1. 蒜香肋排的做法
食材： 排骨500g， 蒜末100g， 蚝油，生抽，老抽，料酒，糖， 生粉， 辣椒面， 五香粉。
步骤：
步骤1
把买回来的整扇排骨分开切好。准备腌制的调料， 把蒜切成蒜末。把蚝油，生抽，老抽，料酒，糖，一半的橄榄油，生粉，四分之三的蒜茸。
步骤2
倒入排骨，最好用手抓搅拌均匀，这样可以把腌制的汁和里面的蒜茸均匀的涂抹在排骨上。 如果有条件， 还可以蒙上保鲜膜放入冰箱腌制两个小时。
步骤3
在烤盘里铺上锡纸，把排骨平铺在烤盘里。把排骨用锡纸盖起来。我会用烤盘宽度2.5倍的锡纸，这样可以先在烤盘底下铺好，放入排骨以后折过来盖住排骨，然后把多余部分折在烤盘底下。
步骤4
烤箱预热200摄氏度。 放入预热好的烤箱里烤30分钟。海氏i7风炉烤箱操作简单， 一个旋钮控制温度， 一个控制时间和启停。
步骤5
30分钟以后取出烤盘，把上面的锡纸撕下来。脱掉锡纸后， 把排骨放到烤箱的烤架上面， 然后加上爱吃的孜然， 或者五香辣椒面， 也可以加上蒜茸和橄榄油抹在排骨表面上，然后继续烤5分钟。
2. 香辣肋排的做法大全
用料：排骨600克，蒜姜葱，耗油，淀粉，花椒，干辣椒，料酒，五香粉，白胡椒粉，生抽，糖，盐，油适量
做法：1.准备材料。排骨洗净，可以选择让卖家给剁成小块。
2.排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右。
3.蒸锅中放入排骨，蒸约30-40分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。
4.炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金黄色，炸好的排骨捞出沥油。
5.锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香，放入排骨翻炒均匀即可。
3. 蒜香肋条的做法
食材用料
排骨 500克，料酒 适量，鸡蛋 适量，
淀粉 适量，盐 适量，面包糠 适量。
方法和步骤如下：
1、准备一碗蒜，切碎。所谓蒜香排骨，吃的就是蒜香，所以要多加蒜。
2、准备新鲜排骨，都是最标准的肋骨，两头不要泡在清水里半小时，中途换两次水，目的是更大限度的泡出排骨中的血水，然后洗净，码上适量盐，料酒，一个鸡蛋，适量淀粉，拌匀。腌制一会儿。
3、一个盘子里放入面包糠，将腌制过的排骨放进面包糠里裹一层。
4、锅里放多些油，油炸的东西嘛，当然要油多。油烧辣后，一根根将排骨扔进去炸，这时要改成中小火，中小火，慢慢炸，使得排骨里面的肉都能熟透。
5、炸至金黄色即可。
4. 蒜泥肋排怎么做
1. 排骨洗干净
2. 排骨入冷水锅烧烤，烧开煮2分钟，把排骨从取血沫的锅捞到另一口水已烧开的煮锅，捞排骨是把上面的血沫涮干净。
3. 煮排骨的料，生姜片，花椒，八角。
4. 加入煮料中火煮40分钟。
5. 煮好的排骨，加入适量盐，晃动锅，盐融化的同时肉汤会淋到排骨上，排骨不用捞出来，泡着自然晾凉。盐少一点就好，因为拌时会加入生抽。
6. 准备拌的料汁：蒜捣泥，辣椒半根切碎，和生抽，香醋，鸡精搅拌均匀，然后浇在排骨上，最后再浇一勺辣椒油。
5. 蒜香猪肋排的做法
排骨做法千万遍，唯独最爱蒜香排骨，我的私房菜秘制蒜香骨分享给大家，外酥里嫩~香到骨头里的蒜香骨，一块根本不够，超级好吃，我的私房菜分享给大家，有需要的可以收藏备用哦！
食材：猪肋排、大蒜、姜丝、葱段、料酒、生抽、盐、玉米淀粉
做法：
1. 肋排洗净，切块。取一半大蒜压出蒜泥在加少许的水捣几下让蒜末出汁
2. 肋排加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、姜丝、葱段、大蒜汁，抓匀，封上保鲜膜放冰箱腌制2小时以上
3. 腌制好的肋排取出来，表面粘到的蒜粒抹去，加入一个蛋黄抓匀，然后裹上一层薄薄的玉米淀粉
4. 切半个蒜末，锅中倒油，油温到五六成左右转小火下蒜末油炸，炸至变黄控干捞出，放在一旁备用。
5. 在炸过的蒜末油炸中下肋排，一块块放，小火大约炸至8-10分钟，控干捞出，油锅继续加热，在次倒入复炸一次
6. 讲锅中多余的油倒出，再放入炸过的蒜末和炸好的肋排，小火翻炒就可以出锅啦
6. 蒜蓉烤肋排
蒜香辣味小排骨的家常做法- - 1.小排骨用少许盐、糖、叉烧酱或者排骨酱腌一会。 2.锅里下油，爆香葱头、姜、辣椒。 3.下腌制好的小排骨，煎一会，翻面再煎。慢慢的煎到两面金黄， 可加少许盐，等肉变颜色了，可稍微放一点点水，不放也行，再 放一点叉烧酱或者排骨酱或者蚝油，不停翻炒。 4.看排骨差不多熟了的时候，将准备好的蒜末倒进去，翻炒。 5.起锅前撒一点葱花，放鸡精就可以啦！ 注意，蒜在后面放，做出来的菜蒜味会比较香浓。 蒜香排骨做法： 原料：排骨 配料：蒜姜葱片。