一、牛肉炖扁豆需要注意什么？
扁豆炖牛肉
1:扁豆去掉头尾和旁边的筋,洗净切丝备用
2:牛肉切丝,用少许盐,老抽,料酒,生粉腌渍10分钟.
3:热油锅,放姜丝蒜片少许,香叶两片,桂皮一小片,干辣椒四个,八角一个.
4:出香味后,放入牛肉,大火翻炒,变色后放入扁豆.
5:入盐,老抽,放一小碗冷开水,中火开始炖.
6:快收汁时,加入鸡精香葱即可.
注意：扁豆炖熟，避免扁豆中毒。
二、牛腩炖扁豆常德做法？
主料：牛肉500克，
辅料：小麦面粉15克，扁豆300克，
调料：盐15克，啤酒500克，胡椒粉2克，黄油50克，味精1克，香叶3克，菜籽油70克
做法
1.将牛肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
2.扁豆切去两头；
3.锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
4.炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
三、牛肉能跟扁豆在一起烧吗？
能，做法: 主料
牛肉100克
扁豆100克
剁椒1汤匙
食用油1汤匙
生抽3克
啤酒5克
鸡精小许
辅料
食盐小许
1.新鲜牛肉
2.切几片下来
3.切条
4.放碗里
5.放小许啤酒
6.放食用油
7.放生抽和食盐
8.拌均匀
9.扁豆洗净
10.切丝
11.锅烧开水
12.放入扁豆，油刷有油，在扁豆里涮一下，这样焯水过的扁豆颜色鲜亮
13.过冷水备用
14.牛肉直接放锅里翻炒
15.接近断生放小许食盐
16.取剁椒
17.放入剁椒
18.翻炒均匀
19.放入扁豆和鸡精翻炒均匀即可
四、牛肉能跟扁豆在一起烧吗？
能
第一步，准备好食材，土豆、胡萝去皮洗净、牛肉洗净控干、豆角去筋洗净备用。
第二步，将牛肉切成2.5厘米的正方形块；胡萝卜、土豆切成滚刀块备用。
第三步，油锅中放入少量盐、五香粉、葱、姜翻炒牛肉至白色。
第四步，再向锅中加入红酒、老抽、盐、糖，翻炒均匀后加入水，大火开后小火焖煮20分钟。
第五步，锅中加入土豆。胡萝卜大火煮8分钟。
第六步，再向锅中加入豆角，中火炖至豆角熟透且锅中汤收干为止，此时即可装盘开吃。
五、牛肉炖扁豆详细做法？
做法步骤：
1· 牛肉切丁备用
2· 扁豆洗好备用
3· 锅中放油烧热，牛肉放锅中翻炒，加入生姜，大蒜，桂皮，盐，味精，加入水煮。（我是汤开后放到砂锅中煲的）
4· 牛肉炖烂后就放入扁豆
5· 食材快熟了，放入辣椒炒匀即可出锅（因为孩子要吃，我只是放了不辣的辣椒好看，也不能做得太浓味）
六、牛腩炖扁豆做法？
步骤/方式1
冻的牛腩块，泡水半小时以上，中途多次换水清洗。泡到牛肉颜色发白（如图）就可以喽。无需焯水也不用放料酒。
步骤/方式2
把牛腩抄下水，再用厨房用纸把水吸干。
步骤/方式3
三片姜，三片香叶，一小块桂皮，一个八角准备出
步骤/方式4
冰糖我一般用13-15克。没称的就看下图上这么一勺就差不多。
步骤/方式5
炒糖色：锅中加油，油温热后放入冰糖先开大火，炒到冰糖融化一半了换小火继续炒，冰糖变成褐色了就关火，赶快把牛肉放里翻炒。这时换成大火。（千万注意别炒糊了，实在不会的把牛肉和冰糖同时放锅里一起炒）
步骤/方式6
炒到牛肉变色就放入姜、八角、桂皮、香叶继续翻炒2-3分钟。
步骤/方式7
然后放一勺海天黄豆酱或者六月鲜豆瓣酱，这两味道差不多。我称了下这一勺是27克，大家放25-30克就OK。
步骤/方式8
继续翻炒，炒出香味。
