1. 猪油怎样熬的白
1、猪板油切成2cm见方大小的丁。
2、尽量切得大小一致，以免炼油时，大块的油还没有出尽，而小块的就已经糊了。
3、放入锅中，开小火炼制。
4、开始出油后要勤翻动，使板油丁受热均匀，出油一致。
5、待板油丁变小，表面变为黄色时，即可将油渣捞出。
6、将锅中的油盛出即可。
2. 猪油怎样熬的白汤
羊汤的汤熬成白汤，羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在汤水中加热乳化了（脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里）所以呈现白色。关键就是煮的时间足够长（长达几个小时）。不过，如果没有条件长时间大火力加热的话，可采取这些小妙招：
1、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。
2、在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。
3、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄，其实羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠。当然，羊蹄不可用得过多，否则汤汁会过于浓稠。总之，不能用纯肉炖汤，一定要有骨头。放些羊杂、羊蹄更好。
4、加入鲫鱼一起熬，可提鲜增香，除去羊肉的腥膻味，使汤汁增白。加入甘蔗也可除去腥膻味和增加汤汁的鲜味。
5、如果时间特别紧，还可以加牛奶、奶粉，也是别有风味。
3. 怎么熬猪油白
我这里猪肥膘不是很好买 ，我历尽千辛终于不负有心人的找到了高品质的、出自于山上养殖一年以上的黑猪肥膘 ，又白又厚， 出油率相当的高 ，可达75%以上。姐妹们买的时候要和老板讲要“猪板油”，是指猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂，一般加工后作为工业用油做糕点等；不要错买了猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”，多数被买回炼油和炒菜；还有“水油”和“皮油”，这些都不是用来吃的，应该也不会买的到啦。我真是好啰嗦O(∩_∩)O哈哈~
猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香或花椒，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
以上基本来自百度，仅供参考。
用料
猪油 2000克
水 200毫升
炼猪油的做法
1.猪板油洗净控干水，切成两三厘米的小块。
2.放入锅中，倒入一碗水。比例大概是100克肉，10克水。不需要很严格。大火熬开。然后转小火慢慢熬即可。（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）（原谅我这一步无图只口述，因为和婆婆说要买肥膘炼猪油包酥皮，我买来的第二天早上睡了个懒觉，起来就成下图的样子了）加花椒的可在这一步加入。
3.当肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。加盐和糖的可在这一步加入。也可滴几滴豆油帮助抗氧化，延长储存时间。冬天熬的油储存半年基本没问题。夏天熬的油除了增加保护最好还是放冷藏保存。
4.冷藏后就从金黄液体变成雪白膏体了，真是非常香。对于已经戒了猪肉的我来说还能闻着猪油香简直太不可思议了。希望你们也能买到上等肥膘，为美好的酥皮打基础O(∩_∩)O哈！
4. 猪油怎么熬的白
材料
南瓜700克，红枣10只，百合1个，白芝麻1小把，猪油2汤匙
做法
1.南瓜去籽，用不锈钢汤匙挖干净里面的瓜馕，削去外皮，做成一个南瓜碗
2.红枣清洗干净，去核（如果买无核的就只用洗洗就行）
3.鲜百合清洗后，一片片摘开
4.把红枣、百合装进南瓜碗里面
5.蒸锅里放一个蒸架，水开后，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分钟