调料：花椒粒少许，五香粉少许，料酒、盐、鸡精，糊椒粉，生粉 将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨（以油没过排骨为准），至8成热时，将火力关小3分钟，再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出，然后锅中放入蒜泥呛出香味，倒排骨入锅中煸炒下起锅 方案二 先将蒜切成蒜蓉，用豆包布挤出蒜汁留做腌制排骨，蒜要入油锅炸香。炸蒜的油温不要高，以免将蒜炸焦。排骨肉厚一点，切成长三厘米宽一点五厘米的段，500克排骨分别加入5克盐、5克味精、两钱嫩肉粉、15克水淀粉、20克面粉及挤出的蒜汁腌制，面粉最后放入。腌制一小时下油锅炸，炸排骨要掌握好油温，排骨不太好熟，建议可先蒸一下再炸。排骨炸成金黄色沥油，然后将少许未炸的蒜蓉入炒锅爆香，放入排骨、烹料酒翻炒，最后拌入炸蒜蓉再翻炒几下出锅。 蒜香排骨的做法 这是我的做法： 1、肋排，挑夹心肉的那种，吃起来不涩。 2、拍好蒜，切成蒜泥，喜欢的话多拍一点也没所谓。 3、将肋排、蒜泥、盐、酱油、生粉拌匀，放在保鲜袋里，塞进冰箱。如果着急吃，就放在保鲜室，半天、一天入味。否则放在急冻室，想吃了，提前一天转入保鲜室，慢慢解冻。 4、烧前，将肋排表面沾上面包糠。多放点色拉油，油热后放肋排，转小火，慢慢炸，等表面发硬，即可捞出
7. 酱香肋排怎么做才好吃
无锡酱排骨的正宗做法步骤：步骤 1
排骨切4-5厘米长
步骤 2
排骨，生抽2勺、一勺红酒麹，酒酿一勺（optional），拌匀，腌制20分钟到2小时
步骤 3
平底锅，放少量油，煎香排骨，类似烤肉的感觉，
步骤 4
煎好排骨，加2勺酒麴，一勺生抽，2勺糖，拌匀
步骤 5
option 1，排入盘中，肉厚一面朝上，可加少量五香粉增加层次，入蒸锅，蒸2小时 这是传统做法，太慢
步骤 6
option 2，放入电饭锅内，加半杯水，选择煮粥模式，或者煮一个半小时。加少量桂皮，八角，增加层次
步骤 7
option 3：加八角桂皮，半杯水，放高压锅压40分钟。
步骤 8
煮过或蒸过的排骨，倒入炒锅，中大火收汁。
8. 蒜香肋排的做法大全
蒜香排骨粒家常的做法
原料：肋排、蒜粒、姜、葱、老抽、盐。
做法步骤：
第1步、将肋排用凉水煮开撇去浮沫洗净，蒜粒改刀切成两半，姜切片，葱切碎。
第2步、锅入底油烧至八成热，转小火，放入排骨两面煎金黄色。
第3步、将排骨推至锅内一侧，另一侧放入葱姜蒜转大火爆香。
第4步、炒至蒜粒焦黄。
第5步、放入一勺老抽上色，放适量盐调味，放入没过排骨的热水。
第6步、换铸铁锅（没有可以不换，用炒锅的话水适当加多些），将排骨放入锅内，倒入剩下的热水，大火煮开后转小火，焖一小时。
第7步、收汁到这个样子就可以啦，撒上葱花就可以开吃啦。
9. 肋排家常做法
主料 排骨尖500克 香菇
辅料 葱段适量 姜片适量 蒜适量 干辣椒适量
配料 酱油适量 盐适量 花椒适量 糖适量 大料适量 醋适量
炖排骨尖的做法步骤
1.排骨尖剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。
2.准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。
3.香菇提前泡发，剪成小朵备用。
4.热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。
5.放入排骨尖，大火翻炒。
6.放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。
7.加水没过排骨尖，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。
8.大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。
9.大火收汁后盛出装盘即可。
10. 蒜蓉肋排窍门
食材用料
排骨400克，大蒜一个，盐1/3勺，料酒一勺，生抽一勺，淀粉二大勺，葱姜水两勺，小葱两根，小鸡蛋一个，胡椒粉1/3勺，蒜粉一勺，小米椒两个，蒜7瓣
做法步骤：
步骤 1
准备食材及配料，计量看用料明细。姜葱切丝加水制成葱姜水。排骨提前用冷水冲洗寖泡二十分钟，中间换水两三次，以便去除血水，沥干水分。
步骤 2
排骨腌制：1/3盐、二勺葱姜水、一勺生抽、一勺料酒，一勺蒜粉，少许胡椒粉，一个小鸡蛋（鸡蛋大的话就半个）抓拌均匀，抓匀后加两大勺玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。
步骤 3
大蒜切沫，小米辣、小葱切粒。
步骤 4
起锅烧热油，油温六成热把腌制好的排骨一个个放入油锅炸第一遍，时间五分钟（中火）
步骤 5
五分钟后捞起排骨，开大火让油重新升温约一分钟，倒入排骨复炸一遍，时间约两分钟捞起备用（大火），这时候排骨已经外酥里嫩了。
步骤 6
另起锅放少许油，油温不要高，放蒜末、小米辣一起炒香（小火），蒜末微微黄，马上把炸好的排骨放入锅中一起翻炒，同时放入葱花一起快速翻炒出锅。
步骤 7
这样做出来的蒜香排骨外酥里嫩、微辣，咸香可口，蒜香味浓郁。