1. 做鸡蛋灌饼和面加猪油好吃吗
不需要的材料面粉，鸡蛋，葱，油，盐，十三香做法1.合适人口食用量的面粉和成面团备用。
2.面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。
3.一个饼一只鸡蛋一棵小葱。
4.葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用。
5.按自家锅的大小，揪一块面团，揉成光滑的牛角状。
6.擀成长片，用刷子均匀的刷上油。
7.撒上盐和十三香。
8.将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来。
9.将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后，按扁。
10.擀成同平底锅大小的面片备用。
11.平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。
12.油温热下入饼皮。
13.一面面皮凝固之后，翻面煎。
14.注意面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。
15.用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。
16.翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可。
2. 鸡蛋灌饼和面用放油吗
和面不需要用油和面，但需要用油做油酥，才能起大泡，往里灌鸡蛋液。
做法：一、一半面用热水活，一半面冷水活，然后在活再一起，醒半小时。
二、做油酥，把适量面粉放碗里，起锅烧油油热后倒入面粉碗内，搅拌均匀，不要太浓稠，往饼皮上抹时好抹。
三、将醒好的面团肉小剂子按扁擀成牛舌壮态抹油酥，两片向里对折，再对折一次收口压扁擀成小饼状态。
四、电饼铛放入一点油，热后放入小饼开始烙，同时鸡蛋打入碗中，放点盐和葱花，打散备用，小饼起大泡，用筷子挑开倒入鸡蛋液转着翻一下，烙到两面金黄色。
五、饼内刷一层甜面酱放入爱吃的生菜火腿肠一卷，好吃的鸡蛋饼就做好了。
3. 做鸡蛋灌饼用什么面粉好
1、鸡蛋灌饼和面的方法比较简单，如果是希望面团稍微软些，建议用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，要注意掌握和水和面粉的比例，其标准主要是让水和面粉充分融合即可，然后进行揉面，然后还要静置15分钟到30分钟，鸡蛋灌饼和面的工艺就算完成。
2、看到饼坯表面有大气泡的时候，就用筷子轻轻扎个洞，不要等到气泡消下去，面皮之间凝固不利于扎洞。对厨房新手如果觉得用筷子扎洞有难度，可以用一把小刀，用刀的尖端轻轻在饼坯的第一层捅个口，再用筷子顺着开的口扎洞就好进行了。
3、倒蛋液的时候要根据饼的大小而定，如果擀的饼小，就少倒入一点蛋液，只要蛋液能均匀的铺满饼的里层即可。千万不要因为饼小多倒入蛋液使蛋液外流。
4. 鸡蛋灌饼油酥用猪油好吗
做鸡蛋灌饼用的油酥是：食用油和面和起来。
1，面粉倒入容器中 。
2，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟。
3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。1，面粉倒入容器中 。2，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟。3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。
4，鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好。
5，将醒好的面团分成四份。
6，取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）。
7，包入油酥。
8，包好，收口。
9，将收口朝下，用擀面棍擀圆 。
10，电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面 。
11，见饼鼓起，用筷子挑起一个角 。
12，挑好的样子，足够放鸡蛋了。
13，将鸡蛋液倒入。
14，灌好后的样子 。
15，再翻面将两边烙成金黄色。
5. 鸡蛋灌饼用什么面做好吃
可以用发面做 也可以用硬面做的
面粉、水、油；鸡蛋、盐、葱花、火腿、青豆（熟的） 做法:
1、用热水将面和成软硬适宜的面块， 也就是所谓的烫面。
2、搓成长条用擀面杖擀成长圆形的饼， 上面刷一层油。
3、从一头卷起到另一头， 把口捏住，再擀成圆形4、把鏊子烧热， 将饼放上，待一面变色翻个身，两面刷上油，烙到六成熟。5、从油饼的一边开个小口， 将火腿和青豆放进去，再把鸡蛋、葱花、盐、油搅成的糊灌入饼内，然后烙至两面黄酥，鸡蛋暄起即成。
6. 鸡蛋灌饼放猪油吗
等大饼鼓起，在饼中间弄一洞，把鸡蛋液倒入洞里面，蛋液在里面要均匀的流动开，用温火，不能让饼蕉了，还得让蛋液熟了。
7. 做鸡蛋灌饼和面为什么要掺食用油
做鸡蛋灌饼手和面好。做鸡蛋灌饼和的面要软，做出的鸡蛋灌饼才软囗感才好。鸡蛋灌饼在制做时，要先将面赶成片抹上油卷成卷分剂，捏封囗，封囗向上赶成饼，入饼铛中饼定形后，用筷子挑个囗灌入鸡蛋液，饼翻面后煎制，一张香喷喷的鸡蛋的鸡蛋灌饼就熟了。
8. 做鸡蛋灌饼要放油吗
原料： (制4个) 面粉200克、葱花10克、鸡蛋4个、精盐6克、花生油200克、五香粉4克 制作：
一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。
二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。 做成之后，刷上甜面酱、黄酱，加上生菜即可