1. 孜然肉条的做法大全窍门
糖醋里脊
材料：猪里脊300克、油适量、盐2克、番茄酱3汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、白芝麻适量、淀粉100克
做法：
1.将淀粉提前加入水搅匀浸泡，将里脊切成条加入胡椒粉，料酒，少许盐，拌匀腌制10分钟
2.将淀粉上的水倒去不要，将湿淀粉抓入到里脊中抓匀
3.锅加油烧热至5-6成热，逐条下入里脊，将里脊炸至定型，划散，捞出
4.升高油温至7-8成热，下入里脊复炸，炸至外表金黄，外酥里嫩，捞出沥油待用
5.锅内留少许油，下入番茄酱炒出酸味，淋入少许水搅匀，下入白糖，米醋炒匀，待加热至汤汁粘稠
6.下入炸好的里脊快速翻炒均匀，关火，撒上芝麻拌匀，盛出装盘即可
【干炸里脊】
材料：里脊肉300克、油盐适量、鸡蛋1个、淀粉4汤匙、面粉2汤匙、葱1段、姜1块、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、番茄沙司1汤匙 做法:
1.先将里脊肉切成1厘米厚的片，在切成1厘米宽的条
2.将大葱切成条，姜切成薄片，将切好的里脊条放在盘内，加入盐、葱条、姜片、胡椒粉、料酒、抓匀腌制10分钟
3.将鸡蛋磕入碗内打散，加入面粉，搅拌均匀，不要有面疙瘩，再加入淀粉搅拌均匀，成粘稠状的糊，如果太干可以加少量的水
4.腌制到时间后，将里脊条内的葱姜捡出不用，淋入调好的糊，在加入1汤匙油，将肉条抓匀挂糊
5.锅加油烧热至6成热，如果掌握不好油温高低，先下入一条到油锅内，里脊条周围马上起密集的小泡油温就可以了，将肉条逐条下入油锅内，拨散，将肉条炸至定型捞出
6.升高油温至7成热，下入里脊条复炸，将里脊条炸至金黄，外焦里嫩，捞出控净油，和番茄沙司一起上桌即可
【牙签里脊肉】
材料：猪里脊肉250克、油、盐适量、孜然粉1茶匙、辣椒粉1/2汤匙、芝麻1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、白糖1茶匙
做法：
1.准备好所需材料，将猪里脊肉切成丁，放在盘内，加入蚝油、胡椒粉、孜然粉、少许盐、料酒、酱油，白糖抓匀，腌制10分钟，在加入淀粉抓匀
2.把肉丁穿在牙签上，每个牙签穿2-3块肉丁，其余依样穿好
3.锅加油加热至6成热，将肉串逐个下入炸制，如果油量少，分两次炸，将肉串炸制金黄，捞出控油
4.将锅内油倒出，放入炸好的牙签肉，加入辣椒粉、芝麻翻炒均匀，盛出装盘即可
【新京酱肉丝】
主料：猪里脊肉150克、干豆腐3张、胡萝卜1/2根、香菜1把、尖椒2个、小葱3棵 辅料：植物油2汤匙，甜面酱2汤匙，姜1片，料酒1/2汤匙，淀粉1/2汤匙
做法：
1.准备好所需食材，将食材洗净，将猪里脊肉切成丝，放在碗内加入料酒，淀粉拌匀腌制待用
2.将胡萝卜切成细丝，香菜切成段，将尖椒切成细丝，小葱切成丝，将葱丝，胡萝卜丝，香菜段，尖椒丝放在碗内拌匀待用
3.将干豆腐对半切开，放在大碗内，加入开水烫几分钟，捞出晾凉
4.将干豆腐铺开，放上拌好的丝，将葱丝，香菜段，尖椒丝，胡萝卜丝卷在里面，卷紧，再将干豆腐卷斜刀切成四段，其余依样做好
5.将切好的干豆腐卷码在盘子四周，中间留有空位
6.锅加油烧热，下入葱花，姜末炒香，在下入肉丝迅速划散翻炒至变白，将肉丝拨至一边，下入甜面酱，翻炒
7.再将肉丝和甜面酱翻炒均匀，淋入少许水，加热至酱汁粘稠，盛出放在干豆腐卷中间即可
【里脊丝炒蒜苗】
材料:蒜苗400克、猪里脊肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙、水淀粉适量、
做法：
1.准备好所需材料，将蒜苗择去老叶，用流水冲洗干净
2.将蒜苗前端切去1厘米不要，蒜苗前端有沙土很难清洗干净，再将蒜苗切成寸段
