一、大油包圆的做法？
主料：糯米粉250克，水150克，猪油芝麻馅200克
辅料：枸杞数粒
做法：步骤1、用250克面粉加150克左右的水揉成粉团，水要一点点加，宁可干一点，糯米粉的性质和面粉还是有区别，太干了加水还是能让粉团软化。以前宁波人的糯米粉都是这样水磨后放在布袋里沥干水份，要吃的时候加点水再揉一次。
步骤2、我再加点水，再揉一下，粉团的湿度就刚刚好。
步骤3、现成的汤圆馅，抓差不多大小的料，搓成圆球，这也可以让家里的孩子完成，动动手，我也是小时候学会了，长大再也不会忘。
步骤4、取适里的粉团，捏成一个圆饼，如果汤圆包得小，我会转成一只小碗的形状，因为今天的汤圆做得大，所以就摊在手上了。
步骤5、将芝麻猪油馅放在中间，四周把糯米粉皮裹起来
步骤6、搓成圆型。
步骤7、一餐吃不完，也可以做好了，盖上保鲜膜速冻起来，但是最好第二天就吃完，不要久存。
步骤8、烧开一小锅水，我先煮2个来吃，2个也就是2碗了。
步骤9、煮的过程中，要搅动一下，防止汤圆粘底，水开后可以改成中火，让里面煮透，因为汤圆比较大，煮到汤圆浮到水面上，就可以了。
二、猪油芝麻馅怎么做包子才会流油？
主料：
中筋面粉300克
酵母3克
温水150克
糖10克
猪油5克
辅料（馅料）：
黑芝麻适量
花生适量
糖适量
猪油适量
做法：
1. 黑芝麻和花生用小火炒熟，煸出香味。
2. 炒熟的黑芝麻和花生，和糖一起放入料理机。
3. 打成粉。
4. 加入猪油，搅拌均匀。
5. 馅料就好了，待用。
6. 主料中所有的食材搅拌均匀，揉成光滑的面团。
7. 盖上保鲜膜，放在温暖处面团发酵至两倍大，中间戳一个洞，不回缩即可。
8. 取出面团排气，再次揉光滑，搓成长条。
9. 切成均匀的12等分。
10. 擀成边上薄，中间厚的圆面片
11. 取出一个面团，放上芝麻花生馅。
12. 包成包子形状，依次做完包子生胚。
13. 顶端放上几颗芝麻，包子生胚依次摆入蒸锅中，不开火，盖上锅盖，再次醒发20分钟。
14. 时间结束后，大火煮开，出汽后，蒸15分钟，关火后，再虚蒸3-5分钟
三、芝麻包馅料做法？
主料
糯米粉67克
辅料
芝麻50克水40克猪油(板油)40克白糖50克
步骤1
黑芝麻清洗干净。
步骤2
放入锅中，用小火炒出香味，冷却后压成粉末。
步骤3
猪板油清洗干净，取下猪油。
步骤4
将猪油放入容器中。
步骤5
倒入黑芝麻粉。
步骤6
再倒入白糖。
步骤7
然后混合成黑芝麻馅料备用。
步骤8
糯米粉倒入另一个容器中
步骤9
糯米粉加开水和成糯米面团。
步骤10
盖上保鲜膜醒一会儿。
步骤11
将黑芝麻搓成5克的圆形。
步骤12
糯米面团分成10克的一份
步骤13
然后将糯米面团搓出一个圆洞。
步骤14
将馅料放入。
步骤15
再包好，如此将其他汤圆包好。
步骤16
锅中放水，水开后，倒入汤圆，汤圆浮起后即可食用。
四、芝麻包的家常做法？
1、准备酵母适量、面粉适量、猪油适量、黑芝麻适量。
2、准备好面团食材：酵母粉加入温水，加入1小勺面粉和糖粉拌匀，静置片刻；面粉筛入较大的容器里边，加入盐和糖拌匀。
3、将酵冒泡泡的母水拌匀倒入面粉中。
4、揉至无干粉加入猪油揉均匀，继续揉至面团表面光滑，接着捧起面团往盆中用力摔10次揉1分钟再摔再揉反复3次。
5、这时和面、手和盆都很光滑的，将面团滚圆盖上盖子，置于温暖处发酵。
