过生日炒什么家常菜好？

老爸过两天过生日，趁着周末有空，家里的亲戚都赶过来陪他过生日，中午在外面的饭店里大伙好好的搓了一顿，吃完回家大伙打打牌就到了晚上，晚上在家吃，我亲自下厨做了10道家常菜，特别有我们湖南的家乡味，煮了满满一锅的饭，大伙都吃得干干净净，都说比在外面饭店吃的合胃口，哈哈，我是满满的成就感和满足感呀。

【芹菜炒腊肉】

腊肉呢是我姨这次带来给我们的，当天就做了来吃，家里的亲戚真的是个个都对我们特别的好，带来了好多好吃的，看到这些菜真的就是要流口水的节奏。先把腊肉洗干净，冷水上锅煮熟，切成薄片，起锅放油，炒一下腊肉放生姜大蒜一起翻炒出香味出锅，另起锅放芹菜，青椒，小米椒一起翻炒至断生，加腊肉一起翻炒几个来就可以出锅了。一道让人看着就流口的菜。

【蒜苗回锅肉】

这也是一道下饭菜，也是我的拿手菜，每次亲戚来了我都要做这道菜，大伙都喜欢吃，每次吃个光盘，五花肉冷 水上锅加生姜料酒煮至用筷子戳穿出锅放凉切成薄片，新鲜青蒜洗干净，切好待用，起锅放少量的食用油，先放五花肉煸炒至焦黄，放郫县豆瓣酱，生姜，大蒜一起翻炒出香味，再加入新的青蒜头翻炒几个来回，再放叶子炒匀出锅。又香又好吃的下饭菜。

【水煮牛肉】

这也是我的拿手菜，简单又美味，用来招待客人也有档次，牛肉切成薄片加淀粉，料酒一起抓匀腌10分钟，黄豆芽洗干净待用，起锅放油，放生姜，大蒜，花椒，磨和郫县豆瓣酱一起翻炒出香味，加水，生抽，料酒，糖，盐一起煮开，再放黄豆芽煮开之后捞出放入碗底，再倒入牛肉煮两分钟左右至熟捞出放在豆芽上面，撒点小米椒，葱花，浇热油，上桌。简单又有档次。

【剁椒蒸鱼】

我个人最喜欢的一种鱼的做法，把鱼洗净剁成小块，加料酒生姜腌10分钟，然后把腌鱼的生姜，料酒都扔掉，倒 上新的料洒，码上剁椒，冷水上锅蒸15分钟，关火之后虚蒸3分钟，出锅将蒸出来的水倒掉，趁热淋上蒸鱼豉油，撒葱花，浇热油就OK啦。

【清蒸腊肠】

这腊肠是我弟过年时去他老婆老家带回来的，属于他们那边的特产，简单蒸蒸就很美味，直接冷水上锅蒸10分钟，出锅切片装盘就可以了。非常的好吃。

【酸辣椒炒豆干】

豆干是我弟从网上买的，是湖南那边的烟熏豆干，特别的好吃，家乡的特产，再配上自家腌的酸辣椒，太有家乡味了，这道菜，吃得干干净净呀。先把豆干下锅翻炒一会，放盐使其入叶，再下酸辣椒一起多翻炒让其味道充分结合就好啦。

【芦笋木耳炒鸡蛋】

眼下这个季节最有营养的蔬菜， 芦笋配上木耳， 再加上鸡蛋，营养杠杠的，好看又好吃，木耳提泡发，烧一锅开水，放入木耳煮两分钟，捞出，再倒入芦笋煮开之后捞出，鸡蛋加盐打散，起锅把油烧热，倒入鸡蛋液煎至两边上色后铲成小块出锅，另起锅放油，倒入芦笋，木耳，食盐快速翻炒几个来回，倒入鸡蛋一起翻炒均匀出锅。

【蒜泥生菜】

这个就很简单了，生菜洗净，起锅放油，下大蒜翻炒出羡游旁香味，再放生菜大火快速翻炒至断生，放食盐炒匀出锅。生菜是好的蔬菜了，总是第一个光盘。

【香辣土豆】

这个土豆我做得特别辣，因为一家子都湖南人，都能吃辣，先把土豆去皮洗干净，冷水上锅煮熟捞出过凉水，沥干水分装在一个碗里，取一个小碗加大蒜，生抽，醋，糖，芝麻油，辣椒面，食盐，热油一起拌匀倒入土豆中拌匀，撒点葱花点缀就可以了， 特别的好吃。

【干豆腐拌黄瓜】

这个凉拌菜也是加了很多的辣，都喜欢吃，黄瓜洗净切丝，粉丝开水兄橡泡软， 过凉水，干豆腐切丝，起锅烧水，水开之后放入干豆腐煮开捞出，全部装在一个大碗里，再取一个小碗，放大蒜，生抽，食盐，醋，香油，糖 ，辣椒面，热油一起拌匀调成调味汁，倒入调味汁拌匀就可以了。

爆炒螃蟹：是由螃蟹为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

做法：

1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗茄锋干净。

2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。

3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。

4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。

5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成族纳困热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加兆念入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。

爆炒猪肝：是一道由猪肝等为主要食材做成的菜品，属于川味家常菜。猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。

做法：

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

都说了是家常菜了，那就随便一点咯，喜欢吃什么就做什么，注意荤素搭配就好了，另外可以准备点水果拼盘。

过生日炒什么家常菜好？家人过生日，当然要做一些家人喜欢吃的菜，每个人的口镇蚂味不一样，御郑埋叫大家丛握一个人点一个菜，自己喜欢吃的菜就行

过生日，炒一些自己喜欢吃的家常菜。就可以了，但是要荤素营养搭配均衡，这样对身体也有好处。

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