3.将蒜苗的叶部和梗部分开放，炒制时先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样成熟度一样，蒜苗的叶子不会炒过火
4.将猪里脊切成丝，放在碗内加入少许水淀粉抓匀，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色
5.下入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
2. 孜然肉条怎么做
做法步骤：
1/6
所需食材：鸡胸肉 1块、面包糠 适量、玉米淀粉 适量、鸡蛋1个、生姜 3片、葱白 1段、一品鲜酱油1汤匙、料酒2汤匙、盐 、白胡椒粉
2/6
把鸡胸肉先切成1厘米左右的厚片，再切成1厘米左右的长条，全部切好后装盘备用
3/6
加入适量的姜片和葱段，再加入1汤匙品鲜酱油、2汤匙料酒、适量的盐和白胡椒粉，用手抓拌均匀，密封腌制15～20分钟
4/6
鸡胸肉腌制好以后放入玉米淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀
5/6
接着把裹满玉米淀粉糊的鸡胸肉一条条放入面包糠中，有了淀粉糊的帮助，面包糠很容易就粘住了，但是不可以把鸡胸肉全部倒在面包糠里，那样会成为一大坨，很难分开
6/6
点火起锅，倒入宽油，油温5成热时转小火再放入裹满面包糠的鸡胸肉，用筷子一条条夹着往油锅中放，胸肉放入油锅中会冒出大泡泡就可以，全部放完后转中大火慢慢炸，等炸制1分钟左右再轻轻拨动它们，使其受热均匀，当鸡胸肉表面变硬定型，颜色金黄时即可捞出控油
3. 孜然肉条的做法大全窍门图解
瘦肉一块，顺着肉的纹理，先切成厚片，再切成方条
把肉丁放入盆中，加入生油，料酒，辣椒酱，照着一个方向，把调料抓匀。
辣椒酱用自己平时吃惯的牌子。
打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上浆，加入一小把吉士粉，再次上劲，吉士粉为了增色增香，家庭食用可以不放。
搅拌均匀后，加少许植物油，用植物油锁住猪肉的水分，肉质更鲜嫩。
准备一个小盆，放入一大把花椒，三把干红椒，泡在清水中，花椒和干红椒用水泡一下，在炒的过程中，火候好掌握，不容易焦糊，更出味。
再准备小葱几根，切成二厘米左右的段，放在盆中。
锅内烧油，把油到微微冒烟（五成热），抓入肉段，开小火，慢慢炸，有粘连的，就用勺子轻轻打散，慢慢的把肉条炸到金黄，即可捞出控油。
把花椒和干红椒控去水分，锅内加入植物油，把花椒，干红椒倒入锅内，这个过程，一定要用小火，文火，炒出香味。
倒入炸好的肉段，翻炒几下后，加入白糖，一点食盐，倒入切好的葱段，翻几下后，撒入白芝麻，快速的翻炒后，起锅装盘。
4. 孜然肉的简单做法
把肉切成小块，用孜然耗油盐淹一下，热油炒熟就行了
5. 孜然肉怎么做的窍门
材料：猪肉，青椒，洋葱，生姜，鸡粉，玉米淀粉，食用油，老抽，盐，原味鲜，孜然粉。
做法如下：
1.猪里脊肉洗净切成细丝放入碗中，加入生姜丝，鸡粉，玉米淀粉老抽和一勺食用油，抓板均匀，腌制20分钟左右。
2.将洋葱和青椒分别清洗干净之后切成丝备用。
3.锅中添加少许食用油烧热后，然后将腌制好的肉丝放入锅中，大火快速翻炒，直到将肉丝炒散，颜色发白，炒好的肉丝盛出来备用。
4.锅中留少许的底油，再将切好的青椒丝和洋葱丝放入锅中，大火快速翻炒，直到洋葱炒至断生。
5.再将炒好的肉丝放入锅中，根据自己的口味添加适量食盐和原味鲜调味均匀。
6.最后撒入适量孜然粉，大火快速翻炒均匀，待锅中食材入味，就可以关火出锅装盘啦！
6. 孜然猪肉条的家常做法
炖肉是可以放孜然的。炖肉的时候不要一味的只放八角和香叶，其实放一些孜然反而会起到会让肉更香的效果，还可以去除肉的腥味，平时家庭用的孜然最好是在市场买那种磨还的，很多卤菜店多会放孜然，大家可以在家试试，是不是和平时的味道有区别
