一、面粉发酵可以先放孜然吗？
可以先放孜然，没有影响
面粉和面的时候，加入孜然粉，加入面粉量百分之一的酵母粉，然后发酵。发好的面开始制作成生坯后，用特殊工具压出花纹，抺上清水，洒上芝麻和洋葱碎，最后烤制。就完成了。
二、大庆夜市酱香饼做法？
主料
面粉250g、甜面酱2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、蚝油半汤匙、生抽半汤匙
辅料
油适量、盐适量、孜然粉10g、辣椒粉10g、香叶1片、八角1个、白糖15g、白芝麻10g、骨头汤半碗、葱花适量
步骤
1.准备酱的材料：郫县豆瓣酱两汤匙，甜面酱两汤匙，孜然粉10g，辣椒粉10g，白芝麻10g，白糖15g，香叶一片，八角一个。
2.准备250g面粉，添加5g孜然粉，5g辣椒粉，5g盐。
3.然后慢慢添加温水搅拌成雪花状并揉成团。
4.加入一勺食用油在面团上。
5.充分的把油揉进面团里，然后醒30分钟让面团松弛。
6.锅中倒入适量食用油，烧热后倒入两汤勺甜面酱，两汤勺郫县豆瓣酱，半汤勺耗油翻炒。
7.翻炒出香后倒入半汤勺生抽继续翻炒。
8.倒入小半碗的骨头汤，然后丢入香叶和八角，小火慢烧。
9.煮至汤汁浓稠。
10.倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然后搅拌均匀。
11.最后添加葱白末即可出锅。
12.完成。由于郫县豆瓣酱本身咸味大，这里不需要加盐，只需要添加白糖来综合咸味即可。
13.醒好都把面团擀成厚2公分的片。
14.然后再面片表面刷上一层薄薄的油。
15.然后把面片卷成条。
16.从面条的右团卷起来，卷成圆圈。
17.然后再把卷好的面团擀成后2公分的片。
18.平底锅倒入适量食用油，凉油下入面片小火烙。
19.烙至一面金黄即可翻面继续烙另外一面。
20.烙至另外一面也金黄后翻面过来，刷上做好的酱料，撒上白芝麻和葱花，盖上盖子焖1-2分钟即可关火。
21.完成，切块即可食用。
三、孜然大饼的正宗做法？
食材清单
五花肉 70g 、 葱 适量 、 面粉 300g
烹饪步骤
1面粉加入少许孜然粉和盐倒入油加温水搅拌均匀，最后捏成团，盖上湿毛巾放置半小时
2鲜肉切成肉末加少许酒，盐，酱油，孜然，麻油，葱花放置10分钟入味
3一勺面粉倒入热油（油酥），把面团分成五小分，擀成长方形抹上刚刚制作的油酥
4在把肉末涂在上面不要太多，容易漏馅，然后二边往中间折起用刀在中间切开，变成二条再慢慢卷起
最后一步
然后用擀面杖擀好成圆形 ，撒上芝麻用擀面杖擀一下，这样不容易掉落，再刷上油放入电饼档加热就做成了。
四、有谁知道烤鸭追后往上撒的孜然粉怎么做味好，谢谢？
制作材料
生鸭子一只、孜然粉适量、面粉适量、盐适量、葱花适量。
制作方法
1、鸭块放入水中，大火烧开后撇去浮沫.
2、鸭块切成小块，备用。
3、淀粉和少量水调成面糊。
4、鸭块裹上面糊放锅里炸至微黄色。
5、撒上孜然和盐再炸一会儿。
五、孜然麻花做法？
将盐、花椒粉、孜然粉、芝麻放到面粉中，用牛奶和面，醒半小时，将面擀成薄面饼，切条。为了防止干，蒙上保鲜膜。
步骤 2
用手搓成麻花放到盘子中
步骤 3
油烧热后，炸至金黄就好了
六、鸭肚饼的孜然酱料的做法？
用料
全聚德北京烤鸭1个
鸡蛋2个
面粉500克
橄榄油10克
糖10克
盐20克
孜然粉10克
胡椒粉10克
做法
1/5放孜然盐糖料和面
2/5打开包装鸭子
3/5烤炉十分钟
4/5烙饼的时候放牛油涂满烤盘。开始烙饼，正反两面都要放牛油。这样味道非常浓郁。
5/5饼做好用模具切出圆形配热好的鸭子摆盘。孜然饼非常香
七、刘凯孜然蘑菇家常做法？
原料：鲜蘑、葱、香菜、食用油、盐、辣酱、孜然、芝麻。
做法步骤：
第1步、鲜蘑摘洗干净，撕成小块，焯水后过凉，挤去多余的水分
第2步、葱切丝，香菜洗净切段
第3步、锅内放油烧热
第4步、放入焯过水的鲜蘑翻炒
第5步、放入辣酱翻炒入味
第6步、放入孜然炒匀
第7步、放入葱丝和香菜段翻炒至蔬菜成熟
第8步、盛出装盘，撒入芝麻即可
第9步、真是美味，迫不及待了
八、孜然毛菇做法？
一、用料
毛菇 适量
孜然粉 4勺
盐 少许
鸡蛋 1个
面粉 少许
淀粉 少许
十三香 1勺
二、孜然毛菇的做法步骤
步骤 1
毛菇清洗干净，撕成小朵
步骤 2
把毛菇条放热水里焯一下
步骤 3
鸡蛋，面粉，淀粉，盐，十三香加少许水和成糊状
步骤 4
把毛菇放面糊里搅匀
步骤 5
油七成热下锅炸
步骤 6
炸制金黄捞出
步骤 7
撒孜然就可以吃了