6.等稍凉后，小心把南瓜碗移到碟子上
7.把碗里的汁水倒出来和猪油搅拌一起，用刀切开南瓜碗，淋上猪油汁，撒上白芝麻就可以吃了！
5. 猪油怎么熬才白
买一种带着猪皮的肥肉。去掉瘦肉和猪皮。洗净，切成小块，2000g的肥肉，加入200g的水。加入几颗胡椒一齐熬几分钟，在未变黄之前就要捞出来弃掉，中火，上盖。煮沸了就改小火，开盖。在还没有熬出油，要不时翻动防粘底，熬出油了，肥肉会慢慢浮起，就不需要翻动了。熬出来的猪油应该是清澈的，一直熬都不用去管，多余的水分会蒸发掉，猪肉也不会弹出油锅里锅外的猪油都是清澈的。记得要将胡椒在还没变黄之前取出来。熬到猪肉成猪油渣，不再拼命出油了，就好了。乘出来的猪油晾凉就行了
6. 怎么把猪油熬白
熬猪油的时候一定要用最小的火来熬制，这样才能把肉中的油彻底的炸出来
7. 猪油怎样熬的白色
1、主料：猪肥膘500克。
2、辅料：黄豆少许、花椒少许。
3、做法：
（1）猪肥膘切块焯水，撇去浮沫，捞出洗净备用。
（2）锅里放一碗水，放肥膘。
（3）大火煮至出油，改小火。
（4）肥膘微黄，放葱姜。
（5）葱姜出香味即可关火过滤。
（6）剩下的猪油渣捡去葱姜。
（7）继续加热还可以熬不少猪油，不要浪费，够炒一顿菜了。
（8）猪油室温放至凝固后放入冰箱冷藏保存。
8. 怎样熬猪油才白
把买回来的猪板油用温水清洗干净备用。
2/6
把洗干净的猪板油放案板上，用刀切成小丁状放盘里。
3/6
把炒锅放火上，把切好的猪板油小丁入锅，炒至出油，再调成中火，慢慢炸制，直至炸成金黄的碎粒。
4/6
把炸好的猪油碎粒，用漏勺捞出，沥油后放碗里，这样猪油粕就做好了。
5/6
把猪油粕倒回锅里，加入白菜碎，葱姜末，盐，味极鲜酱油，香油，用筷子搅拌均匀，做成饺子馅。
6/6
把饺子馅包成饺子，放蒸笼里，隔水蒸上20分种，把饺子蒸熟，就可以大饱口福了。
9. 怎么熬猪油才白
1、将猪油剔去杂质，然后切成拇指大小的块，姜切片备用。
2、锅炙火上，加入清水烧开，放入切好的猪油在锅中去氽一下，然后捞出备用。
3、锅中加入少量色拉油，倒入氽水的猪油，用小火慢慢细熬，熬制水干吐油时，放入姜，葱，白酒，花椒继续熬制。
4、待猪油全部吐出来，油块开始变干，色泽金黄时，关掉火源，千万熬糊掉了。
5、这时候的猪油与姜，葱，花椒的融合，形成一股独特的香味，闻着让人有一种想来上一大口的感觉，这样熬出来的猪油又香，又白，让人难以忘怀。
10. 熬好的猪油不白怎么变白
对于动物油来说，猪油的保存时间还是比较长的，在常温的情况下可以保存两个月之久，要是放进电冰箱中的话，保存的时间将会更长。
其实，猪油变质的主要原因是氧化，那么在炼猪油的时候加入一些抗氧化的物质，有助于猪油与空气之间的接触减少，可以增加它的储存时间哦!
1.在刚开始炼猪油的时候，添加适量的盐或者白砂糖，这样可以增加猪油的储存时间。
2.维生素E。维生素E作为抗氧化剂，准备储存时，将炼好的猪油去除炼出的油渣，静置降为室温，将维生素E胶囊戳破，挤出其中的油状液体，倒入所提炼好的猪油中，一斤放入一粒维生素E胶囊便好，再搅匀，封闭储存，便可以保持三到五个月的储存。
炼猪油放什么能好保存
3.豆油。豆油具有氧化的作用，在提炼完猪油之后，等待猪油凉透，便在猪油的表面放上一勺豆油即可，这样可以减少猪油与空气之间的直接接触从而达到抗氧的作用，使其储存时间变得更长。
11. 雪白的猪油怎么熬制的, 看了这个保证你一学就会!
家里剩的一些猪肥膘肉，一直没有机会吃。最近准备做月饼，就把它炼了猪油。
主料 : 猪肥肉440g
辅料 : 水100g
1. 熬猪油应该用猪板油，我是家里剩的猪肥肉太多，就把肥肉炼油了，方法都是一样。
2. 把肥肉切成小丁，这样出油快一些。
3. 将切成小丁的肥肉放入锅中，加入100克水，中小火烧开。
4. 大约三、五分钟后，水即将耗尽，猪肥肉逐渐变得透明起来，油也开始渗出。
5. 全程保持小火，油浸出后，要及时控出来，防止长时间高温，颜色发黄。
6. 取一空盆，上面放漏勺，控出油脂，隔出油渣。
7. 将漏勺中的油渣倒入锅中继续加热。经过两三次的控油后，猪肥肉丁逐渐变小，颜色也变成金黄色，这时也不再有油析出，关火。
8. 440克的肥肉，一共炼出320克的猪油。可以放在瓶中密封，冰箱保存。