一、油泼辣子可以用猪油吗
食材配料：辣椒（青红各半）、大蒜、生姜、五香粉、白糖、盐、白酒、花生油（香油）。
制作过程：
1、提前准备500克的青红椒（青色和红色各半），先将它的蒂掰掉，再放入冷水中清洗干净，捞出后沥干水分，把它放在通风处凉干备用。
2、再掰些150克的大蒜，再准备150克的生姜（去不去皮都行），和青红椒一样洗净后，再将它们放凉干，制作剁椒酱最忌讳食材有水分，否则容易发霉变质。
3、将青红椒、大蒜、生姜这三种主要的食材晾干后，再分别将它们剁成细小的颗粒状，再将它倒入大点的盆中。
4、然后再倒入15克的五香粉，10-15克的高度白酒（二锅头即可），50克的白糖，再拌入30克的花生油，或者15克的香油（两者减半同时放亦可）。
5、将它们拌匀后，即可将它们装入密封的容器中，存放上1-2天就可取出食用，保存上大半年都不会变质。
二、油泼辣子可以用豆油吗
豆油皮在油锅里面炸熟，然后再将辣油凝在豆油皮上
三、油泼辣子可以用菜籽油吗
油泼面和油泼辣子面最大的区别是用途不同，两者区别比较大。油泼面是一道面食，做法是：先将面条煮熟捞出，加蒜末、葱末、生姜末、辣椒面，菜籽油加热，泼入后加盐醋酱油搅拌均匀即可食用，是陕西有名的一道面食。而油泼辣子面是一种调味品，做法是：将辣椒面、芝麻、花椒面拌匀，食用菜籽油加热，洋葱香菜大葱炸黄捞出，油温7、8成泼入辣椒面，边泼边搅即成。
四、猪油泼辣子的做法窍门
1.大头菜用手撕成块,洗净空干水份。
2.放入大点的盆里。
3.大勺烧热放油,炸香干辣椒,大料。
五、油泼辣子用香油可以吗
第一次加入时油温大概220度左右比较合适，第二次加入油温大概170度左右比较合适，最后一次加入油温大概140度左右比较合适。
如果没有温度计可以选择观察法来判断油温，看油温的方法是，油冒烟了，温度就很高，需要放在一边冷却1分钟，才能够加入辣椒份里面和均匀。
六、油泼辣子可以用猪油吗视频
配料：白芝麻150克、花生碎150克、鲜青花椒30克。
香料配方：大红袍花椒20克、干青花椒20克、八角10克、小茴香8克、白蔻5克、山奈5克、桂皮5克、木香5克、香叶4克、白芷4克、良姜3克、草果一个、香果一个。
蔬菜料：芹菜200克、香菜150克、紫皮圆葱150克、大葱100克、生姜50克、大蒜50克。
一、原材料处理：
1、将香料中坚硬的香料拍裂、放入温水浸泡30分钟后，捞出待用。
2、将蔬菜料中的蒜头生50克去皮拍裂、生姜50克拍裂、大葱100克切段、香菜150克切段、紫皮圆葱150克切丝、芹菜200克切段，切好后，待用。
二、红油制作过程：
1、主料准备：
先将配料中的二荆条辣椒面500克、朝天椒辣椒面200克、白芝麻150克、鲜青花椒30克放入不锈钢盆中，待用。
（注：花生碎先不要放，如果没有鲜青花椒可以不用）
2、烧油：
炒锅洗刷干净，倒入菜籽油2500克，中火烧纸冒黑烟后关火。
（这一步是利用高温为去除菜籽油的腥味）
3、打湿辣椒面：
锅中菜籽油降温至100°以下时，用手勺将菜籽油从锅中取出适量菜籽油，泼入盆内辣椒面中，搅拌一下，使其均匀打湿即可。
（注：这一步的目的是将辣椒面打湿，避免下一步直接接触高温油完成糊化现象）
4、给油增香：将提前处理好的蔬菜料：芹菜200克、香菜150克、紫皮圆葱150克、大葱100克、生姜50克、大蒜50克以及处理好的香料：大红袍花椒20克、干青花椒20克、八角10克、小茴香8克、白蔻5克、山奈5克、桂皮5克、木香5克、香叶4克、白芷4克、良姜3克、草果一个、香果一个放入锅中，用中小火不断翻炒，炒至出香味，待蔬菜料蔫吧、圆葱丝炸至金黄色时即可用密漏打捞出来，一定要打捞干净。
5、油泼：
油温180°时，关火；用大概三分之一的油泼入盆中辣椒面中，泼入后要搅动。
油温降至100°时，泼第二次，泼入后也要搅动。
然后再将油温升至140°，将花生碎放入盆中，再将140°热油一次性全部泼入辣椒面中，搅拌均匀即可。
注：
1、在辣椒油制作中，最后一次泼油后可以立马倒入几滴香醋和白酒增加香味，倒入后要立马盖住盖子。
2、如果不采用香醋和白酒，也可以加入适量白糖，大概15-20克即可，放入白糖时要在油温降至大约40°左右时放入。将白糖放入之后，再盖上盖子，隔夜之后再使用。
3、如果没有温度计的话，可以采用经验做法。第1次泼入油时，锅中的油轻微冒青烟时即可泼入。然后待油温降低和开水热度差不多时再泼入。最后一次稍加热后全部倒入即可。
七、油泼辣子能放猪油吗
这个放不了太久，最多可以放两天。