1. 粉条和大头菜怎么炒
1、用料：莲白1/4个、粉丝1把、耗油一勺、蒜瓣2瓣、小米椒2个
2、先将莲白切粗丝，这道菜不易细丝。
3、粉丝用温开水泡开待用。
4、蒜头切片。
5、锅中倒少许油将莲白炒半熟，约两分钟炒的时间。
6、炒好后的莲白丝待用。
7、再起锅热油，加入蒜瓣和耗油，加半瓢清水。
8、加入蒜瓣炒香，加入一勺耗油继续翻炒化开，加入清水。
9、加入清水烧开后再放日粉丝。
10、粉丝煮开后，加入刚刚炒好的莲白一起翻炒。
11、这个步骤最好用筷子来炒。注意搅拌。
12、起锅前加入碎的小米椒，拌入3g盐就可以起锅。
2. 大头菜粉条怎么炒好吃窍门
1、粉丝泡软
2、泡软的粉丝剪几下，免得太长炒时成团分不开
3、大头菜洗净，控干水分
4、切粗丝
5、锅里注油烧热，下葱姜、辣椒丝炒香
6、下大头菜
7、煸炒一会儿，至大头菜变软
8、加生抽
9、翻炒几下
10、加粉丝
11、炒匀
12、加盐调味
3. 粉条炒大头菜怎么做
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了
4. 大头菜炒粉条怎么做
食材明细
大头菜、粉丝、红辣椒、红烧酱油、花椒油、蚝油、盐、味极鲜、鸡精、葱花、蒜末。
1、粉丝用开水煮软，过凉水后放入盘中
2、准备好葱花，蒜沫，红辣椒切成段
3、大头菜切好
4、锅内放油
5、先放大料，炸出香味
6、油温8成热后，放入葱花，蒜沫，辣椒段爆锅
7、随后放入大头菜
8、放入蚝油，花椒油，盐（依个人口味），味极鲜，酱油后，翻炒。
9、因为大头菜出水，所以不要加水，一直翻炒
10、待大头菜变软，看上去入色了，放入粉丝（粉丝易断，易糊，所以最后放），翻炒，放入少量鸡精，翻炒
11、出锅，上菜
5. 粉条和大头菜怎么炒才好吃
主料
地瓜粉条一把
卷心菜适量
花椒一小撮
大葱一小截
姜2片
蒜3瓣
辅料
盐适量
老抽少许
生抽少许
1. 坐锅烧水，水不要烧开，烧到稍微烫手就可以将粉条放入泡发。泡到颜色发白。
2. 卷心菜切丝，姜蒜切片，葱切丝，辣椒切圈。
3. 锅中放花生油，下入花椒小火煸炒。煸炒到花椒变黑，将花椒捞出丢掉。
4. 下入葱姜蒜炒出香味。
5. 放入卷心菜翻炒变软。
6. 下入泡发好的粉条，用筷子翻拌均匀。调入盐，老抽，生抽，不停地用筷子翻拌，直到锅中的水分完全炒干。
7. 炒出酱香味后就可以出锅。
6. 头菜炒粉条怎么做好吃
用料
小葱 1根
蒜 2瓣
姜 3小片
洋葱 小半个
蘑菇类 4～6个
鸡小胸 3条
红薯粉条 一把（两人份）
盐 克
黑胡椒 勺
大蒜粉
黄豆酱
酱油
炒红薯粉条的做法步骤
步骤 1
红薯粉条在冷的清水泡软，大概需要20分钟。
步骤 2
葱花，蒜末，姜末，洋葱切稍粗的丝，鸡胸肉切稍粗的长条（切好后下盐、黑胡椒腌一腌），蘑菇切片。
步骤 3
煮一锅水，水开下粉，20秒可以关火。
步骤 4
过捞起红薯粉条，下点油拌一拌，防止粘连。然后加入冷水。
步骤 5
炒菜：热锅下油，姜蒜炒香，下鸡胸肉，煎炒至表面微焦黄。
步骤 6
然后下洋葱、蘑菇，炒软。如果要糊锅了就加点水。下黄豆酱，翻炒均匀。
步骤 7
捞起冷水的粉条，入炒锅。用筷子提提拉拉，稍加翻炒，加一点点点酱油。
步骤 8
炒匀后，下葱花，匀一匀，关火，出锅！
7. 粉条和大头菜怎么炒着吃
主料
大头菜半个，红薯粉丝50g，五花肉60g
辅料
大蒜5瓣，小葱白适量，干辣椒3个
调料
精盐3g，酱油适量，白糖少许，鸡精少许
做法步骤
1.准备食材，大头菜半个，红薯粉丝50克，五花肉一小块。
2.红薯粉丝凉水下锅，锅开煮一分钟，大约九分熟连热水一起到入盆中，粉条会继续熟软。
3.大头菜切丝洗净控干水份。
4.这时将粉条沥水，倒入少许老抽酱油，为的是颜色更好看有食欲，再倒入一些色拉油搅拌一下，为的是防止粉条粘坨在一起。
5.大蒜切小粒。
6.五花肉切小薄片。
7.锅中油热后下蒜粒煸炒出香味，下五花肉煸炒出油，烹点一品鲜酱油增香。
8.下入头菜大火煸炒几下。
9.下入粉丝，这时开始调味，精盐5克，陈醋适量，一品鲜酱油，少许糖增鲜，最后加鸡精少许，大火煸炒，既可出锅。
8. 粉条大头菜怎么炒好吃
包菜不需要焯水。
包菜炒粉丝是我们非常喜欢的一道菜，首先把洗好的包菜切成丝放入盆中备用，把提前泡好的粉丝装盘备用，准备适量的葱，姜丝，蒜片备用，先来起锅烧油，爆香葱，姜，蒜，放入豆辨酱炒香，放入包菜翻炒至断生，然入放入粉条快速翻炒，最后放鸡精，盐出锅。
9. 大头菜炒粉条怎么做好吃
食材明细
江西米粉、牛肉、黄豆芽、红椒、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鲜、料酒、老抽、盐、鸡精。
1、米粉150克，我喜欢用这种米粉，口感比较正宗；
2、米粉放入煮开的热水中，水开煮软后，转小火煮10分钟左右，如果是汤粉就再煮5分钟；
3、煮好的米粉倒入篓子里，用冷水冲到米粉不黏手，爽滑为止，控水备用；
4、煮米粉的时候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切丝，但是没有切碎了入味哈），加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；
5、红椒切丝；
6、黄豆芽择去根部，洗净；
7、油烧至8成热，放适量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；
8、炒至完全变色立即出锅，备用；
9、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下；
10、放入老抽、盐和鸡精，炒匀；
11、倒入黄豆芽，炒匀；
12、再将米粉倒入，米粉因为控去了水分，比较结，炒的时候要小心，我一般用筷子先把它们抖散再颠两下锅，才用勺子翻炒的；
13、米粉炒匀了，再加入牛肉，炒匀即可。
10. 粉条和大头菜怎么炒好吃
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大头菜洗净切丝,粉条用水焯软,猪肉洗净切丝
2.
姜蒜切末,干红辣椒切段
3.
锅烧热放入底油,下入肉丝翻炒,爆香姜蒜末,干辣椒段