1. 炸鸡脖孜然怎么做
第一、清洗锁骨，然后将盐涂在表面，用手轻轻软化盐，加入一些姜糊，一起腌30分钟，然后洗掉表面的盐。
第二、制作面糊：将芡实粉和普通面粉按11 ~ 5的比例混合，加入1小勺发酵粉，加入酱油料酒水调成面糊，最后加入2 ~ 3小勺植物油。
第三，开始制作：
1、将鸡锁骨放入面糊中，两面涂上面糊。
2、热油锅，当60%热鸡锁骨，低温油炸，出锅。
3、将油盘加热至90%，再次放下鸡锁骨，在高温下油炸并上色。
4、调味品的准备：3汤匙红油，1或5汤匙酱油，一点味精，1汤匙熟芝麻，0或5汤匙芝麻油。趁热用小刷子刷炸鸡锁骨，同时撒上熟芝麻和孜然
2. 炸鸡脖孜然怎么做才好吃
把翅根洗干净，姜洗干净切片，加入水烧开，撇去浮沫，然后煮15分钟
翅根煮至八成熟时捞起来沥干水分
加盐、料酒、胡椒粉、孜然粉、五香粉搅拌均匀，腌制2小时左右
准备面粉、淀粉、鸡蛋然后加少许水搅拌均匀，调成面糊。
把腌制好的翅根加进去，均匀的裹上蛋糊。
再均匀的拍上面包康后静止一会，使面包康完全被蛋糊粘住。
锅加热倒油烧至六成熟时，下翅根炸
炸到翅根成金黄色就可以捞出来沥油即可
3. 油炸孜然鸡脖
主料鸡脖 i孜然 麻椒粒 十三香 生抽，老抽，白糖，料酒 葱姜，辣椒 孜然干煸鸡脖（简单做法）的做法步骤1. 将鸡脖切块，用水煮开去浮沫，水里加入葱姜，料酒去腥2. 换水，加入鸡脖，姜片，葱段，辣椒，生抽，老抽，料酒煮熟3. 煮熟后捞出，锅内油烧热，加入孜然，（喜欢麻的可以加入一些麻椒粒）加入鸡脖，生抽，老抽提色4. 翻炒到自己喜欢的老嫩程度，这个炒的越干越老越好吃哦
4. 孜然酱鸡脖做法
烤鸡脖
烤鸡脖外表金黄，焦香诱人、吃起来外酥里嫩、非常有嚼劲，适于休闲、小吃，一边咂小酒、一边啃鸡脖、一边似有似无的闲聊，很放松很安闲也很享受，享受的就是这种骨里寻肉的妙趣，回味的就是留在嘴中久久不去的香气，余香缭绕，三月不知肉味。
基本信息
中文名
烤鸡脖
主要食材
鸡脖子
调料
洋葱末
蒜末
老抽
蚝油
辅料
辣椒末
孜然
色拉油
5. 炸鸡脖孜然怎么做好吃
主料：鸡脖子6根
辅料：盐10g、糖30g、浓香型白酒15g、胡椒粉适量、姜粉适量、老抽5g
步骤一：将鸡脖子泡洗干净。控水
步骤二：加入少许料酒，浓香型白酒。
步骤三：加入老抽，糖，盐，胡椒粉抓匀腌入味。最好盐一宿。或是三个小时以上。中间要翻动几次。
步骤四：摆在空气炸锅的炸篮里，不要放锡纸哦。这样烤的才均匀，油才会被逼走。
步骤五：200度设置。
步骤六：20分钟即可。
步骤七：烤好的鸡脖子用长夹子取出，小心不要碰到炸篮，会烫手。
步骤八：撒上花生孜然打的粉，再放点现磨地黑胡椒粉即可享用。
6. 炸鸡脖孜然怎么做的
炸鸡叉骨都想要，一般会有孜然，辣椒以及焦麻料的因为这样的话会刺激大家的味蕾，使消费者们感受到饮食的快感，从而会进行下一次的购买量，炸鸡叉骨是经过一层面粉和面包糠裹住，经过高温油炸后而成的。其热量比较高减肥人士是很不建议食用的。
7. 干炸孜然鸡脖做法
工艺：其它工艺
口味：其它口味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.洗净，每个剁二刀分三段，泡一下
2.锅坐水放黄酒焯鸡脖
3.准备调料
4.锅中放油炒香葱姜、大料和花椒
5.放入焯好的鸡脖
6.放入生抽和老抽翻炒
7.炒均匀添汤炖15分钟
8.放盐在炖10分钟
9.放入孜然、芝麻和辣椒面
10.炒均匀
11.放青红椒
12.炒好关火
13.盛出享用
烹饪小贴士：
经济实惠又好吃
8. 孜然烤鸡脖
1、鸡去爪、鸡尖，用清水清洗干净。
2、腌制，洋葱切成瓣，香菜、香芹切成段，胡萝卜切片，将蔬菜类放入盆内，加沙姜粉，十三香、五香粉，白胡椒粉，糖，盐， 玫瑰露酒混合均匀，再加水1000克（要没过鸡），将鸡放入，先按摩入味再冷藏腌制12小时。
3、挂糖水（脆皮水），先用棉线将鸡脖捆绑，吊起淋脆皮水。
脆皮水的制作：勺内加水1000克，烧开加蜂蜜250克，加白醋250克，花雕酒20克，带锅烧开后，吊起鸡用手勺往上淋脆皮水，淋烫到两成熟，鸡的外皮开始光滑紧绷，表面光亮即可。
4、风干或晾干，风干时间比较长，一般6个小时以上，快速晾干法：用吹风机吹干，吹到表皮完全没有水分，手摸表皮干燥为宜。
5、烤制，将鸡放烤盘里，烤箱调到150度，根据鸡的大小烤制30到40分钟。
6、炸制，油温控制在210度到240度，将鸡放入锅里，用手勺不断往鸡上淋油，上色很快，待鸡成金黄色即可。