一、黑珐琅锅开锅可以抹猪油皮吗？
完全可以，而且是最好用猪油皮来开锅。
二、黑洋沙,糖,猪油各配多少，才能做黑洋沙馅？
所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。
黑洋酥汤圆
主要食材 熟黑芝麻粉，猪板油
准备材料：
猪油：
猪板油：500克
黑洋酥：
熟黑芝麻粉：135克
绵白糖：13.5克
猪油：67.5
糯米团：
水磨糯米粉：185克
白米粥：170克
制作方法
1.将猪板油洗干净、
2.切丁；
3.将切好的丁再冲洗一下；
4.沥干水分，放入锅内开最小的火慢慢熬。
5.刚开始熬的时候锅铲要时不时翻炒一下，以免粘底；
6.猪油开始多了起来，泡也冒的厉害；
7.渐渐的泡冒得少了，板油丁的体积慢慢缩小；
8.当锅内不再冒泡、猪油渣体积明显变小就算熬好了。
9.用滤网将猪油过滤到玻璃器皿；
10.盖上盖子放冰箱冷藏室1-3小时；
11.成品。
12.用小孔淘米箩将生芝麻洗3遍，用滤网沥干水，放锅中先用大火将水炒干，然后开小火慢慢炒，待芝麻颜色一致并且少量芝麻开始像爆米花一样爆开就熄火，此时锅铲还得不停翻炒热腾腾的芝麻直至凉透，将熟芝麻放入食物料理机打成细粉；
13.准备好猪油、糖+芝麻粉；
14.在干净的锅子内先放规定用量的4/5的猪油，然后将芝麻粉+糖一起倒入锅内；
15.开最小火炒，边炒边看情况决定是否要放剩余的猪油、放多少，直到芝麻成膏状即可熄火。
16.将黑洋酥盛入玻璃器皿，盖上盖子放进冷藏室1-3小时；
17.成品。
18.将糯米粉和规定用量的1/10的粥混合；
19.揉面，如果粥少再慢慢添加剩余的粥，直至糯米团怎么揉捏都不开裂或不粘手；
20.将揉好的糯米团醒15分钟左右，然后搓成擀面杖一样粗细的长条；
21.切成宽1cm的剂子，每切一刀就稍稍滚一下糯米条，使得每个剂子的横截面一面是横向一面是纵向，这样的剂子压出来是圆的；
22.将剂子压扁；
23.左手将边缘捏薄，右手帮忙逆时针转，汤圆皮不宜太厚5mm就行了；
24.挖适量的馅儿；
25.包好收口。
27.用手的虎口处将收口处稍稍压紧；
27.双手成窝状合拢，把汤圆放在合拢的双手内，稍稍搓搓圆；
28.不同的馅儿可以搓不同的样子；
29.烧一锅水，待水沸腾后在锅内放一把漏勺（漏勺的作用是防止汤圆直接接触锅底并粘住）；
30.轻轻将汤圆放在漏勺上，开文火煮，以免沸腾太厉害导致汤圆翻滚过猛破皮；
31.待汤圆煮个一分钟，轻轻将漏勺拿开并轻轻地拨汤圆，3-5分钟后，待所有汤圆都浮在上面即可熄火。
三、冰冻猪油能加热猪油吗？
冰冻猪油可以再加热的，加热后并不影响口感，猪油建议放入冰箱冷藏，这样会放较长时间的。猪油放冰箱拿出来，夏天气温高，存放最好不要超过一个月。如果猪油有一股腥臭味,或者看上去发黄,没有那么稠了,有点稀，那就是变质了，千万不要吃了。
四、猪油拌饭用什么猪油？
一碗诱人的猪油拌饭，关键是在猪油，挑什么品种的猪，加什么香料，熬到什么程度。
拌饭的油，得拿猪皮下的肥肉来熬，才够荤香。若是用猪板油，虽出油率高，但味道略淡。
用料
清水 300克
肥肉 1000克
肉蔻 1粒
草果 1粒
生姜 1块
白砂糖 5克
五、百钻猪油是生猪油吗？
百钻猪油不是生猪油。猪油在人们日常生活中广泛使用，是人们经常使用的一种动物食用油。百钻猪油是百铅食用罐装猪油，是家用起酥油，家用自制月饼蛋酥材料，伴粉拌饭白油烘焙材料，猪油干净卫生，没有异味，口感非常好，香气扑鼻，是经过精练的油。
六、冻的猪油怎样熬猪油渣？
1、猪板油切成2cm见方大小的丁。
2、尽量切得大小一致，以免炼油时，大块的油还没有出尽，而小块的就已经糊了。
3、放入锅中，开小火炼制。
4、开始出油后要勤翻动，使板油丁受热均匀，出油一致。
5、待板油丁变小，表面变为黄色时，即可将油渣捞出。
6、将锅中的油盛出即可。
七、猪油渣能留在猪油里吗？
不可以，猪油渣留在猪油里面会缩短猪油的保存时间。
猪油渣的实质是在经过炼制猪油的过程中剩下的一些残留物，而且它本身是含有一些油脂的，经过炼制过后的油脂也同样是存在的很多人都吃过猪肉，猪油渣是由熬制猪油留下来的，还能够食用。
八、公猪油和母猪油的区别？
答：没有区别。公猪油和母猪油其熬出来的油均为白色的，分不出公猪与母猪的油，所以本质上是没有区别的。
猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。
九、猪油渣苦了猪油还能吃吗？
猪油渣，如果熬制的过程中焦掉了会有苦味，但是猪油是可以吃的，毕竟猪油没有变，娇娇猪油如果会烧焦掉的话，肯定已经烧起来了，所以猪油是可以吃的，我们只要把猪油渣全部捞去，剩下的猪油倒在碗里面，等它慢慢的冷却凝结成白色的猪油，会炒菜下面条的时候都可以用
十、烘焙猪油和普通猪油的区别？
1. 猪油是用动物脂肪制成的。起酥油由多种不同的油制成，这些油来自植物和蔬菜，其方式与制作油时的方式相同。
2.起酥油通常仅用于烹饪和烘焙。另一方面，猪油用于多种用途，例如制造肥皂、化妆品，甚至为汽车提供动力的生物燃料。
3.介于两者之间，起酥油是用于烘焙无麸质产品而不是猪油的一种。这是因为与猪油相比，起酥油能够抑制小麦产品中麸质的形成，小麦产品是长蛋白质链，被许多男性和女性认为是过敏原。