1. 孜然羊肉孜然
步骤1
首先，羊肉切成粒。
步骤2
放到碗中。
步骤3
放入三片生姜。
步骤4
一勺孜然粉。
步骤5
一勺食用盐。
步骤6
一大勺淀粉。
步骤7
抓匀，放置一边腌制备用。
步骤8
半块葱头切丁。
步骤9
6根香菜一部分切成碎末。
步骤10
一部分切成段。
步骤11
铺在盘子底部。
步骤12
起锅，放入一勺孜然。
步骤13
再放入半勺白芝麻。
步骤14
炒至微黄。
步骤15
放入半勺辣椒粉。
步骤16
炒香。
步骤17
盛到碗里备用。
步骤18
锅中放入两勺油。
步骤19
油温烧至五成热。
步骤20
倒入腌制好的羊肉粒。
步骤21
将羊肉炸熟炸透？
步骤22
捞出来。
步骤23
然后再复炸一次。
步骤24
捞出来备用。
步骤25
然后锅中放入切好的洋葱丁。
步骤26
放入炸好的羊肉。
步骤27
翻炒均匀。
步骤28
放入切好的香菜末。
步骤29
再放入一勺辣椒面。
步骤30
翻遍一分钟。
步骤31
出锅。孜然羊肉粒就做好了。
2. 孜然羊肉美食杰
主料：羊肉
辅料：淀粉 熟白芝麻 香菜 孜然粉 辣椒粉 孜然粒 花椒粉 生抽 盐
1准备所需要的食材。
2羊肉洗净，切成粗丝或者条。
3放入生抽和淀粉拌匀。
4放入孜然粒。
5拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
6香菜洗净，控干水分。
7锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
8羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
9翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
10放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
11翻入熟芝麻，翻炒均匀。
12炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
小窍门：
羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。
腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。
3. 孜然羊肉孜然哪个好吃
不是一个味道，烤的有烤的味道
4. 孜然羊肉孜然什么时候放
孜然羊肉是羊肉的众多做法中最为经典家常的一种，将羊肉经过一系列的工序烹饪而成，因为过程中用到的一些妙招，将羊肉中的膻味去除，因此随之而来的便是浓郁的孜然香味，让人仅是闻着便觉食欲大增，吃饭也能更香，而在做孜然羊肉的时候，用什么技巧可以使其去除膻味呢？
直接下锅当然是不对的，多加上一个步骤，便是腌制，将羊肉腌制好，便会变得更为嫩滑好吃，不过要提醒大家腌制的时候仅是加盐当然也不对，其实这主要看个人的口味。
用料酒，洋葱，小葱腌上20分钟左右，去一下膻味比较好！在炒的过程口感比较好。
5. 羊肉 孜然
主料
香菜 少许，胡萝卜素一根，紫洋葱 一个，驴肉 半斤，盐 少许，干红辣椒段 适量，酱油 少许，麻椒 少许，孜然 少许
制作方法
1.先将驴肉切成片，然后下开水煮两分钟
2.把煮好的驴肉控水备用
3.把洋葱切片
4.胡萝卜切花刀
5.香菜切小段
6.准备好麻椒，花椒，干辣椒段和孜然
7.锅内放油，放入备用的驴肉，放入花椒辣椒等佐料
8.煸炒一会儿，放入洋葱和胡萝卜，放入适量酱油，香醋，盐调味
9.炒制的时间五分钟即可。放入香菜翻炒便可出锅。
6. 孜然羊肉孜然放多了怎么办
可以放些白糖综合一下，如果太咸那就没办法了，我是做烧烤的，下面这个羊肉串腌制方法我用了很多年分享给你，希望能帮到你，以 羔羊肉8斤为例，生粉30克，味粉20克，蛋清3个，蒸鱼豉油20克，白胡椒粉10克，鸡粉50克，香油10克，圆葱1斤切碎，姜汁20克，冷藏腌制2小穿串，烤熟直接撒孜然粉，辣椒面即可
7. 孜然羊肉孜然羊肉怎么炒
备料：油适量、辣椒粉3勺、孜然粉2勺、胡椒粉1勺、花椒粉1勺、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、蚝油半勺、淀粉1勺、白芝麻2勺、鸡蛋1个、葱3根、姜1块、香菜适量。
做法：把羊肉洗净切成丁放在盆中，加入胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟备用。
把葱洗净切成花、姜切成末、香菜洗净切成碎，铺在盘底备用。锅中烧油，油热后倒入腌制好的羊肉大火翻炒均匀，中小火翻炒干表面水分，捞出控油备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜翻炒出香味，加入蚝油、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻和盐翻炒均匀，倒入羊肉和蚝油翻炒均匀，关火出锅放在香菜上，撒上葱花即可食用。
8. 孜然羊肉孜然牛肉的做法
主料
洋葱1个，牛里脊肉300克
辅料
芝麻1勺 ，孜然粉1勺 ，香菜1根 ，胡椒粉1勺 料酒1勺 淀粉1勺
步骤
1. 准备原料。
2. 洋葱切丝，牛里脊逆纹切薄片
3. 牛里脊薄片加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟
4. 热锅冷油，放洋葱煸炒片刻
5. 再放牛肉片炒熟
6. 倒入盐、孜然粉翻炒均匀
7. 倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略带焦香
8. 用香菜叶装饰，美味完成啦
9. 孜然羊肉的孜然是啥
新疆是我国孜然的历史产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。山西、内蒙古、甘肃、辽宁也有栽培。孜然，学名为枯茗（CuminumcyminumL．），是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。分布区域： 印度、伊朗、土耳其、埃及、中国
10. 孜然羊肉用什么孜然
主要是看在吃烧烤的时候你喜欢哪一个口感。一般在烤整羊或者羊腿的时候，我们一般会选择用孜然粉。因为自然粉撒在羊肉的表面，吃起来羊皮会脆脆的，味道会更浓郁。但是一般情况吃羊肉串的时候我们选择孜然粒，孜然粒混合着羊肉串的口感，在嘴里混合着非常的浓郁清香。孜然用粗用细，还要取决于肉质和你的饮食习惯。