1. 孜然炸蘑菇的做法大全
用料:
蘑菇 100克，
面粉 100克，
鸡蛋 1个，
盐 一小撮，
油 适量，
孜然粉 一小勺，
辣椒粉 一小勺，
椒盐 适量。
熟白芝麻 适量，
做法步骤
步骤 1
蘑菇洗净，挤干水分，晾干。可以用厨房纸吸一下水，防止下锅时炸油。
步骤 2
面粉100g，加一个鸡蛋，加适量盐，加水搅成糊糊。
步骤 3
水一点点的加，加至搅成可以挂住的糊糊状就可以了。
步骤 4
蘑菇倒进面糊中，翻拌均匀，每个蘑菇都沾上面糊。
步骤 5
锅中倒油，加热。油要多哦
步骤 6
油温至七成热时，依次下入挂好面糊的蘑菇，中火炸五分钟。
步骤 7
炸至表面金黄，变硬之后捞出。
步骤 8
大火再次把油烧至七成热，再次下入蘑菇，大火复炸一到两分钟捞出沥油。
步骤 9
根据个人口味，趁热加入调味料，拌均即可。
2. 炸孜然鲜蘑的做法大全
平菇洗净撕成条装盘，倒入一勺盐抓匀腌制。另拿碗倒入面粉：淀粉=2:1，倒入鸡精、盐、孜然粉和一个鸡蛋，再加水搅拌成稍稠的面糊。
腌制好的平菇挤干水分装盘，倒入面糊搅匀。
起锅烧油，平菇一根一根的放入油锅里炸至表面变硬，捞出控油，然后再复炸一次炸至金黄松脆捞出装盘，撒上香菜和熟芝麻即可
3. 孜然炸蘑菇的做法大全视频
.首先，我们处理食材，蘑菇两把，除去根部，再用手撕成粗条。
我们再准备脆皮糊，盆里打入一个鸡蛋。一比一的比例倒入玉米淀粉和面粉。加入食盐，胡椒粉，孜然粉，吉士粉，吉士粉是增色增香，家庭做菜可以不放，再加入一大勺植物油，加入清水，搅拌成糊，拉起来扯丝就可以了。最后再撒入白芝麻。
2.下面，我们把蘑菇焯一下水，起锅烧水，水开后，倒入蘑菇焯水30秒，焯水的目的是洗去蘑菇的杂质及虫卵，放在清水里冲凉，按压挤去水分。
3.把蘑菇拧干水分以后，倒在脆皮糊的盆里，搅拌均匀。确保每一片蘑菇都裹好脆皮糊。
4.接着，我们开始下锅炸，锅里倒入植物油。油烧至微微冒烟。也就是五成热的时候。依次抓入蘑菇，开中火，慢慢炸制，这个过程要5分钟左右，如果有粘连的，用勺子轻轻打散，把蘑菇炸透，炸成金黄色，捞出控油。
5.如果不够酥脆的，可以把油温升至7成热，油面冒少量青烟，复炸30秒，口感会更加脆。
6.把蘑菇控一下油，出锅装盘就可以了，这时候，你可以加入不同的调料，撒上孜然，椒盐就好了
4. 孜然炸蘑菇的家常做法
主料：
蘑菇500克
烧烤料适量
孜然粒适量
淀粉适量
辅料：
盐2克
做法：
1. 蘑菇洗净。
2. 撕成条。
3. 攥干水分。
4. 粘上一层淀粉。
5. 油温升至5成热，下入蘑菇炸。
6. 全部炸完，再升至油温8成热，复炸一遍，蘑菇有酥脆的感觉，即可。
7. 撒上烧烤料、孜然粒、盐拌匀
5. 孜然炸蘑菇的做法大全窍门
步骤 1新鲜的白蘑菇撕碎洗净，用厨房纸吸干水分。（不要撕太碎，炸完会变小）
步骤 2加入一个鸡蛋，若干面粉，少许十三香，一小勺盐。（我放了四勺面粉，不确定的话可以少量多次添加）
步骤 3搅拌均匀，直到面粉包住蘑菇。
步骤 4油七分热的时候开始炸，可以放一块蘑菇，周围开始起泡就可以。
步骤 5可以分为多次炸，蘑菇固定形状并且金黄色后捞出。（用大火最好，定型快，面粉不易脱落）
步骤 6第一遍炸完要沥油，并且等待油温下降，之后复炸，复炸时间不易太长。
步骤 7复炸后趁热洒上孜然粉和辣椒粉。
6. 油炸香菇孜然蘑菇怎么做
先调一个糊，里面放个鸡蛋，五香粉，把蘑菇洗干净撕成小块沾糊油炸，出锅放孜然粉盐
7. 油炸蘑菇孜然蘑菇
用脆炸粉炸了个蘑菇，表皮金黄酥脆，蘑菇香嫩爽口，真是人间美味哪！比肉还好吃。
空气炸锅食谱酥脆炸蘑菇的做法
空气炸锅食谱酥脆炸蘑菇的做法
材料：秀珍菇200g、脆炸粉50g、花生油2汤匙、食盐少许
做法步骤：
1、蘑菇洗净、撕成小朵，放锅里焯水后捞出，用手把水分攥干（不用抓太用力抓碎了哦）。
空气炸锅食谱酥脆炸蘑菇的做法
2、脆炸粉50g、加入2汤匙玉米油，2汤匙清水，搅拌成浓稠的糊状。
空气炸锅食谱酥脆炸蘑菇的做法
3、放入蘑菇均匀裹上面糊。
空气炸锅食谱酥脆炸蘑菇的做法
4、炸锅铺一层油纸，把裹上面糊的蘑菇平铺放入其中。
空气炸锅食谱酥脆炸蘑菇的做法
5、放入空气炸锅，调180度烤12分钟。烤到半拉出翻个面，烤制两面金黄酥脆即可。
空气炸锅食谱酥脆炸蘑菇的做法
◆ 这里的秀珍菇可以换成别的蘑菇。
◆ 用脆炸粉炸出来的效果，非常的接近油炸了。这个面糊用炸酥肉、炸鸡腿鸡翅也合适。没有的话也可以换成面粉+淀粉，就是口感会逊色一些。