1. 酱香粉丝怎么做
原料:
龙骨 (2000g)
大葱 (1根)
生姜( 1块)
八角 花椒 桂皮(2g)
香叶 干山楂 (2g)
甜面酱 黄豆酱 香其酱 (15g)
盐 老抽 生抽 料酒 (适量)
做法:
1.将买回来的龙骨小块放在清水中浸泡3小时以上，期间换水2-3次，把龙骨中的血水充分浸泡出来，这一步可以有效去除龙骨的腥味。
2.把大葱切成葱段、生姜切成片，其他香料清洗干净备用。
3.准备一个小碗，碗里加入15克黄豆酱、15克甜面酱和15克香其酱，用勺子搅拌均匀备用。
4.锅里加入适量清水，把龙骨凉水下锅，大火煮开后加入适量料酒去腥，保持大火煮2-3分钟。
5.把焯过水的龙骨捞出，用清水冲洗干净表面残留的浮沫，将水分控干。然后把控干的龙骨放入高压锅中。
6.锅里加入适量食用油润锅，油温四成热下入调配好的酱料，用勺子不停地搅动，炒出酱香味后加入适量清水，水开后再加入适量盐、生抽和老抽调味。
7.把煮开的酱汤倒入高压锅中，再加入提前准备好的香料，盖上盖子，高压锅上汽后开始计时，保持中火煮20分钟。
8.20分钟后关火，让龙骨在高压锅里焖半小时再打开锅盖，酱香浓郁、软糯脱骨的酱龙骨就做好了。
2. 麻辣粉丝做法
材料:
红薯粉条100克 、香菜1根、花生米20克、醋3勺、 生抽1勺 、盐适量、 花椒油1勺 、辣椒油2勺 、白糖适量
步骤:
步骤1
红薯粉条、花生米、香菜准备好，还有大蒜忘记拍了，喜欢吃葱的可以放一点香葱
步骤2
取一只碗，放入两勺醋和两勺生抽，再放入盐和少许白糖，放白糖提鲜，也综合一下酸辣
步骤3
放入一勺花椒油，没有可以不放，放花椒油提味好吃些
步骤4
放入切好的香菜和蒜末，再放上一大勺辣椒油，辣椒油可以自己炸，非常香。
步骤5
红薯粉条放锅中煮熟，不要用凉水浸泡，直接煮，这样煮出来的粉条才劲道好吃
步骤6
煮好的红薯粉条捞出，放到之前放好调料的碗中
步骤7
再撒上炸好的花生米，一碗酸辣开胃的酸辣粉就做好了
3. 粉丝麻酱怎么做好吃
介绍二个方法，一个是不辣的，一个是酸辣的。都是不用麻酱的方法，这个更利落，清爽。 一： 不辣的做法：
主料：粉丝 配料：姜、葱、蒜、青红椒 调料：盐、糖、味精、米醋、红油 做法：
1. 用开水将粉丝泡胀发，备用；
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸; 3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。就可一吃啦 注意："凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。 二： 四川凉拌酸辣粉丝：
材料：粉丝（以广东的龙口粉丝为佳）、剥好的蒜瓣5、6瓣全部拍成 蒜泥、 调味：上好白醋、酱油、盐、糖、麻油 做法：
1。粉丝以凉水浸泡片刻，发开；
2。煮沸热水一锅，关火，把发好的粉丝放入水中氽一下,注意手要快，一氽就立刻捞起，放冷水中晾凉；
3。粉丝沥干水分，放大盘中，放入蒜泥、醋、酱油、麻油、糖及少许盐拌均匀； 提示： 生蒜泥已有辣味，所以不必放辣椒粉或红油也啦，用白醋比用黑醋效果更好，不过这也取决于个人口味。 还有，这个菜吃完口中会有蒜的味道，可嚼些泡过茶的茶叶及喝些茶解味。
4. 麻酱拌粉丝
肚切丝，跟粉丝一起放入油锅里爆炒，然后加入麻酱加水加盐加酱油一起烧熟了撒，一点葱花就可以
5. 麻酱粉丝怎么做好吃
热量500大卡
做法
1· 准备以上基本食材。
2· 温热水泡粉丝泡软。大约2小时左右，也可以上锅煮一下这个快~几分钟就行。
3· 碗中放入4勺麻将'盐'味精'纯净水，搅拌至稀一点即可。
4· 搅拌均匀后加入白糖。
5· 白糖搅拌均匀后倒入切碎的大蒜和小米辣。
6· 搅拌后加入辣椒面和白芝麻。
7· 酱料搅拌均匀后倒入软了的粉丝。
8· 搅拌均匀，放上香菜装盘可以吃啦~浓郁的麻酱味道超好吃~
6. 粉丝煲酱料
主料 ：红薯粉丝300g，猪肉末200g
辅料 ：姜末5g，蒜末10g，葱花5g，香菜段10g，油酥花生20g，榨菜粒10g，熟油辣椒油适量
调料 ：油适量，盐适量，醋20ml，生抽15ml，花椒粉4g，胡椒粉5g，甜面酱20g，鸡精适量
烹饪步骤 ：
步骤1准备好所需食材：红薯粉丝提前用开水泡发透，再煮软捞出用温水泡上，冒烫之前捞出滤水备用。
步骤2中火坐锅：锅热后倒适量油，油7成热后将肉末入锅煵炒至散籽出油。
步骤3将甜面酱，姜末入锅煵炒香，放入胡椒粉炒匀。
步骤4将炒好的杂酱盛入碗中。
步骤5取大碗：放入蒜末，花椒粉，生抽，醋，盐，熟油辣椒油，鸡精，适量汤搅匀。
步骤6净锅大火烧开适量水。
步骤7将红薯粉丝放入开水中冒烫至粉丝透明，关火。
步骤8将粉丝捞在放有底味的碗中，舀上适量杂酱（自家做的不计成本，想吃多少随意），撒上适量油酥花生，榨菜粒，葱花，香菜即可！
7. 麻酱粉丝做法
工具/原料
粉丝 (1团)
黄瓜 (半个)
胡萝卜 (半个)
大蒜 2瓣
味极鲜 1小勺
味精 适量
香醋 少量
花椒粉 适量
辣椒油 1勺
花椒油 半勺
陈醋 1勺
生姜 适量
芝麻酱 1勺
食盐 适量
方法/步骤
1/7
锅中放水烧开，加入粉丝煮两三分钟，再用余温泡五分钟后，冷开水过一道（不过冷水也行，不过水的话后面需要多加点水
2/7
胡萝卜、黄瓜洗净
3/7
将粉丝和菜丝放入大碗中，加入适量食盐、味精、花椒粉
4/7
芝麻酱加水和开
5/7
加入生姜水、大蒜水、麻酱水，搅拌均匀
6/7
加入辣椒油、花椒油、香醋、陈醋、味极鲜
7/7
搅拌均匀，开吃！
8. 麻酱粉丝的家常做法
食材：
丸子、粉丝、蒜末、辣椒粉、葱花、西兰花
1酱汁配比：碗里放一勺蒜末，一勺葱花，一勺辣椒粉，加入两勺热油激发香味，加两勺生抽，一勺芝麻酱，半勺蚝油，半茶匙白糖，半茶匙食盐搅拌均匀。
2锅里水开加入丸子和粉丝煮熟，再把西兰花烫一下，捞到酱汁碗中，加两大勺汤汁拌匀即可。