胡萝卜炒平豆子的做法?(炒扁豆角最正宗的做法?)

淘菜谱 2023-02-17 01:56 编辑:admin 300阅读

一、胡萝卜炒平豆子的做法?

步骤

1.扁豆撕去两头筋,洗净切斜丝,胡萝卜洗净切丝,猪肉洗净切丝

2.锅里放油,放姜,蒜

3.放入肉丝煸炒

4.待肉丝转色,放入胡萝卜丝,加料酒煸炒

5.待胡萝卜发蔫,放入扁豆

6.煸匀,加2调羹开水,闷煮2分钟

7.加糖,盐,鸡精,煸匀即可

小贴士

二、炒扁豆角最正宗的做法?

主料扁豆角300克辣椒(半个)30克辅料油适量盐适量步骤素炒扁豆角的做法步骤11.扁豆角去筋洗净备用;

素炒扁豆角的做法步骤22.然后把扁豆角切成细丝,辣椒也同样切丝;

素炒扁豆角的做法步骤33.然后烧锅热油;(7.8分热)素炒扁豆角的做法步骤44.把豆角和辣椒丝一起放入锅中翻炒;

素炒扁豆角的做法步骤55.翻炒的过程中需要加一些调味即可,用中火翻炒,如果觉得干可以稍微加一点点水,不要一次加上,要一点点的加素炒扁豆角的做法步骤66.这是最后大约要炒好的样子,都打蔫了,扁豆角的清香味和辣椒的辣味都很浓郁了,(大致用了10分钟那样)

三、素炒扁豆最正宗的做法?

1/10 我用的这种绿龙扁豆,又大肉也厚,做出来口感好

2/10 葱姜蒜切好备用

3/10 豆角切成小块焯水以后备用

4/10 锅里倒油爆香葱姜蒜

5/10 放入扁豆翻炒两分钟

6/10 放入一勺豆瓣酱翻炒均匀

7/10 放入少许生抽和盐调味

8/10 翻炒均匀即可关火

9/10 装盘

10/10就可以吃了

四、扁豆籽家常做法?

主料:

扁豆350g

蒜3瓣

辅料:

调和油适量

食盐适量

蚝油适量

五香粉适量

步骤1

扁豆洗净沥干水切丝,蒜切末,瓜子和芝麻保持干燥备用

步骤2

热锅加一点油,先把葵花籽放入翻炒至表面微微发黄,倒入黑芝麻翻炒几下,盛出备用

步骤3

热锅放油,倒入蒜末炒至金黄色

步骤4

倒入扁豆丝翻炒一会

步骤5

加蚝油,五香粉,盐翻炒至扁豆丝软熟,太干可以加一点水

步骤6

扁豆丝炒熟装盘,撒上炒好的葵花籽和黑芝麻渣渣即可

五、清炒扁豆的做法?

【清炒扁豆】的家常做法,简单又省事,脆嫩鲜美还下饭

~~~【需要食材】~~~

扁豆、蒜、盐、食用油。

~~~【具体做法】~~~

1、把扁豆两端尖掐掉撕去两侧的豆丝,清洗干净,改刀切成斜刀块或者细条都可以。顺手把蒜也切碎块备用。

2、锅里水沸后,放入少许食盐和食用油,把切好的扁豆焯下水捞出,时间约为1分钟。我切的块大所以焯水时间久一些,如果你切细条的话,那就焯水半分钟就可以了。

3、炒锅倒油放蒜炒出香味,把焯过水的扁豆倒入锅里,加适量的盐,中火快速翻炒。蒜量稍稍多一些,味道更香。如果你是一位喜欢吃辣的朋友,在这个时候就可以把辣椒和扁豆一起入锅翻炒。

4、焯水的扁豆更加容易熟,炒至断生入味就可以关火了。大约翻炒2分钟就可以出锅了。翻炒的时候锅里太干,可以淋入少许的水。

~~【烹饪细节提示】~~

1、豆角类的蔬菜在烹炒前建议焯下水,这样豆角更容易炒熟,吃起来也会嫩口入味。我看有的朋友说他直接生吃扁豆,这里需要提醒大家,豆角类的鲜嫩蔬菜,包括今天说的扁豆,它们自身含有含氢氰酸及一些抗营养因子,我们在食用前应充分煮熟。

2、扁豆清炒的时候,可以稍稍多放一点油,不然吃起来有些涩口。

六、炒扁豆角的家常做法?

