1. 秘制鸡翅尖的做法大全
用料鸡翅尖 10个
鸡翅尖的做法步骤
步骤 1
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鸡翅尖用温水洗下切成小块，锅中放水放入鸡翅尖、1瓶盖料酒煮开出沫后盛起用温水洗干净，切生姜丝、大蒜块备用，锅中放油，油热后放入生姜丝炒出香，放入鸡翅尖翻炒，加入半瓶盖料酒、生抽、老抽、加盐、八角、桂皮、大蒜块、糖炒下，加开水没过鸡翅尖，水烧开后改小火慢慢烧，烧的水差不多开大火收汁即可。
2. 家常鸡翅尖做法
用牙签扎鸡翅表面,这样会比用刀子划更入味,而且不破坏鸡翅的外观。
2.在锅中倒水,水中加入姜和料酒,煮沸后焯鸡翅,撇掉浮沫,去除腥味。
3.把鸡翅沥干放在一旁,并且切好蒜蓉、姜、葱、辣椒备用。
4.加热锅底,可以放些许油也可以不放(鸡翅本身就能煎出油来),煎鸡翅至双面金黄。
5.倒入雪碧,恰好没过鸡翅即可。
6.放入干辣椒、姜、葱蒜、盐和料酒,按照个人的喜好加酱油调色。
7.用大火收汁,中间要不断翻动鸡翅避免糊锅,烧至汤汁粘稠即可。
8.可以撒上葱花、香菜做点缀,然后装盘
3. 鸡翅尖的家常制作方法
主料
鸡翅尖500g
尖椒100g
胡萝卜100g
辅料
姜适量
玉米淀粉1匙
蚝油150ml
酱油15ml
植物油适量
盐半匙
葱适量
蒜适量
做法步骤
1.鸡翅尖洗净用适量酱油、盐、蚝油、姜搅拌均匀腌制15分钟。尖椒，胡萝卜切好备用
2.热油姜葱蒜爆香
3.倒入鸡翅尖翻炒至微焦
4.断生之后倒入胡萝卜翻炒
5.胡萝卜微软之后倒入尖椒翻炒，调入适量盐，酱油翻炒，注入少许清水略焖，喜欢软烂可以焖久些
6.碟中调入一匙玉米淀粉、适量酱油、蚝油，注入清水调成味汁，勾芡出锅
4. 做鸡翅尖的做法简单做法
鸡翅尖洗干净，焯水猪肉切中块，然后炸一下再跟鸡肉尖一起煲
5. 鸡翅尖的做法 家常
卤水鸡翅尖
一、用料：鸡翅尖500克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，冰糖10克，鸡精1茶匙，葱1根，姜1块，八角2个，花椒1抓，桂皮2小块，干辣椒5个，香叶2片，陈皮少许，白芷少许，草果2个，香砂适量，茴香10克
二、步骤：
1.把调料里所有的料，后装进纱布袋里，缝好口做成卤料包，再把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右
2.老冰糖适量，碾成粉末。
3.取炖锅，放适量油，油热后下冰糖粉，中火翻炒，待冰糖颜色由白变黄时，转小火，继续翻炒至成糖色，炒好糖色后注入适量水，加打成结的小葱，姜片，料包，适量盐，酱油，醋，鸡精，大火烧开后转小后，煮20分钟左右做成卤水汁
4.另取一锅给鸡翅尖焯水，然后冲洗干净，沥过水分
5.把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里，中火煮开后转小火，把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度，关火出锅。