7. 孜然肉条的做法大全窍门视频
东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤，喝点小啤酒。所以对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃
户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。
1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制
2、羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿。
3、烤羊肉串，选用果木炭（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）
4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）
5、将肉串刷一遍油，继续烤制，烤到串出香味，再刷一遍油继续翻烤几下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、盐即可开吃了
6、烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，穿成串，刷油后开始烤制，烤到金黄色就可以撒辣椒面，孜然等调味开吃
7、盐焗鸡胗，将鸡胗洗净整个穿上签子，一串穿两个整个的鸡胗，一串用两根签子平行穿，将鸡胗刷油后大量撒盐（多刷油，让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法，小火来回反面烘烤30分钟，烤出烧羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉，将表面刷起毛，将盐壳磕掉就可以开吃啦，最下酒的一道菜
8、烤豆角一定要烤时间长，不熟会中毒。
提示：户外烧烤注意防火
小妙招：如果烤制过程中 肉的油滴到木炭上就会起火，这时候可以撒一把盐在起火部位就可以将明火压下,可以用矿泉水瓶扎几个眼喷水。
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8. 孜然牛肉条的做法大全
材料：牛肉300克、洋葱半个、青椒1个、白芝麻3克、孜然适量
步骤：
1、洋葱切小块，青椒切小块。牛肉洗净，切薄片，放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀后放入半勺橄榄油腌制10分钟。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片变色后盛出待用。
3、锅中留底油，放入洋葱块翻炒，炒至洋葱断生后加入青椒块、牛肉片翻炒半分钟，放入孜然粉3克、白芝麻3克翻炒均匀即可。
9. 孜然肉块的做法大全
孜然肉片是一个十分下饭的家常菜，制作也是十分简单的，平时可以做一下来犒劳一下自己。
食材
腿肉 一块
孜然粉 适量
水 小半碗
淀粉 一勺
食用油 2勺
方法/步骤
1、准备好一块前腿瘦肉，前腿肉比较嫩的，喜欢羊肉也可以。
2、把肉去掉筋膜，切成不太薄的肉片。
3、把肉片里放点淀粉，再放孜然粉，喜欢味道大的放点生抽和辣椒粉。
4、这时觉得有些干了，需要加一些水再调匀，水要少量多次来加。让每片肉都喝饱水，这样肉会更嫩。
5、然后锅里放油，放肉片翻炒，火不要太大。
6、等肉片都变颜色后就可以关火了。
7、然后把平底锅向一侧倾斜，让多余的油留下来。
8、然后盛起孜然肉片，凉一会就可以开动了；好吃又简单，赶紧做一盘吧。
注意事项
孜然粉里面佐料都很全了，不需要再加什么了。