1. 爆炒孜然牛肉的做法大全家常视频
材料:牛肉300克、洋葱半个、青椒1个、白芝麻3克、孜然适量
步骤:
1、洋葱切小块,青椒切小块。牛肉洗净,切薄片,放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀后放入半勺橄榄油腌制10分钟。
2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入牛肉片大火快炒,炒至牛肉片变色后盛出待用。
3、锅中留底油,放入洋葱块翻炒,炒至洋葱断生后加入青椒块、牛肉片翻炒半分钟,放入孜然粉3克、白芝麻3克翻炒均匀即可。
2. 炒孜然牛肉的家常做法大全家常窍门
用料:
新鲜牛肉 250g
柠檬 半个
洋葱 1/4个
芹菜 3小根
香菜 2小根
小米椒 3个
干红辣椒 5-8个
葱 3根
生姜 5片
蒜 3瓣
味极鲜酱油 1勺
红薯淀粉 2.5勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
孜然粉 适量
盐 适量
菜籽油 适量
第一美食阿飞孜然炒牛肉的做法:
1、牛肉切薄片,放入柠檬片、姜片清洗血水去腥(重复清洗至无血水,取出柠檬片,姜片不用取出)把牛肉控干水分,可用手稍挤干水
2、控干水分的牛肉,放入2勺料酒、1勺蚝油、1勺味极鲜酱油(可用生抽代替)、2.5勺红薯淀粉、盐(根据个人口味)、孜然粉(根据个人口味)用筷子搅拌均匀(用手也行)腌制15分钟
3、配料切好备用(葱段、姜片、洋葱丝、辣椒圈,芹菜段,蒜拍碎、香菜不切)
4、锅内放油(比平时炒菜稍多一点)油烧冒烟后倒入腌制好的牛肉,大火翻炒至变色,盛出备用
5、锅内放油烧至冒烟倒入切好的全部配料小火炒出香味(这里我另外加了一点辣椒酱)
6、倒入刚才盛出的牛肉,加适量孜然粉(根据个人口味)大火翻炒2分钟,关火放入洗好的香菜翻炒均匀,出锅
小贴士
柠檬浸泡主要去腥,个人觉得血水洗的很干净;洋葱可以提鲜所以没有放鸡精;红薯淀粉腌制可以让肉更嫩(当然土豆淀粉,玉米淀粉等等都可以);配料根据个人口味添加
3. 孜然炒牛肉的做法 最正宗的做法
葱爆孜然牛肉做法如下
主料:牛肉300g
辅料:姜蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、大葱半根、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、熟芝麻1勺、葱花适量
做法
1、牛肉切薄片,加姜蒜、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉抓匀腌15分钟;
2、锅内多一点油,加大葱爆香,加入牛肉大火爆炒至变色;
3、加入1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻了翻炒均匀,撒上葱花出锅。
内容延伸
1、姜蒜适量多放一点会更香
2、火候不要太大或翻炒牛肉的时间太长否则牛肉会很硬
4. 爆炒孜然牛肉的做法大全家常菜
1
牛肉切薄片
2
生姜捣碎后,挤出姜汁,拌入牛肉中抓一下,腌制一会
3
姜、洋葱切丝,蒜米切碎,大葱切片
4
蒜苗切碎
5
热锅下油
6
倒入牛肉爆炒
7
待牛肉炒出汁后,倒入蒜米、姜丝和大葱
8
撒入孜然粉
9
调入适量酱油
10
调料翻炒均匀后,倒入洋葱片
11
待洋葱片炒出香味后,倒入蒜叶翻炒均匀即可出锅
5. 爆炒孜然牛肉的做法大全家常窍门
主料:牛肉500克,
调料:小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克
做法
1.葱、姜洗净后切成末;
2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;
3.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;
4.锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;
5.加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6.放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。
6. 孜然炒牛肉怎么做着好吃又嫩窍门
步骤 1
准备孜然粉1小勺约5克,辣椒粉1小勺约5克,白芝麻1小勺约5克。
步骤 2
准备牛肋排肉切成小块,每个约拇指指甲大小。
步骤 3
准备蒜3瓣或独头蒜一个切成片,姜8片,洋葱2片切成丝。
步骤 4
1. 牛肉放入碗中,加入洋葱、姜、蒜。 加入海鲜酱油半勺约20ML,料酒半勺约20ML,老抽1小勺约5ML,将牛肉和调料抓匀。
步骤5
然后蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,静置30分钟。
步骤 6
起锅烧油,加入腌制好的牛肉,翻炒至牛肉变色。
步骤 7
捞出牛肉,控干水分。
步骤 8
再次大火起锅烧油,加入牛肉翻炒。
步骤 9
牛肉焦黄时,加入孜然、辣椒粉、白芝麻,翻炒均匀出锅即可。
7. 炒孜然牛肉的家常做法大全家常
炒牛肉丝的做法,将牛肉丝加入少许孜然牛肉絲的做法,牛肉絲加入小苏打和各种调料腌制15分钟将牛肉丝下锅过油炸熟后放上孜然粉和香菜段
8. 爆炒孜然牛肉的做法窍门
材料:
牛肉300克、洋葱半个、香菜2棵、油盐适量、姜1片、料酒半汤匙、生抽2汤匙、白糖少许、孜然半汤匙、芝麻(熟)半汤匙、辣椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、
做法步骤:
1.有的朋友去买牛肉也不会挑选,把牛肉买回来后,做出的菜肴,吃着口感不好,又老又柴,其实,牛肉的各部位吃法是各不相同的,不同的吃法,选择的部位也是不一样的,炒牛肉适合选用:里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的牛肉。
2.把牛肉切成硬币左右厚的片,薄厚要切得均匀些,这样炒出的肉片生熟度一致。把切好的牛肉内加入生抽,料酒,白胡椒粉,淀粉,抓匀,把牛肉腌制入味,去除腥膻味。
3.准备好调料,洋葱切成丝,香菜切段。
4.锅内加入油烧热,下入牛肉片大火翻炒,将肉片翻炒至颜色变白,将肉片盛出待用。
5.锅内再添加适量的油烧热,下入洋葱丝和姜末爆香。
6.下入牛肉片大火快速翻炒均匀。
7.淋入生抽,加入盐,再加入辣椒粉、孜然、芝麻,大火快速翻炒均匀,下入香菜段,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘香辣可口,孜然味浓的孜然炒牛肉就做好了。