1. 东北孜然干豆腐的做法
用料
老豆腐 一大块
小米辣 两三根
蒜末 四瓣
白芝麻 一汤勺
孜然 一汤勺
小茴香 半汤勺
白糖 5克
盐 两小勺
辣椒面 一汤勺
蚝油 一汤勺
味极鲜 两汤勺
油 适量
做法步骤
步骤 1
豆腐洗净切块备用，我这是买的老豆腐，提前告诉大家...
步骤 2
碗中放蒜末、辣椒面、白芝麻（我用的椒盐芝麻）小米辣、孜然、小茴香备用。
步骤 3
坐锅烧油，油热后浇在碗中搅匀。
步骤 4
再加入盐和白糖，两勺味极鲜、一勺蚝油、两三勺水搅匀。
步骤 5
中小火坐锅烧油，下豆腐煎至两面金黄后倒入调好的料汁。
步骤 6
倒入料汁后炖三至五分钟，然后大火收汁，中间尽量不要翻炒豆腐，不然豆腐容易散，晃动锅就好，收好汁装盘出锅！
2. 东北孜然干豆腐的做法视频
豆腐切丝，下油锅炸黄，加辣椒面花椒面孜然面，葱花盐，味精，调味就可以了
3. 东北豆腐干的家常做法
青菜干丝的制作材料：
主料：豆腐干100克,油菜100克
辅料：柿子椒30克
调料：盐3克,白砂糖3克,香油10克,味精1克
青菜干丝的特色：
色泽艳丽，味道清香
青菜干丝的做法：
1.油菜叶洗净，投入沸水锅中焯至变绿，捞出沥干水分，切成3厘米长的细
丝；豆腐干切丝洗净后放入沸水锅中煮片刻，捞出切成3厘米长的段；红柿
子椒去蒂和籽，洗净后放入沸水锅中焯一下，捞出切成3厘米长的细丝
2.青菜叶、豆腐干丝和柿子椒一起放入盆内，撒入精盐拌匀腌片刻，加入白糖、香油和味精，再拌匀装盘即可
4. 孜然干豆腐的做法大全
材明细
炸豆腐300克
植物油适量
辣椒油适量
葱末适量
熟芝麻适量
盐适量
十三香适量
了孜然适量
花椒粉适量
鸡精适量
调味鲜适量
孜然口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度
烤豆腐串的做法步骤
1
炸豆腐300克待用
2
加入调料腌制
3
再用竹签串起
4
刷上植物油后，再刷上辣椒油
5
再撒点葱花
6
放进微波炉里高火5分钟
7
烤好后端出，散上熟芝麻即成。
5. 家常孜然干豆腐的做法
原料：北豆腐 孜然 干淀粉 青红辣椒
做法：
豆腐切成麻婆豆腐大小，就是大拇指稍大些。切大了不入味，切小了容易碎。
孜然豆腐制作窍门一：豆腐要提前用孜然 胡椒粉盐腌15分钟入味就行了。
胡椒粉可以去除豆腥味，孜然给没味的豆腐提鲜。
然后拍上淀粉，一个一个的沾上淀粉，
制作窍门二：炸的时间控制在20秒
那怎么就炸到皮焦里嫩呢：油温60度，下锅炸20秒 把手放油锅上，感觉有点嘘手就合适炸了。把豆腐一个放入锅开始数20秒，捞起。炸的外皮酥脆，里嫩。
炸老了，皮硬，炸软了皮粘不酥 不 焦
热油锅炒孜然，辣椒，葱花炒香倒入豆腐快速翻炒，放入盐， 即可。（需要的可放味精调味）翻匀即可装碟啦。切大了不入味，切小了容易碎。
外皮酥脆，里嫩。
炸老了，皮硬，炸软了皮粘不酥 不 焦
那怎么就炸到皮焦里嫩呢：油温60度，下锅炸20秒 把手放油锅上，感觉有点嘘手就合适炸了。把豆腐一个放入锅开始数20秒。，然后放油炒孜然，辣椒，葱花炒香倒入豆腐快速翻炒，放入盐，味精调味 即可。
6. 东北孜然干豆腐的做法大全
主料：豆腐500克，花生油20克，叉烧酱20克。
辅料：孜然粉10克，生抽10克，蚝油20克，食盐2克，葱2根，干辣椒2根，五香粉适量，黑胡椒粉适量，花生油1茶匙。
烤豆腐的做法
1.准备好食材。
2.豆腐洗净，控干表面水份，将豆腐切成薄片，将调料生抽、花生油、蚝油、叉烧酱、孜然、盐混合调成料汁。
3.用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次后，用叉子在豆腐上叉孔，让酱汁渗入，豆腐更入味些。
4.放置半小时后，料汁略干，摆入烤盘里，撒上适量的五香粉和胡椒粉。
5.放入预热好的烤箱烘烤，中层200度，烤20分钟，拿出翻面，再刷一次酱汁，放回烤箱再烤10分钟即可。
6.烤好的豆腐摆盘，撒些葱花，用红辣椒点缀即可。
7. 孜然干豆腐怎么做好吃窍门
1、葱切三厘米左右的长段，再切成细丝。
2、干豆腐切成宽一厘米左右的长片，入开水略焯一下，淡化豆腥味。
3、锅内放油，用中火加热，油温稍热即放入孜然翻炒片刻。
4、出香味后放适量五香粉、葱丝，略炒，出香气即倒入干豆腐。
5、加入适量盐、鸡精、糖、醋、少许清水。
6、翻炒片刻将水淀粉淋入勾芡。
7、翻炒出锅时再洒入少许香油即可。
8. 孜然豆腐干怎么做好吃
豆腐干一直是大众喜欢的一样菜品，但是不太好保存，特别是天气热，早上买了放冰箱到了晚上都有可能表面起滑不太新鲜了，放速冻保存吧取出来组织会被冻空不好吃，今天分享给大家一个豆腐干保鲜好方法，不仅天气热可以保存3-5天，而且和刚买一样的口感，新鲜又美味。
用料
清水
盐 适量
豆腐干保鲜法（口感和刚买的一模一样）的做法步骤
步骤 1
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方法很简单，豆腐干清水洗净，放入盆中，加水没过豆腐干，然后加半勺食盐后放冰箱冷藏，每天换一次水，加少量盐，豆腐干就能保存3-5天不会坏噢，这两块是我冰箱放了4天的，表面一点不起滑和刚买的一模一样