1. 干扁豆角用什么豆角做好吃
干煸豆角是川菜的一种烹调技法， 即将豆类蔬菜切段，投入加少许 油的锅中煸炒，炒至豆类水分散 发，干香油亮，脆嫩爽口即成。 干煸豆角是将豆角稍微干煸一下 ，使其干身爽脆，再用干辣椒和 花椒拌炒入味而成。
2. 如何做干豆角 干扁豆
看天气。可以选择镂空的网晒干豆角最快。
在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。
其实阳光充足时大约2天左右就晒好了，选4～5天内都是晴天的日子更加保险些。
3. 干扁豆角的做法家常做法
原料：酸豆角200g、绞肉200g。
辅料：麻辣萝卜干1-2两、朝天椒4个。
调料：葱、姜、蒜、干辣椒、泡辣椒根据个人口味各适量（有条件还可准备蒜苗）、酱油、料酒（米酒）、泡辣椒汁、糖（可选）、油。
做法：
1. 酸豆角洗净切小段，麻辣萝卜干切丁，所有的配料切粒状备用，葱白葱绿或者蒜白蒜绿要分开。
2.绞肉用姜汁和少许的料酒抓一下 关键步骤a： 锅中不放油，热锅下酸豆角和萝卜丁小火慢慢炒2-3分钟，把水汽和发酵的酸味烘出来，香味很浓郁的时候即可关火盛出备用 关键步骤
3.b： 锅中少许油，倒入绞肉，不要立刻炒绞肉，而是不动它，小火把肉的一面略煎一下，让一面变有点熟色之后再翻面，另一面也煎一下再划散 把肉末炒散后，拨到一边，在锅的另一边倒入酱油，烧沸后将肉末和酱油炒匀，给肉末上上色，
4.最后喷上米酒或者料酒，连肉汁一起盛出备用 锅底倒入少许油，爆香所有的香料（葱绿蒜绿除外） 倒入酸豆角和萝卜干翻炒均匀 之后倒入肉末继续翻炒，就可以出锅了
4. 干扁豆角怎样做法大全
1.豆角洗净切段，先用开水焯一下， 2.一般炒菜两倍的油，小火煎豆角 3.十分钟过去颜色变了 4.最后可开大火 5.等等等等，好啦 6.肉末用料酒生抽腌一下，只要一丢丢肉就好，提个味儿，炒变色就好。…~~~~下来烧油，一把花椒，一把辣椒，葱姜蒜末，香味出来了，放肉豆角，翻炒一下，放一点生抽，一点盐味精，出锅！！！ 7.吃完啦，看看我放了多少辅料，辅料一定要足，这样味道特别香
豆角（豆王） 一斤 干辣椒 手掌抓一把 花椒 手指抓一撮 酱油 海天味极鲜 盐 少许 菜油 干煸豆角（饭店的感觉轻松炒出）的做法 豆角切段 干辣椒切小段 锅中烧水 水开放豆角 豆角用水焯（chao）至7成熟 捞出用凉水冲一下 控干水分 炒锅中倒入适量油 油烧至五成热放入花椒 待花椒出味后放入豆角煸炒 煸炒两三下后放入 放入干辣椒 和盐 继续煸炒至豆角的表面看起来皱皱的 看着豆角起皱就放入适量酱油 翻炒两三下 就可以出锅了 小贴士 1.花椒放入油里时间千万不能长 不能让花椒变色 花椒变色就糊了 炒出来的豆角就不好吃了 2.酱油一定用的是鲜酱油 老抽 生抽 都不能炒出这种味道
5. 扁的豆角怎么做好吃
主料扁豆角300克辣椒（半个）30克辅料油适量盐适量步骤素炒扁豆角的做法步骤11.扁豆角去筋洗净备用；
素炒扁豆角的做法步骤22.然后把扁豆角切成细丝，辣椒也同样切丝；
素炒扁豆角的做法步骤33.然后烧锅热油；（7.8分热）素炒扁豆角的做法步骤44.把豆角和辣椒丝一起放入锅中翻炒；
素炒扁豆角的做法步骤55.翻炒的过程中需要加一些调味即可，用中火翻炒，如果觉得干可以稍微加一点点水，不要一次加上，要一点点的加素炒扁豆角的做法步骤66.这是最后大约要炒好的样子，都打蔫了，扁豆角的清香味和辣椒的辣味都很浓郁了，（大致用了10分钟那样）
6. 干扁豆角用什么豆角做好吃又简单
豆角洗净摘段，大蒜拍碎，豆豉用清水冲洗一下，小红尖椒切小段，干辣椒剪段，猪肉切小粒（可尽量选用肥肉较多的，口感会更香哟）
小火把猪肉放入锅中，慢慢地煸出油，等猪肉变成油渣时，盛出备用
下豆角，并用锅中煸出来的油，中小火煸炒
直到豆角变得外皮皱皱的
把其他配料全部下入到锅中一起翻炒
等豆豉，蒜末等都出香味时，调入适量盐，糖
再入适量生抽，蚝油
大火炒匀，即可盛盘
7. 干扁豆角的家常做法大全家常窍门
主料：
豆角半斤
辅料：
葱1段
蒜2瓣
干辣椒10根
花椒1把
青花椒1把
调料：
盐1勺
糖1勺
芝麻1把
做法：
1. 架豆王豆角摘好。
2. 洗干净。
3. 切成段。
4. 控干水分。
5. 葱和蒜切末。
6. 干辣椒剪成段，准备花椒和青花椒。
7. 豆角要沥干水分，不然炸的时候会非常炸。
8. 油温五六成热的时候，下入豆角。
9. 炸七八分钟，豆角表面起皱。
10. 捞出控油。
11. 锅中留底油，下入调料。
12. 小火煸炒调料出香味。
13. 下入炸好的豆角。
14. 一勺盐。
15. 一勺糖。
16. 出锅前，一把芝麻
8. 干扁豆角用什么豆角做好吃呢
排骨、土豆、老抽、盐、豆角、食用油、生姜。将排骨切小块在热水中过一下；土豆切小块泡水中待用，豆角洗净掰成小段，生姜切片备用；
锅烧热加少许油，放入生姜切片煸炒后加排骨，加入老抽，继续翻炒，待着色均匀后加热水；待排骨烧至7成熟加豆角，待豆角烧至半熟再加入土豆；待土豆八成熟时，放入少许盐，继续焖至汤汁变少，可以出锅。
9. 扁干豆角怎么做法
提前将食材准备好以备使用;
2.将葱蒜姜切成末,然后把虾米泡软之后也切成末,取出来芽菜以备用;
3.锅里放油烧热,接着把豆角放进去进行翻炒;
4.慢慢将豆角煸炒,至豆角水分变干,外皮褶皱即可;
5.超好的豆角先起锅放置一边,将备好的蒜姜末和芽菜炒制出香气,然后倒入豆角一起混炒,放些许的盐和糖,最后再加入生抽翻炒,放一些香油和鸡精,炒匀之后即可起锅。