倒入红椒丝，炒匀。
12 盛入盘中即成。
五、冬天干锅大杂烩的家常做法？
用料:
牛肉500克
葱姜蒜未各1支、蒜半头
花椒1小撮
椒盐、孜然、芝麻各1小勺，喜欢重囗味的可以多些
料酒少许
盐、鸡精少许
辣椒粉1勺
淀粉2勺
黑糊椒（腌牛肉时加入的）1小勺
泡椒6条
玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加）
香干、萝卜、海带头、香菜(随意)
青红椒6根
制作步骤 :
1、把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。
2、把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。
3、把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。
4、锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，记得，别炒老了，铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟，一定要记住、记住、记住。
5、锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。
6、里面加的材料可随意变换，想吃啥放啥。
六、清炖牛脚最正宗的做法？
1、牛蹄皮不但比猪蹄皮含有更多骨胶原，而且皮下脂肪少，因此入口没有腻滞的感觉，煨得红润酥烂、晶莹甘美后，可以说是老少皆宜。不单主材矜贵，牛蹄皮上的酱汁更是精华，精心熬制的高汤中创意性地加入了辣酱、红曲、麻椒等调料。令口味更加浓香复合，食牛蹄皮时，牛蹄皮的粘稠口感混合酱汁的鲜味，满足得无以复加。
2、牛蹄皮洗净，放入用鲜辣汁、辣妹子辣椒酱、美味香辣酱、东古一品鲜、干辣椒、花椒、麻椒、红曲米、老抽、盐、味精、糖和葱姜调兑成的卤水中卤制3小时，至皮肉将离骨时捞出，控净汤汁放入盘中待用；
3、取一净锅，加入适量原汁和高汤，调好口味和颜色，勾芡后淋在牛蹄上，鲜蘑沸水后摆在四周，花生碎洒在上面；
4、另一净锅加少许葱油，烧热炸香干辣椒，倒在牛蹄皮上即可。