步骤/方式9
这个时候把扁豆洗净，摘取头尾，撕掉硬梗，切段。
步骤/方式10
另外准备一口锅，锅中放入适量底油，用大料爆香。
步骤/方式11
放入扁豆，翻炒至变软。
步骤/方式12
将刚刚炖好的牛肉放入锅中，跟扁豆一起炖煮，至扁豆完全变软变色，放入少量食盐即可。
七、牛肉炖扁豆丝做法？
步骤/方式1
牛坑腩，牛排骨出水洗干净
步骤/方式2
锅里放油将冰糖炒融
步骤/方式3
将冰糖炒融后放入姜片起锅，放进准备好的牛肉下锅翻炒上糖色，放入料酒，生抽老抽盐，翻炒均匀后加没过牛肉的清水转入沙煲，大火煮开后转慢火炆至牛肉软烂
步骤/方式4
扁豆去筋洗净备用
步骤/方式5
牛肉炆至软烂后放入准备好的扁豆（扁豆可以在锅里翻炒一下），炖至扁豆软烂收汁即可
步骤/方式6
出锅装盘
八、牛肉炖扁豆的做法？
主料：牛肉500克，
辅料：小麦面粉15克，扁豆300克，
调料：盐15克，啤酒500克，胡椒粉2克，黄油50克，味精1克，香叶3克，菜籽油70克
做法
1.将牛肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
2.扁豆切去两头；
3.锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
4.炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
九、牛肉炖扁豆怎么做如何做好吃？
1、摘扁豆。先将扁豆用盐水泡十分钟左右去农残，然后从两头撕筋，再掰两半，小的不用掰。摘完扁豆再用清水多清洗几遍，最后沥干放好待用。
2、取新鲜牛肉（最好是没有打水的），洗干净，再切小片，用碗装好，可以放调料淹一会儿，也可以不用，看自己，准备好待用。
3、将所有的调料准备好，大蒜切小，葱切段（也可以不放）辣椒洗净切段，如果用干辣椒也可。不建议放生姜，它与牛肉相克，同吃容易上火。所有调料准备好待用。
4、干炒扁豆。准备好之后开火，先不放油（不放任何），将准备好的扁豆全部倒入大锅中翻炒至七八分熟，如果看到皮有点枯了，就表示炒的差不多了，然后再盛起来装入干净的碗里待用。
5、再在锅内放入适量油，将准备好的牛肉放入锅内，一会儿牛肉会煮出很多水来（没打水的不会），然后只将牛肉捞起来，放入干净的碗里，将锅里的水油什么的倒掉。这里也可以洗下锅。
6、锅中放适量油，放入牛肉，翻炒几下，再放入你准备好的一些调料如蒜辣椒等，放入盐，生抽，一起翻炒。然后再放入炒至八成熟的扁豆，再一起翻炒几分钟。然后放入水，至少盖过锅内食物，可以多放点，以便炖。
7、将锅内煮的食物全部转入小锅内，用小炉子开火慢慢炖至扁豆熟软，慢慢炖出味来，最后大功告成就可以吃了，无论是里面的牛肉还是扁豆都是很好吃的。
十、红烧牛肉烧扁豆正宗做法？
1，牛肉洗净切片，生姜切片，辣椒切丝，扁豆摘好，不是太大的扁豆可以一整个备用，太大的可以从中间掰开！
2，起火锅烧油（油热后可以适量放点盐，这样肉不会粘锅）放入牛油进去炸一下。然后放生姜，八角，桂皮，干辣椒，香叶，草果。因为油温很高，所以放下去要马上就倒牛肉，要不然这些香料就会炸黑。放牛肉后翻炒一会儿，接着放入适量盐，料酒翻炒，再加入生抽，老抽，老干妈翻炒！
3，锅里倒入开水，水尽量多放，因为要熬两个小时左右！
4，当熬到两个小时左右，牛肉如果熟透了，吃上去很烂，就大火炖，把水炖得只有一点点，再加入扁豆翻炒，一直要大火，最后的菜里面是不需要多少汤汁的，然后放入青红椒搅拌就就可以出锅啦。