1. 扁豆角和木耳
食材清单:
饺子面粉300克、水160毫升、豆角、胡萝卜、木耳、葱花，肉馅、精盐、十三香、酱油、蚝油、食用油
制作步骤：
1、首先准备一些扁豆角，把它的小尖尖掰掉，然后清洗干净，锅中水开后，加点精盐，来点油，这样焯出来的青菜会更加的翠绿，大约3分钟左右，豆角一捏就会断，这时候把豆角捞出来，放在冷水中泡一泡，然后控水备用。
2、300克的南瓜饺子粉，160毫升的温水，搅成面絮状，再揉成一个光滑的面团，放在一旁醒面。
3、准备一块三肥七瘦的肉，剁成肉馅，加入葱花，十三香，用热油一泼，充分地激发出葱香味，然后加入酱油，蚝油，搅拌均匀后，把肉馅腌制一会，这样会更加的入味。然后把豆角剁碎，我又放了一些木耳碎，胡萝卜，依次加精盐，鸡精，再次搅拌均匀后，我们的豆角馅就拌好了！
4、把醒好的面揉一揉，再搓成长条，揪成剂子，撒上一些干面粉，把剂子揉圆并且按平，再擀皮，包成饺子就可以了。
5、锅中水开后，加点精盐，然后下入饺子，用勺子背慢慢地推动，大概5，6分钟左右，饺子基本上就熟了，记住在煮饺子的中途，见到锅中水开后，一定要淋入冷水，再开锅在淋冷水，大概淋2到3次吧！饺子煮好，直接捞出来装盘就可以了！
温馨提示:
1、如果用这种扁豆角的话，建议大家不要焯水时间太长，不然影响口感。
2、配菜随意添加，不喜欢肉的可以换成鸡蛋。
2. 扁豆角和木耳怎么炒
食材
主料
西红柿
3个
豆角
100克
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
黑木耳
适量
老醋
适量
鸡精
适量
步骤
1.西红柿用刀把皮划破
2.放入开水里略烫，皮裂开就迅速捞出来趁热把皮剥掉
3.去皮的西红柿切大块
4.豆角洗净切小段
5.用烧开的淡盐水焯烫至断生捞出沥干
6.鸡蛋两个打散
7.黑木耳泡发洗净，撕成小片
8.油锅烧热倒入蛋液，略成型后快速滑炒，盛出备用
9.锅里倒入西红柿和黑木耳翻炒
10.西红柿出红汤时，倒入焯烫过的豆角翻炒
11.加入盐翻匀
12.加入老醋翻匀
13.入味后，加入鸡精翻匀即可出锅。
3. 扁豆角和木耳土豆能在一起吗
材料：山药、豆角、木耳
辅料：大蒜、生姜
调料：水淀粉、食盐、香油
做法：
1.首先处理食材，先把山药削去外皮，再把山药斜刀切段，然后把山药切成菱形片，切好以后放入清水中，这样可以防止氧化变黑。扁豆角摘洗干净后掰成长段，提前泡好的木耳撕成小朵，大蒜切蒜片、生姜切姜片，切好放一起备用。
2.锅内加入大量清水烧开，水开后下入豆角焯水，豆角焯水能去除异味，焯水1分钟后控水捞出备用。
3.锅内加入适量植物油，油热后下入姜蒜，煸炒出辅料的香味。
4.辅料炒香后，先下入山药，煸炒1分钟左右，炒至山药断生。
5.接着再下入焯水后的豆角和木耳，翻炒1分钟左右，炒至食材断生，最后再加入2克食盐调味，调料翻炒均匀后淋入少量水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁可以包裹在食材上，味道更好吃，出锅前再淋入少许香油，为菜提香增亮即可出锅。
4. 扁豆角和木耳怎么做好吃
用料
黄花菜 200克
木耳 6朵
淀粉 1勺
油 5克
盐 10克
酱油 1勺
扁豆角
葱
姜
做法步骤
步骤 1
扁豆角用开水焯过切丝，最好焯至七八分熟。黄花菜、木耳泡发洗净。
步骤 2
肉切丝，放入淀粉、酱油调拌。
步骤 3
油烧热后，放入葱姜，爆炒出香味后，下肉丝炒。肉炒熟后，将扁豆角丝、黄花菜和木耳全部倒入一起炒至断生，最后撒盐即可出锅。
5. 扁豆角和木耳能一起吃吗
完全可以。主料：豆腐、豆角、西红柿、木耳辅料：葱末调料：香油、盐、天添鲜、花椒操作：
1、将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁；
2、锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透，捞出淋干水分，装盘备用；
3、锅入油，煸香花椒、葱末，再倒入盐、西红柿、天添鲜，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。
6. 扁豆角和木耳能一起炒吗
先把豆角择好洗净，放到开水里焯几分钟，捞出过凉水。木耳用温水泡发。豆角顶刀切成小颗粒，泡发好的木耳洗净焯水剁碎，和豆角放在一起，再加上炒好的鸡蛋碎，葱花，再放上十三香、生抽、耗油、熟油、香油、盐，调匀就可以包饺子了。