一、孜然羊排的做法？
做法步骤
1· 准备原料：羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，大葱半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克。
2· 大葱切段、姜切片备用。
3· 羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。
4· 盖上锅盖大火炖煮。
5· 开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢慢煮炖。
6· 羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。
7· 捞出煮好的羊排沥干水备用。
8· 炒锅加热，倒入适量油，放入切好的大蒜煎出香味。
9· 放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。
10· 撒入适量辣椒粉继续翻炒。
11· 加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀。
12· 煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。
二、孜然羊排最正宗的做法？
孜然羊排的做法步骤
步骤 1
切小羊排用厨房纸擦干水分
步骤 2
姜片/蒜粒/洋葱/柠檬
调味料：料酒/蚝油/老抽/孜然/盐/辣椒粉
步骤 3
羊排盆里加入料酒、姜蒜、蚝油、老抽、盐、孜然、洋葱、柠檬
步骤 4
调料酱汁均匀的包裹住羊排，盖上保鲜膜冷藏腌制最少2小时，才能更好的入味
步骤 5
腌制好的羊排放入空气炸锅里，盖上锡纸200度烤30分钟，再揭开锡纸两面各烤5分钟就好啦
步骤 6
撒上孜然粉、辣椒粉、芝麻、葱花，开吃啦
三、孜然羊排最正宗的饭店做法？
【所需食材】：羊排、葱、姜、桂皮、八角、香叶、陈皮、花椒、料酒、盐、辣椒粉、孜然粉。
——开始制作——
①.首先将羊排改刀切成大块，放入盆内加清水浸泡2小时，泡出血水后清洗干净。——（注意：羊排在浸泡过程中，要换2－3次的清水，这样可以更好的将血水泡出。）
②.锅中烧水，将清洗干净的羊排凉水下锅，放葱段、姜片、料酒大火烧开，撇去浮沫，煮2分钟捞出，用温水洗净。——（注意：焯完水的羊排，一定要用温水洗净，这样不仅可以更好的洗掉杂质，还可以避免羊肉遇冷收缩，使其肉质紧实而发柴。）
③.锅中再次加入清水，下入羊排，放八角、桂皮、香叶、陈皮、葱段、生姜片、香菜、花椒、盐、料酒、清水没过羊排，大火烧开煮10分钟，同时再次撇去浮沫后，转小火煮40分钟。——（这就是传说中的白卤，其特点是保留了食材本身的鲜味略带一点香料味。）
④.煮羊排的时间准备一点小料，洋葱去老皮洗净切粒，青红椒洗净切粒，辣椒粉、孜然粉备用。
⑤.煮好的羊排捞出，注意一定要充分控干水分，防止羊排下入油锅中，出现崩锅而烫伤。锅内放入食用油，油温五成热，下羊排大火炸至表皮略焦即可捞出控油。
⑥.锅留少许底油，下洋葱丝、青红椒粒略炒后，放辣椒粉、孜然粉所有小料小火炒香炒出香味，下羊排翻拌均匀出锅装盘即可。
四、孜然羊扒最正宗的做法？
主料：羊排适量；辅料：大蒜适量，葱适量，孜然粉适量，孜然粒适量，辣椒面适量；配料：盐适量
做法：1.羊排洗干净，顺着肋骨斩成长段。
2.用清水浸泡半个小时去掉血水。
3.羊排冷水下锅，加入葱、料酒炖至羊排软烂，捞出控干汤汁。
4.锅内加油，放入整瓣的大蒜煎出香味。
5.放入炖好的羊排，小火慢慢的煎，煎的过程中撒入盐、孜然粒、辣椒面、孜然粉。
6.煎至羊排呈金黄就好啦。
五、孜然羊排最正宗的做法王刚？
步骤/方式1
羊排清理干净，切成条！冷水下锅加入一勺料酒，煮出血末！
步骤/方式2
再次清洗干净，捞出沥干水份备用！
步骤/方式3
准备好卤料：生姜，干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒，小茴香籽，葱段！
步骤/方式4
羊排放入高压锅内胆中，放入适量的水，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香籽，干辣椒，生抽，老抽，盐，鸡精，十三香！
步骤/方式5
按煮肉键（15分钟）
步骤/方式6
烧烤料，辣椒粉，白芝麻，孜然粉，盐混合均匀备用！
步骤/方式7
干辣椒切段，蒜瓣拍碎剁成末，青椒切成小丁备用！
步骤/方式8
煮好的羊排捞出控干水分备用
步骤/方式9
羊排均匀的裹一层淀粉！把多余的淀粉抖掉！
步骤/方式10
依次把所有的羊排都裹上淀粉！
步骤/方式11
平底锅加热倒入适量的油，放入羊排中小火慢慢的煎！
步骤/方式12
煎至两面金黄色即可
步骤/方式13
锅烧热，放入适量的油，放入蒜末，干辣椒爆香！
步骤/方式14
放入混合好的调料翻炒均匀
步骤/方式15
放入煎好的羊排翻炒均匀
步骤/方式16
起锅前放入青椒丁翻炒均匀即可
步骤/方式17
装盘
六、孜然羊排怎么做？
将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。
2将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。
3锅内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油。
4锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香。
5再下控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。
6一道美味可口，色香味俱全的孜然羊肉就展现在大家面前了。