1. 孜然可以熬汤吗
当然能，五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，多作为调味料用于烹饪菜肴，尤其适合用于烘烤或炒、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴。也可与细盐混合做沾料。
五香粉常见原料为砂仁，丁香，豆蔻，肉桂，山柰，不少五香粉的成分还包括有花椒、八角、小茴香籽、干姜、甘草、胡椒、陈皮等。之所以称之为五香粉，主要是对应了中国饮食文化中的酸、甜、苦、辣、咸五味。
五香粉因配料不同，所以有着多种口味和名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，我们可以根据自己的口味进行选购。
五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，用于炖制的肉类或者家禽菜肴，可提升菜肴的口感，还可用于卤汁中增添鲜香味儿。
需要注意的是，五香粉也有一些饮食禁忌，如有油脂渗出、味道变苦时不能食用；孕妇在孕早期也不宜食用
2. 胡椒粉可以做汤吗
胡椒粉可以去腥，吃馄饨时放点胡椒粉发汗，做汤放胡椒粉提味，做鱼可以放胡椒粉去腥，做肉也可以放胡椒粉去腥味
3. 孜然能放汤里吗
清炖羊腿
原料：腊羊腿半只。
辅料：白萝卜1个、蒜苗2～3根。
调料：姜1小块、花椒适量、干辣椒2～3个、水2杯、老抽1～2大勺、盐。
做法：1、将羊腿用刀砍成块，洗净入水中浸泡半小时左右。
2、锅入冷水入羊肉块，水烧开捞出肉块后水弃之。
3、取高压锅，将羊肉放入，依次加入水、姜片、干辣椒、装有花椒的金属调味盒。
4、萝卜去皮切块。
5、高压锅上大气后转中小火压15分钟左右关火，此时羊肉差不多八分熟。阀门消气后加入萝卜块，此时尝下汤的咸淡，如果淡了可以加点盐，再加些老抽上色。
6、注意不要盖锅盖，敞开盖大火烧开转中小火炖半小时左右，最后加入整根蒜苗煮片刻关火。
烹饪技巧：
1、羊腿泡一下一是可以去除一些盐份，二是泡软了口感好一些。
2、羊肉膻味会重些，要先除一道血水再煲。
3、盐可视情况而定，腌货本身很咸，很多咸味都经过小火煮到汤里去了。
4、花椒是除腥提香的作用，干辣椒加入口感会更丰富！
5、特别注意煮白萝卜时不要盖锅盖，这是婆婆特别交待的。因为白萝卜一焖会产生一种萝卜气味，影响最后出品口味哟！蒜苗是一定要加的，汤品味道会提升许多哟！
4. 做汤的时候胡椒粉什么时候放
要放的 增香提鲜 让汤更美味
5. 胡椒粉能做汤吗
煲汤的话，胡椒粉在汤刚好翻滚时候放进去最好。
介绍几款药膳煲汤的食谱，如下：
（1）药膳猪脚：将猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出放入冰水中待凉，备用。把所有药膳材料以清水洗一下，沥干水分，将当归、川芎、黄耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中绑好。锅内放入猪脚药材包，再加入蔘须、黑枣、红枣与米酒，外锅加2杯水，按下开关煮至开关跳起，再焖约10分钟。打开锅盖翻动一下锅内材料，接着加入枸杞，外锅再加2杯水，按下开关再煮至开关跳起，续焖大概10分钟即可。
（2）药膳乌骨鸡：将麦冬15克、大枣10个，用水泡几个小时。把小颗粒药材，包到纱布里， 放到鸡肚子里，大的就直接放在外面，放置高压锅里，焖煮就可以了。
（3）药膳山药鸡汤：大鸡腿切块川烫洗净备用,山药去皮切块备用，将鸡腿肉与药材放入一起煮水滚后加入一半米酒煮约15分钟，加入山药再煮15分后剩余的米酒加入再调味起锅前洒上枸杞即可食用。
（4）药膳鱼汤：先把中药材过水将灰尘冲掉，党参切片。放入锅里熬煮大概15分钟，直到有中药的香气，滚水放入鱼片，回滚后，加入米酒1大匙，肉熟关火。
6. 煮汤可以放孜然吗
主料
羊肉
800g
银杏
15颗
鲜牛奶
20ml
辅料
葱段
适量
盐
适量
姜片
适量
羊肉高汤
适量
料酒
适量
步骤
1.羊肉切成块，漂洗干净
2.葱姜洗净，改刀一旁备用
3.锅中放入清水，倒入羊肉，飞水
4.过完水的羊肉，清洗干净
5.将过完水的羊肉倒入锅中
6.加入葱姜片
7.倒入之前的羊肉高汤
8.大火煮开后，滴入少许料酒
9.倒入少许的鲜牛奶，小火煮80分钟，煮至汤色奶白
10.银杏，去除外壳
11.再用清水泡上5分钟，去除内层薄膜
12.倒入银杏果，再小火炖煮20分钟
13.炖煮至用筷子能轻松插穿时，撒入少许盐调味即可
7. 孜然能做汤吗
孜然有一种特殊的香味，能去腥除膻味，最好搭配于炸、煎、烤的食品上面，香气扑鼻，很诱人食欲。
做柿子鸡蛋汤，放孜然粉，孜然本身特有的香气，会随汤汁温度升高而减少。
再说，西红柿的鲜味会把孜然的香味掩盖，不是最佳搭配。
所以，做柿子鸡蛋汤最好不放孜然粉。