1. 麻花油条的家常做法
原料：面（白面或面粉）200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。
做法：
1、面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克；
2、搅拌成面团；
3、分成5克的小剂子，搓成长条；
4、将长条的两端对折上劲（这一步很关键，一定要上劲，）；
5、再对折就成麻花了（再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足，这时再对折刚好缓过来，成麻花状）；
6、取一个下油锅试油温；
7、再下8个这样子一起炸（记着要小火呀，慢慢炸才行）；
8、这时的麻花颜色已经很漂亮了，不过可不要拿出来，再炸一分钟，才能确保酥脆。
2. 油条的家常做法麻花的做法
用料：面粉1公斤，水0.6公斤，无铝油条膨松剂20克，食盐10克。
做法：
1、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。
2、把混有食盐的水，倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。
3、把加水后的面粉和成面团。
4、把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要被盖上，也可以采用塑料薄膜覆盖，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，静置醒发30分钟。
5、醒发好的面团表面光滑，柔软而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。
6、在面板上刷一点植物油，为了防止粘手，可以用手沾一点食用油。
7、把醒好的面团拉成长条放在操作案板上。
8、用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。
9、再切成大小相同的条形。
10、将切好的面片两片叠加。
11、用筷子在叠好的面片中间压一下。
12、捏着面片的两头拧几下，让面片黏在一起。
13、拉成长条迅速放入油锅中。
14、炸油条的油温一般控制在200℃左右，油炸时间为1-2分钟。把拉好条放入油锅中，用筷子不断地翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，即可捞出。
15、将捞出的油条放在网状筐中控油，即为成品。
3. 油条麻花怎么做
你好，当然不一样，油条要求膨松个大，凉了不发硬，和面时必须加点泡多源。麻花要求松脆可口，入口化渣，和面时可以加点面欣酥。
4. 麻花油条的做法和配方窍门
用料：面粉 250克
榴莲适量
鸡蛋 1个
牛奶 90克
蜂蜜 10克
白砂糖 30克
盐 1克
酵母 4克
泡打粉 2克
黄油 20克
豆馅 少许
做法：
1.250g面粉和2g泡打粉混合均匀后，加入1个鸡蛋、90g牛奶、10g蜂蜜、30g白砂糖、1g盐和4g干酵母，简单混合均匀，揉成团，冰箱冷藏半个小时。
2.开始揉面，可以像搓衣服一样搓着揉面，也可以使劲摔打，揉到面团回温。
3.加入切成薄薄薄薄片的20g黄油，把黄油按进去 再包起来。不断重复，直到黄油完全融进面里。
4.放置于湿润温暖处，发酵1小时，发至2倍大。
5.锅里稍微放一点水，烧热关火后，把面盆放在锅里面，盖上盖子，发了一夜，面板上撒手粉，发好的面简单揉几下排气，分成5-6份个面剂子。
6.把面剂子搓成手指粗细的长条，垂直于长轴，擀成薄片。
7.在靠一侧的边缘，放上少许豆馅儿，少许榴莲，然后在没有馅儿的一侧，抹上清水。
8.小心地从豆馅那一侧把面片卷起来，捏紧开口和两头。包好豆馅，千万不要露馅儿，露馅儿容易糊。
9.然后就扭麻花啦！ 长条对折，在圆圈一侧用手指勾住不断绕圈，多绕几圈之后再对折，整理一下形状即可，大概2指粗细即可。
10.做好的全部面胚，放在温暖湿润处，再次发酵40-60分钟，二发好的面胚，变成原本的1.5倍左右，极其轻盈柔软。
11.锅中放足以没过麻花的油，大火烧热，竹木筷子下锅有密集气泡即可，把面胚稍稍抻长，大概直径2指左右，贴边滑下到锅中，会有密集的气泡。
12.用筷子不断翻转麻花，像炸油条一样，很快麻花就漂起来了，炸至麻花变成金黄色即可出锅。
5. 麻花油条的家常做法视频
)主料：油条预拌粉300克。
2)辅料：蛋液35克、40度温水135克。
3)准备材料，温水在40度左右，鸡蛋选小一点的，这个鸡蛋打散才35g，一个鸡蛋最好炸1斤面粉。
4)鸡蛋打散，加入温水搅拌均匀。
5)加入面粉混合，揉成面团，感觉有点粘手，可以手上少许涂抹点色拉油揉面，盖上保鲜膜饧20分钟左右。
6)取出面团，揉这面团手上还需要抹点色拉油才好操作，面团压薄压扁。
7)用刮板将面团切成条，两条搭在一起，抻一抻，用筷子压一下，油条就准备好了。喜欢麻花可以取一条揉成长条，扭上劲两边对折扭成麻花。
8)选择小一点的锅，这样可以少用油，锅中加入适量的油，油问大约七成下入油条麻花。用筷子不断地翻动油条麻花，看看入锅后就胖胖的鼓起来了，炸透炸熟黄金色就行
6. 麻花油条的家常做法大全
主料：：面粉500克，黄豆20克，
辅料：：鸡蛋2个，酵母适量，
配料：：安琪油条膨大剂适量，水适量，油适量，
豆浆油条的做法步骤：
1.面包机中加入鸡蛋、水、盐、安琪膨大剂。
2.加入面粉，放入酵母。
3.用面包机搅拌成有延展性，进行发酵。
4.豆子泡入水中，浸泡开来。
5.面发酵好后备用。
6.豆子入豆浆机磨成豆浆。
7.把面放到板上，按成长条，用刀切开。
8.然后两个一叠，用筷子在中间压下。
9.拧成麻花状备用。
10.锅中入油，油热加入油条炸成金黄色。
11.豆浆、油条装出。
小贴士：
1、油一定要烧到很热再炸油条。
2、油条到锅中后，要用筷子不停的动它，翻滚这样油条才能长大。
3、油条的面不要和的太硬。
7. 油条的做法和配方 酥脆蓬松麻花
材料：面粉1000克，明矾粉25克，小苏打25克，盐25克，水550-600cc.
