1. 芝麻薄脆口感
可在烤制前，在芝麻薄脆生坯上用牙签扎些小孔后，再进行烤制‘芝麻薄脆中间气泡’的状态会有所改善。
2. 芝麻薄脆口感描述
冷藏过的蛋白不能做，要用新鲜的。
主料：熟芝麻40克， 白糖35克，玉米油25克，低筋面粉25克
辅料：蛋清2个
步骤1
所有的食材都准备好，芝麻要提前炒熟，低筋面粉、玉米油、白糖、鸡蛋，这里需要两个鸡蛋的蛋清，大概68克左右
步骤2
把蛋清蛋黄分离，只要蛋清，加入玉米油和白糖，用打蛋器搅打一下，不需要打发，混合均匀就行
步骤3
然后倒入白芝麻，再把芝麻和蛋清混合
步骤4
放入低筋面粉，这里是低筋面粉，做蛋糕和饼干用的那种，不是家里包饺子用的面粉
步骤5
用手动打蛋器把面粉和蛋清糊搅拌一下，没有面粉颗粒就行了，最后成这样的糊状
步骤6
烤盘铺上吸油纸，然后倒入芝麻面糊，晃动烤盘，使面糊铺满烤盘，必须要铺油纸，不然粘到烤盘上倒不出来，很麻烦的，如果真的沾满烤盘脱不了模，用水浸泡一下就下来了，不要硬往下扣，把烤盘弄坏不划算了。
步骤7
烤箱上下火165度，放到中层烤15-20分钟左右，注意看上色情况
步骤8
芝麻薄脆饼烤好出炉，揭去油纸，切成小块便可以吃了，超级香酥脆，非常好吃！
3. 芝麻薄脆不脆
你得时间不够它还没有冷却，或者太潮湿了没有做好，都是会引起不脱模的。建议你还是多些耐心和时间等待，或者用刀脱模，
4. 芝麻簿脆的做法
准备200g的蛋清
63g的细砂糖
搅拌至砂糖融化
33g色拉油
搅拌至完全化开
加入75g低筋面粉
搅拌成流动糊状
加入170g生白芝麻
搅拌好后是这样可流动的状态
拿出烤盘
将面糊装入裱花袋
用裱花袋将面糊均匀平摊在烤盘上
注意间隔距离，以免粘在一起
然后烤箱上下火150℃ 烤20min左右
具体时间可灵活调整
烤至焦黄即可
放凉后会变得焦香酥脆
5. 芝麻薄脆口感介绍
有芝麻，必须又薄又脆这样质量才达标
6. 芝麻薄脆口感怎么样
出现这种情况，可能会是以下几个原因。
首先，锅的选择不对，一般做芝麻薄脆会选择平底铸铁锅或铜锅，这样会让薄脆受热均匀，不易粘锅。
第二，没有在制作前，给锅底刷一点油，有了油就不会粘锅。
第三，温度不够高。如果是凉锅，薄脆就会长时间在锅里，容易粘锅。
7. 因为芝麻要怎么做才脆
放在冷藏里试试，冷藏吸水，应该会好点，不过要注意冰箱不要滴水
8. 芝麻薄脆口感如何
面粉中加入适量的芝麻盐，发酵粉用温水和成软硬适中的面团醒发半个小时，然后撒一层白芝麻擀薄片，下锅炸就可以了
9. 芝麻片怎么做才能又酥又脆
香脆芝麻薄饼的做法步骤
1. 准备好材料
2. 蛋清加入糖粉，用手动打蛋器彻底搅拌均匀
3. 蛋清看上去很绸，有很多细密的小泡泡
4. 加入融化的黄油，搅拌均匀
5. 加入白芝麻搅拌均匀
6. 再加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀，静置30分钟即可
7. 取一个较深而且较大的杯子，套入裱花袋，将松驰好的面糊倒入裱花袋中
8. 转紧裱花袋后用剪刀剪一个小口，把面糊挤在铺有油纸的烤盘里（记得要薄一些的，这样才会更脆哦）
9. 放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火:150度，烤13分钟左右
10. 至表面呈金黄色即可