主料

扁豆角

500克

辅料

葱姜蒜

0适量

豆瓣酱

0适量

步骤

1.切好葱姜蒜,扁豆角洗净,去掉两头的老杆,装盘备用,少许豆瓣酱。

2.用水焯一下,五分熟。

3.焯好的扁豆角,控水盛出,装盘备用。

4.锅烧热,放油(比平时炒菜多些油)葱蒜爆锅妙香。

5.放至扁豆角翻炒片刻。

6.加入豆瓣酱炒

7.用铲子打散,使之豆瓣酱均匀沾满豆角。

8.为了让扁豆角更嫩,防止干锅,加少许水翻炒。

9.加水炒的扁豆角,大火收汁,盛出装盘。

小贴士

炒的过程,可以适量加水,防止干锅,豆瓣酱里面含有盐等调料,不用在加其他的调料了。

七、王刚炒扁豆做法?

【食材】:扁豆角、大蒜、生抽酱油、食用油;

1、新鲜美味的扁豆角,摘洗干净,掰去两头的小尖尖,顺势再撕下豆筋,不过这个扁豆实在是太嫩了,都没有豆筋;

2、洗干净的扁豆角直接用手掰成小段,不需要用刀切,用手掰就可以了;

3、准备一头大蒜,去皮后拍扁,切碎备用;喜欢蒜香味浓的,多放大蒜,不喜欢蒜味太浓的,可以少放点大蒜;

4、炒锅上火烧热,放食用油,把切碎的大蒜放进去炒出香味;

5、将掰好的扁豆角倒进锅里,翻炒均匀;

6、受热后的扁豆角颜色会更加翠绿,很是好看。

7、全部变色之后,倒入一勺生抽酱油翻炒均匀,再加半碗热水,盖上锅盖,焖煮至扁豆熟透,中途可以翻动豆角,让豆角受热均匀,最后要开锅盖收浓汤汁,即可出锅装盘。

八、在家怎么做扁豆子?

做法:首先将买回来的扁豆去掉两头,去头的时候要记得把中间这两根筋给它撕掉,要不然吃到嘴巴里面影响口感,扁豆需要改刀给它切成丝,尽量切得均匀一点,切成丝也是为了让扁豆更好的入味。

准备一点新鲜的五花肉切成薄片,准备一点青红辣椒切滚刀片,五花肉最主要的不是吃肉,而是要里面的油,用这个猪油炒扁豆,味道会更好,辣椒可以起到增辣下饭的作用,而且还能配色。

净锅加油,先把五花肉放入锅中,给它煸炒出香味,然后再放入几个拍蒜子,增加一点香味,倒入切好的青辣椒,在锅中稍微煸炒至变色即可。

最后再放入切好的扁豆,一定要记住,扁豆不需要过水,也不需要过油,因为扁豆过水或者过油,会影响扁豆本身的原汁原味,而且煮过的扁豆里面的籽都会掉,那样也不好吃。

调味的时候,我们可以用食用盐、蚝油、生抽加蒸鱼豉油来调味,扁豆必须要在锅中用旺火急炒,这样的扁豆炒出来,水分是没有的,全是油汤汁,这样会更下饭更香。

提示,很多像这样的炒菜都是需要注重火候,如果说在家里面炒这种扁豆或者是长豆角,炒的时候喜欢往锅中加水,这样炒出来才会显得水汽太重,而且也不油亮,吃的时候更加难以下咽,所以我不建议大家扁都直接炒一个一个的,或者是分成两半儿炒,这样都会影响扁豆的入味。