一、炒菜锅孜然排骨的家常做法？
排骨反复换水，去除血水
2. 将排骨放高压锅里，加适量清水，料酒，香叶，八角。桂皮，干辣椒，葱姜，盐，花椒，老抽，生抽
3. 选择15分钟（自己根据家中的锅灵活掌握时间）
4. 烀好的排骨，备用，控干
5. 锅里加多点的油，六成油温炸排骨
6. 炸好捞出备用
7. 锅里加底油，葱姜和剁椒（能吃辣的多加）炝锅
8. 加排骨，孜然和孜然粉，适量盐，翻炒
9. 关火前可以加鸡精
二、老饭骨孜然排骨？
用料:
主料:排骨 250克
辅料:红干椒3个、葱2段、姜1片、料酒15克、大蒜2瓣、孜然粒50克
具体烹饪步骤
1、把排骨冷水下锅煮开，焯去血沫后过凉水。
2、锅中重新添入清水把排骨放进去，再倒入适量的料酒把排骨煮至九分熟，捞出沥干水分备用。
3、大蒜和姜切小片，红干椒切斜段，切葱花。
4、锅中放适量油烧热后倒入排骨，两面煎至焦黄色盛出备用。
5、另起锅放适量油烧至五成热，放入葱、姜、蒜爆香。
6、再放入红干椒翻炒成油亮色。
7、把排骨倒进锅中，调入糖和老抽改大火翻炒均匀。
8、再调入盐和鸡精，撒孜然炒匀即可出锅。
三、陕北霞姐孜然排骨咋做？
主料：仔排 (适量)
辅料：盐 白酒 生抽 孜然粉 花椒粉 鲜辣粉
厨具：平底锅
做法：
1、准备仔排数根，洗净备用
2、仔排中加入适量的盐、数滴白酒，适量生抽抓匀，腌制备用
3、锅中加入适量的油，烧热备用
4、油温5成热时加入仔排，小火炸三分钟
5、将仔排捞出沥干油分后，将油继续加热至8成热后再将仔排放入炸至金黄色后沥干油分备用
6、盐少量、孜然粉多一些，胡椒粉及鲜辣粉适量拌匀后放入微波炉中高火加热1分钟后备用
7、将调制好的孜然粉调味料均匀的撒在仔排上即可。
四、老干妈炒排骨做法孜然？
热水清洗排骨
2.我用的是菜籽油，也可以用植物油或者其他油都可以。热油下锅炒排骨，加入生抽，蚝油，一点点盐。翻炒一两分钟后加水煮，确保排骨熟透
3.水快煮干后加入大蒜籽，跟排骨一起爆炒，直到大蒜暴香
4.然后加入小葱，辣椒粉，老干妈，孜然一起小火炒。炒三分钟后出锅
5.最后装碟。又香又下饭。剩下的油拌面都好吃
五、孜然排条做法？
1.
生姜切成丝，小葱切成段，然后用刀使劲的压小葱，压出里面的汁液。
2.
排骨放到凉水下冲洗，沥干水分后，放到大碗中备用。
3.
将生姜片、压过的小葱段放到盛放排骨的大碗中，放入适量的食盐、白胡椒粉后，用手抓取的搅拌...
4.
