一、孜然肉片正宗做法？
步骤/方式1
猪选择猪肉、瘦肉，或者牛肉，鸡胸肉，羊肉都可以替代
步骤/方式2
切条备用
步骤/方式3
加入蚝油、腌制20分钟
步骤/方式4
起锅烧油、下入葱姜爆香
步骤/方式5
下入肉片迅速翻炒、滑散
步骤/方式6
炒制变色，加入芝麻和孜然
步骤/方式7
加入老抽上色
步骤/方式8
放入味精、少许食盐、翻炒均匀就可以出锅了
二、干煸炸肉的做法？
羊肉(瘦)400克
辅料：
冬笋50克
调料：
香油100克,料酒10克,酱油15克,白砂糖60克,淀粉(玉米)25克,醋5克,姜25克
干炸肉片的做法：
1. 将肉去筋入清水泡去血水，切成0.5厘米厚的大片
2. 将料酒、酱油、米醋、白糖、水淀粉放一碗内调匀，配成芡汁
3. 笋、姜分别洗净切片
4. 炒勺上火，倒入香油，烧热后，将肉下入，用微火炸至焦透
5. 再上旺火加热，放入姜片、笋片，倒出沥油
6. 原炒勺回火，倒入配好的芡汁，炒至稍浓
7. 倒入肉片、姜片、笋片翻炒
8. 使之汁料挂匀，淋入香油，即可出勺装盘
三、孜然烤五花肉的做法，孜然烤五花肉怎么做好吃，小蝶？
食材
主料
五花肉
150g
生菜
6g
辅料
香辣烤肉酱
半袋
孜然粉
适量
辣椒面
适量
步骤
1.五花肉切片，加入香辣烤肉酱调料腌制一晚上。
2.再撒入西班牙进口孜然粉。
3.锅烧热后，不用放油，直接将五花肉放入锅中，小火煎熟。
4.期间要翻面，直到两面金黄。
5.盘子里垫上生菜，将五花肉摆好，撒入西班牙进口孜然粉。
6.再撒上辣椒面即可。
7.吃的时候，用生菜将肉卷起。
小贴士
1.五花肉冻几小时，变硬后比较好切片。
2.烤肉酱里有盐，所以不需要另外加盐。
四、干煸五香牛肉最正宗的做法？
原材料:黄牛里脊，熟芝麻，八角桂皮粉，小苏打，盐，糖，生抽，老抽，麻油。
将牛里脊切丝，不用太细，待用。
将牛肉丝加盐码个底味，少许小苏打可起嫩肉的作用，加食用油起润滑作用，油要分几次加，抓匀，待用。
醒半小时，坐锅，热锅冷油不易粘底，油热入牛肉丝煸炒至水份无，入糖，入八角桂皮粉同炒，入生抽调味，老抽上色，收汁放入熟芝麻增香即成。
此菜，色泽红亮，香气扑鼻，味浓郁，肉Q弹，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。
五、牛肉干如何晾晒？
1、晒干牛肉需要将牛肉洗净，然后用刀顺着肉的纹理切成长条，沥干水分，在牛肉条的正背面均匀抹上盐。
2、需要准备一些调料，把调料做成料包，砂锅里面加入适量的水，水要没过牛肉，然后再把料包放下去用大火烧开，烧开以后再加入冰糖，生抽，老抽和牛肉块，再次烧开以后用小火慢慢的煮，一直煮到牛肉软烂就可以把火关掉，等到砂锅变凉以后就可以把整个砂锅都放到冰箱里面冷藏一个晚上，取出冷藏的牛肉沥干水分，放在烈日下暴晒。若太阳下山了，牛肉干还不足够干，可借助烤箱低温烘烤。将晒好的牛肉干如果一时吃不完，可以装进密封罐保存，室温下放三天绝对没有问题，需要长时间保存就放冰箱冷藏。