一、玉屏豆腐的做法和配方？
首先纠正一下，不是玉屏豆腐。应该是石屏豆腐。
石屏豆腐最简单的做法就是煎!豆腐切小块，准备孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、五香粉、葱花。
1锅中倒入一些菜籽油，油热放入豆腐，小火煎。
2煎至底部金黄，翻面，继续小火煎。切不可大火!
3均匀地撒上辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、五香粉。
4从锅底勺一些热的食用油，倒在豆腐上，辣椒粉很快就会出红油，特别香!
5煎至香气四溢，底部同样金黄，撒上葱花出锅!
二、书香豆腐做法？
主料:豆腐2块
辅料:葱花10克，蚝油10克，五香粉1克，孜然粉2克，辣椒粉1克。
做法:
1、准备所有材料备用。
2、豆腐切成大小相同。
3、锅内下油，放入豆腐，并用叉子插孔，以便入味。
4、煎至金黄色翻面。
5、刷上蚝油，继续用叉子插孔。
6、撒入辣椒粉，孜然粉和葱花即可出锅。
三、五香孜然豆腐干的做法？
用料:
豆腐 1块
孜然粉 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
大料 1个
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
葱 适量
做法:
步骤 1
豆腐切小块。
步骤 2
锅烧热放油把豆腐煎至两面金黄。
步骤 3
把所有材料和豆腐一起放入铸铁锅，放入半碗水。
步骤 4
锅烧开不盖锅盖收汁。
步骤 5
汁收干这道菜就做好了。
四、孜然豆干的家常做法？
主料：豆干一块葱适量青椒适量
辅料：孜然粉适量油适量盐适量辣椒粉适量
做法：
1. 所需食材洗净备用。
2. 青椒葱改刀备用。
3. 豆干切条状。
4. 锅中入油八成热倒入豆干煎至两面金黄。
5. 加葱青椒翻炒均匀。
6. 加入辣椒粉和孜然粉一起翻炒均匀。
7. 出锅加盐调味即可。
五、东北孜然干豆腐的做法？
材料
主料：豆腐1块
辅料：孜然适量，花椒适量，干辣椒适量，食盐适量
做法
1、豆腐冲洗干净切大片，厚度我没注意，顺长切了8片。
2、孜然粒干锅小火炒至微微变黄出香味，用料理机打成粉。
3、干辣椒和花椒同样炒出香味打成粉。
4、平底锅加适量油，六成热时放入豆腐，煎至一面金黄翻面。
5、依次洒入盐、花椒粉、辣椒粉和孜然粉，另一面煎至金黄时翻面，同样洒盐和花椒粉、辣椒粉、孜然粉，再次翻面即可关火。
六、四川烧烤包浆豆腐做法？
食材清单
包浆豆腐 1盒 、 猪肉末 200克 、 辣椒粉 一勺 、 孜然粉 一勺 、 花椒粉 一勺 、 食盐 适量 、 大头菜丁 100克 、 香葱 少许 、 折耳根（鱼腥草） 少许 、 香菜 少许 、 食用油 适量 、 干辣椒 4个 、 干花椒 适量
烹饪步骤
1/11
找一个可以进烤箱的盘子，盘底刷油。
2/11
将包浆豆腐分好块，平铺在烤盘上，表面上撒少许盐。包浆豆腐现在在大型超市应该都可以买到，我是在盒马鲜生买的。
3/11
撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉。放进烤箱，200度烤15分钟，至表面微黄豆腐泡起来就可以了。
4/11
烤豆腐的时候炒肉臊。锅内烧油，热油下蒜末和姜末炒香，下郫县豆瓣酱炒出红油，再下猪肉末，翻炒出香味，倒入一勺生抽，一勺老抽，倒入大头菜丁翻炒均匀。
5/11
包浆豆腐15分钟后出烤箱，把肉臊铺在豆腐表面，再入烤箱烤8分钟。
6/11
香菜、折耳根、香葱，是包浆豆腐搭档三宝。
7/11
混在一起切碎。
8/11
干辣椒剪段，和干花椒混合在一起。锅内烧油，热油关火下干辣椒干花椒。
9/11
将锅内辣椒花椒油倒在肉臊表面。
10/11
再将香菜折耳根香葱碎撒在表面。
最后一步
外面微酥内里嫩得掉舌头的包浆豆腐，麻辣鲜香，陪着酥香的猪肉臊，香菜香葱折耳根，分分钟秒杀两碗米饭。
七、孜然炖豆腐最正宗做法？
1.豆腐一盒（500克左右），孜然、胡椒粉，盐，生抽，油、生粉适量，彩椒粒适量，喜欢辣的改辣椒。
2.豆腐在盒底割开一个小口放气，这样容易倒出豆腐。
3.豆腐切成四方块。切成麻婆豆腐大小，就是大拇指稍大些。切大了不入味，切小了容易碎。
4.腌15分钟后沾上生粉。
5.一块一块的小心沾上生粉。
6.油锅6成热 把沾了粉的豆腐块放去炸20秒，捞起。
7.炸好的豆腐块装盘里。
8.热油锅，放孜然粉，彩椒爆香（喜欢辣的放辣椒） 我的彩椒点缀用。
9.爆香孜然，倒入炸好的豆腐块 放适量盐或生抽调味，快速炒匀装盘。
八、小吃金丝豆腐的做法？
主料:豆腐1块
辅料:面条1抓，葱少许
调料:孜然粉1匙，食盐适量，食用油适量
1. 所需食材。
2. 豆腐切均匀小块，撒上适量盐、孜然粉。
3. 用面条缠住豆腐块。
4. 热油放入小火慢慢煎。
5. 反过来煎另一面。
6. 煎至两面金黄。
7. 撒上少许孜然粉、葱花即可出锅。
8. 成品做好，可以吃了。