排骨中倒入适量的淀粉，用手将其抓拌均匀。
5、青椒和彩椒都切成丁，放到器皿中备用。
6、起油锅，等到油温热了之后用筷子夹着腌制好了的排骨放到油锅里炸，炸至排骨呈现金黄色即可捞出来沥干油，放到一边备用。
7、炸好排骨剩下的油倒出来，剩下少许底油，然后将切成丁的青椒、彩椒倒入锅里面，加入鸡精、酱油、胡椒粉和少许食盐、大量的孜然，然后不断的翻炒。
8、翻炒均匀后，倒入排骨，继续不断的翻炒，翻炒四五分钟，等到排骨充分入味之后就可以倒出来盛放到盘子里面了。
六、孜然燃排骨的做法？
【材料】猪小排500克，盐适量，油1勺，辣椒粉2大勺，青椒4个，孜然适量
【做法】
1.排骨洗干净，切成段
2.油锅烧热，烧制七八成热
3.把排骨倒进去，翻炒至微微变色
4.盖上锅盖，焖煮片刻
5.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒
6.炒至肉变色，放入青椒和盐，翻炒至青椒变软
7.加入葱段，撒入孜然粉即可起锅
排骨炒出油之后，盖上锅盖焖煮片刻，这样炒出的排骨能脱骨哦。孜然粉最后加入。
七、孜然牛排骨外酥里嫩最正宗做法？
里嫩外酥的孜然排骨的做法详细步骤
1、排骨冲洗
2、去掉血水，
3、沥干水分
4、倒入蛋液
5、搅拌至排骨完全吸收蛋液，
6、加入盐，腌制入味
7、加入白酒
8、和淀粉，
9、腌制十五分钟左右
10、锅里入油烧至4成热，
11、放入排骨
12、炸至熟透捞出放大约1分钟，避免温度过高，以免排骨表皮焦黄里面还没熟
13、锅里的油继续烧热至约7成热，放入排骨，再炸30秒，
14、至排骨表面酥黄，捞出备用
15、洗干净锅，不需要油，放入孜然粒一勺，炒香，
16、排骨和切成片的蒜片、京葱，
17、中火翻炒大约一分钟
18、即可装出食用。
八、孜然排骨家常做法王刚？
第一步，准备食材
主料：猪小排1000克
配料：红枣，党参，陈皮，茶树菇，生姜。
佐料：孜然粉、辣椒粉、白胡椒、食盐、食用油，小葱。
第二步，处理食材
排骨浸泡出血水，加入一把面粉，一勺食盐，反复洗净干净，放入大炖盅中备用。
干茶树菇一把，提前用冷水泡发洗净备用。小红枣4～5粒、党参少许、陈皮一小块，用水浸泡片刻洗净备用。
生姜一块去皮切片备用。小香葱一颗洗净备用。
第三步，蒸排骨
炖盅里面，加10粒白胡椒，小葱结一个，生姜4～5片，下入准备好的小红枣、茶树菇、党参、陈皮，随后倒入没过排骨的开水盖上盖子，开锅后上屉大火蒸30～40分钟。
蒸好后，开盖用筷子夹出大部分排骨用于制作孜然排骨，沥干水分自然冷却备用。随后余下的排骨和汤继续大火蒸30～40分钟。
第四步，烹制孜然排骨
捞出的排骨放凉后，煎锅中放入少量食用油，下入排骨、撒入适量食盐，小火慢煎至两面金黄，随后撒入适量孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀出锅，孜然排骨就做好了。
九、孜然排骨最正宗的做法王刚？
主料:
牛排骨约200克、西葫芦1个
调料:
孜然粉1小匙、生抽1大匙、蚝油1小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、小苏打1/4小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙
炒菜调料:
精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙
1. 牛排骨切成条，放入碗里，加玉米淀粉，抓匀后加孜然粉1小匙，生抽1大匙，胡椒粉1/3小匙，白兰地1/2大匙，小苏打1/4小匙，手抓至手感粘胶，如果太干，加清水1大匙，抓腌均匀，再加菜油1大匙，抓匀以锁住水分，然后放盒里入冰箱一夜；
2. 把西葫芦刨成丝；
3. 热锅放油，倒入西葫芦丝，点入精盐1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，炒至八九成熟，上碟；
4. 升中大火，锅放底油，铺放牛肉片，片刻后翻转牛排骨另一面；
5. 煎至牛排骨断生即可，不要过火，煎好的牛排骨铺上瓜丝上，OK了
十、孜然排骨做法王刚？
主料：排骨500克
辅料：孜然适量，葱适量，姜适量，蒜适量不料酒适量，盐适量，干辣椒适量，辣椒面适量，熟芝麻适量，五香粉适量，干淀粉适量，鸡精适量
做法：
1.排骨泡水，反复冲洗，去除血水。
2.冷水，加排骨，加料酒，葱姜
3.煮开，去除浮沫，捞出，冲净，控水
4.撒干淀粉拌匀
5.油温七成热，分次炸排骨
6.炸熟捞出控油
7.准备姜蒜，干辣椒
8.辣椒面，孜然粉，熟芝麻，盐，五香粉
9.姜蒜干辣椒炝锅
10.加排骨
11.加辣椒面，孜然粉，熟芝麻，盐，五香粉
12.翻炒均匀，关火，加鸡精。
13.成品