做法：
1，明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀后加水。打成泡沫状。
2，加入剩下的面粉
3，揉成面团，在这个过程中不断捶打
4，待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次
5，将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时
6，然后将面团拉长
7，擀薄成10厘米的长片
8，分切成2厘米宽的条
9，刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起
10，用筷子横向在中间压一下
11，稍搓一下，拎起一头，旋转都麻花形
12，拎起一头下180度的油锅，两只手摘掉两头
13，用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可
8. 芝麻油条的做法
食材
黄瓜2根，油条1根，蒜瓣3个，盐适量，芝麻酱1勺，生抽10毫升，香醋5毫升，糖适量
步骤1 准备好所有的食材。
2 油条用平底锅中小火煎至酥脆。
3 然后撕成小块备用。
4 黄瓜洗净刀拍一下切小块，加入蒜末，盐腌制10分钟。
5 取一个小碗加入芝麻酱，生抽，香醋，糖，盐，清水混合搅拌均匀成为料汁备用。
6 腌制过的黄瓜挤干水分，然后放入油条。
7 再把芝麻酱汁浇在上面拌均匀即可。
9. 麻花油条的家常做法窍门
面（白面或面粉）200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。
做法：
1、面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克；
2、搅拌成面团；
3、分成5克的小剂子，搓成长条；
4、将长条的两端对折上劲（这一步很关键，一定要上劲，）；
5、再对折就成麻花了（再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足，这时再对折刚好缓过来，成麻花状）；
6、取一个下油锅试油温；
7、再下8个这样子一起炸（记着要小火呀，慢慢炸才行）；
8、这时的麻花颜色已经很漂亮了，不过可不要拿出来，再炸一分钟，才能确保酥脆。（全部取出来已经再重复刚才的动作）
10. 普通油条做法
原料：
高筋面粉330g、鸡蛋2个、纯牛奶150g、盐5g、白糖10g、耐高糖酵母粉3g、食用油约1.8L；
备注：普通面粉、普通酵母粉也可以制作。
家庭自制油条简单做配方和做法：
步骤1：取一个小盆，把纯牛奶、鸡蛋、盐、白砂糖放到小盆里；
步骤2：再倒入面粉、酵母粉，我这里用的是高筋面粉和耐高糖酵母粉，普通面粉和普通酵母也是可以的，供参考；
步骤3：先用筷子把盆里的食材混合搅拌在一起，稍微会有一点儿粘手，但是揉一揉就不会粘了；
步骤4：再用手揉成一个光滑柔软不粘手的面团；因为面粉的吸水性不同，如果揉面的过程中如果觉得太粘，不好揉面，可以适当加一点干面粉；如果揉的时候觉得不够软，面有点硬，揉起来费劲，可以加点清水一起揉，揉出来的面团要软，但不能粘手，放到小盆里，盆口盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
步骤5：发酵好的面团体积增长了很多，内部蓬松，但是用手轻触不会塌陷回缩；
步骤6：把发酵好的面团取出来放到揉面垫上，不用揉面，直接用手轻拍拉长，再用擀面杖擀开成长条形；
步骤7：用刀切成宽1CM左右的小条；如果面条比较长，而锅又没那么大，每个面条还可以切成两段；
步骤8：把两根面条叠放在一起；
步骤9：用筷子在中间使劲按压一下，使上下两根面条压在一起；
步骤10：所有的面条都用筷子压一下；
步骤11：铁锅上火，倒入食用油，我倒了大约1.8L左右；
步骤12：油烧热，测油温可以揪一个小面块放进锅里，面块入锅后迅速浮起，周边冒小泡就可以下锅炸油条了；这个时候要把火转成小火或中小火，保持油锅的热度就可以以，不能烧太热；
步骤13：把油条一根接一根地下到锅里，很快油条就鼓起来了；我这个是32CM的铁炒锅，一次也就炸4-5根，刚下锅的时候还挺好看的；
步骤14：但随着油条的膨胀，我的油条就不连在一起了，一根变两根，都分开了。
后来我才想起来，是因为我拍面的时候手上有油，所以切出来的面条不能黏在一起，我做第二锅的时候注意了一下，拍面条、切面条的时候手上都没有油， 炸出来的油条就不会一分为二了。
炸好的油条外焦里嫩，个个笔直，油条内部蓬松多孔，很是好吃。酵母版的油条没有添加剂，做法又简单，基本上没什么难度，喜欢的话，完全可以在家里自己做，即使凉了也很好吃。
制作技巧：
▲揉面的时候不要求揉出膜，只要面团足够柔软光滑就可以了，普通面粉、高筋面粉都可以，相对来说高筋面粉会好一些；
▲面团揉好以后发酵到两倍大，注意不要发酵过度，发酵好的面团一定要光滑有弹性，蓬松但不会塌陷；
▲发酵好的面团放到揉面垫上，要轻拿轻放，不用揉面，直接拉伸成长条，轻轻拍打拍长，注意手上不要有油，如果面条上有油，炸出来的油条，两根粘不在一起，炸的过程中会分开，不过不影响食用；
▲炸油条的时候，油热以后就要转成小火或中小火了，不能一直高温，否则炸出来的油条还没熟透就已经焦了；
▲炸好的油条，如果一次吃不完，剩下的放凉后装袋冷冻起来，下次吃的时候直接放到空气炸锅或烤箱里加热一下就可以了。