1. 孜然和辣椒
准备食材⬇
素鸡翅、大葱、香叶、八角、洋葱、大蒜、花椒、干辣椒、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐、白糖、熟芝麻
制作步骤⬇
1⃣先将4块钱的素鸡翅泡15~20分钟，然后把泡好的素鸡翅挤掉水分，放蒸布上晾着
2⃣锅中倒入食用油，油炸至素鸡翅变色捞出沥干备用
3⃣锅中留底油，放入大葱、大蒜、洋葱、香叶、八角、花椒、干辣椒、孜然粒，小火煎炒
4⃣下入炸好的素鸡翅，加入少量食盐、白糖，翻炒均匀(喜欢吃甜辣味的多加白糖，喜欢吃香辣味的可不加白糖)
5⃣锅中加入半碗清水，待水分吸收完，撒入辣椒粉、孜然粉、白芝麻，搅拌均匀即可，最后可以撒上香菜摆盘
2. 孜然和辣椒哪个更上火
太热气了，
孜然味辛辣，有浓烈的芳香气味，加入肉食中，有明显的去腥除膻的作用，可以使肉更加鲜美，从而增进食欲。
孜然也有药用价值，其性温，具备祛寒止疼、行气调中的作用。
孜然最适合用来烤制各种肉类食材，比如牛羊肉，可以说孜然是烧烤的灵魂调料。孜然油性较大，气味芳香，它在接触高温以后能最大程度激发出浓郁的香气，在烤肉的时候洒上一点孜然粉，香味一下子就上来了。
3. 孜然辣椒面芝麻比例
熟菜籽油5斤、细二荆条辣椒面200克、七星椒辣椒面300克、孜然粉50克、熟芝麻50克、白糖30克、盐50克、青红花椒面各25克、老姜片100克、大葱节100克、洋葱100克、大蒜粒50克、桂皮粉5克、小茴香粉5克、八角粉3克、白扣粉3克、草果粉3克、丁香粉1克。
4. 孜然辣椒酱
要做油炸干辣椒先准备好用料：辣椒粉（段）适量、芝麻少许、花生少许、香油少许、孜然粉少许、胡椒粉少许、葱姜蒜适量。
1、准备好想要油炸的干辣椒（粉）。
2、把姜和蒜切好备用，切成姜末和蒜末。
3、把花生也要切碎。
4、然后把所有准备好的调料用容器装一起搅拌均匀。
5、把锅烧热，然后放油，烧花椒，烧到冒烟即可。
6、然后将热油淋入容器内，边淋油边搅拌。
7、油炸好的干辣椒。
5. 孜然和辣椒面有没有热量
辣椒粉的热量(以100克可食部分计)是203大卡(849千焦)，在同类食物中单位热量适中。
每100克辣椒粉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%
孜然粉肯定是有热量的，大约会产生百分之30左右的热量，但是这个热量是不同于我们所说吃了会长肉的那种成分，我们吃了转化到身体内部的热量只有一小部分百分之8左右，对体重不会有太大影响；当然孜然粉也不是每天每顿都在吃。
6. 孜然和辣椒面会胖人吗
辣条的原材料主要是豆制品，其中含有较多的油脂，一般每100克的辣条中含有400-500大卡左右的热量，是属于热量比较高的食物之一。
而且辣条在制作的过程中还会添加较多的辣椒、孜然、白砂糖等食品添加剂，是属于重油、重辣、重口味的食物，食用过多的话会发胖。
7. 孜然和辣椒面的保质期
可以。 主料：牛里脊200g、鸡胸肉200g、鱼丸150g、金针菇100g、鸡蛋200g、干豆腐200g 辅料：五香味1勺、烤肉酱适量、糖适量、芝麻适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、淀粉适量、桃酥1块、花生末适量、咖喱粉适量、炸粉适量、香菜适量 1、牛肉选牛里脊的部分，稍冻后切小块再切成薄片。
2、加入适量炸粉抓匀腌制十五分钟。
3、鸡胸肉切小块泡洗净挤干 水加炸粉腌制。
4、将适量的五香粉，孜然粉，芝麻，辣椒粉，烤肉酱混合。油烧热后倒入搅匀成味酱。
5、鱼丸穿串。
6、干豆腐切长方型，卷上香菜洋葱穿串就是菜卷。 鸡心切两半洗净穿串。
7、油烧热下入串炸熟。
8、捞出抹上调味酱，撒干料即可食用。 9、成品。
8. 孜然和辣椒的区别
一、用料
土豆 1个
青椒 2个
洋葱 1个
盐 少许
生抽 1勺
耗油 1勺
食用油 少许
孜然 适量
二、孜然炒青椒的做法步骤
步骤 1
土豆去皮，所有食材清洗干净。
步骤 2
青椒掰成小片，土豆切成小块，洋葱切片 ，准备好。 土豆用清水淘洗3次，把淀粉冲掉一些！
步骤 3
锅内准备清水，水开放入土豆，中火，煮5分钟左右，感觉口感是自己喜欢的软硬感觉。关火，用笊篱捞出来，放盘里备用。
步骤 4
锅内倒入少许食用油
步骤 5
油热放入洋葱，翻炒几次，超出香味。
步骤 6
感觉洋葱5分熟后，放入青椒，继续一起翻炒。再放入生抽，翻炒几次。
步骤 7
翻炒几次后，放入土豆，放入一勺耗油，适量盐，继续一起翻炒。
步骤 8
撒上孜然，即可出锅。
9. 孜然和辣椒面
不是，孜然粉和辣椒粉是两种不同的调料，孜然是颗粒状的，也可以磨成粉使用。孜然是烧烤和其他香辣食物的必备调料之一，也是烧烤的灵魂之所在。辣椒面同样是四川人家家户户必备的食材之一，也是烧烤及制作川菜的灵魂。对于四川和重庆的人来说，辣椒面是每天甚至每一道菜都必须的。另外，孜然和辣椒面也是火锅的必备调料。