6、面团发酵的时间可以制作芝麻馅，将芝麻在料理机打碎，加入糖粉拌匀。
7、加入猪油，刮刀刮拌均匀。
8、捏成大小一致的芝麻球，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
9、大概1小时面团发酵至原来的2-3倍大就可以了，接着给面团排气，双拼拍些面粉将面团压扁排气，使劲揉，再次揉至面团光滑，同上步骤的摔面团揉面团做2次。
10、取出面团，撒些手粉将面团揉成长条状。
11、切成大小一致的小面团。
12、取一个小面团竖着放。
13、用掌心压一下，再沿着边边压一圈。
14、冰箱取出芝麻球，压好的面片放于掌心，芝麻球放入中间，面片收口。
15、将收好口的包子滚圆。
16、倒扣，放于垫纸上双手捧着包子再滚一圈。
17、包好的包子置于蒸笼中，每个包子留比较哦的空隙盖上盖子，醒发30分钟冷水入锅上炉大火烧开，转中火蒸15分钟。
18、关火后虚蒸5分钟，慢慢打开盖子，圆圆的包子可以吃了。
五、肉芝麻花生馅包的做法？
1.包子皮原料：普通面粉500克， 酵母7.5克， 泡打粉7.5克， 清水300克。2
2.包子馅原料：将炒好的花生米打碎，炒香的芝麻，白糖，油，蜂蜜搅拌均匀。3
3.将酵母，泡打粉放入面粉中搅匀。4
4.然后分几次倒入清水，边倒水边用筷子快速搅拌。5
5.将清水全部加入后，用手将面团揉光滑面团（可以用面包机揉面团）。6
6.揉好以后将面团放在潮湿封闭的环境中发酵一个小时，然后按压面团排气
六、蒲城大油包子的做法？
1、主料；中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克、猪腿肉800克、生抽20克、老抽20克、十三香10克、食用油50克、葱末20克。
2、 将腿肉搅碎，加入生抽、老抽和十三香，加入食用油，加入葱末，搅拌均匀。
3、将面皮原料放入厨师机，揉均匀，将面团分成60个小剂子，逐个擀圆，包入馅料，捏好折子。
4、摆入铺了玉米皮或油纸的蒸盘，放入蒸箱，发酵至2倍大，启动面食功能，时间到即可取出享用。
七、麻容包子馅的配料和做法？
各种包子馅：
馅料制作 1.豆沙馅心：赤豆500克拣净洗清后，用清水浸一天，倒入锅中烧开后改用小火煮烂。然后倒在淘罗中用手搓细出壳，让豆沙泥滤入另一容器中。待豆沙沉淀后，将清液再次倒入淘罗中冲洗出剩余的豆沙(可反复多次)。然后将豆沙浆倒入龙布袋或细布袋中，滤出水分。把100克猪油放入锅中，烧热后倒入糖750克，熬至糖水起韧性再把豆沙泥倒入，炒至豆沙厚薄符合需要时倒出冷却即成。
炒豆沙时也可用水代油，但色泽及吃口较差，糖与水的比例是9比1。炒时豆沙和糖不能同时放，否则不爽口，且发腻。豆沙炒成后如需加入猪油丁、桂花或玫瑰，可在冷却后加入。
2.鲜肉馅心：鲜肉馅有二种：一种是混水肉，即在肉馅中拌入肉皮冻，目的是增加卤汁，但吃口发腻；另一种是清水肉，事在肉馅中掺清水，入口也有一包卤，吃口好，但成本较大。
混水肉馅做法是，先将鲜肉皮150克，放冷水烧沸，用刀刮净杂毛洗净，入锅略煮一下捞出，放入冷水中浸一下，这样可使肉皮易酥，随后再放回锅中，用小火煮烂后捞出，用刀剁细，再放回原汤中，加葱、姜末、料酒，用旺火边烧边掏(以防粘锅底)，烧至肉发成糊状有粘性，能粘附在筷上，即倒在肋里，待冷却后放入摇肉机摇碎，或用刀切细备用。然后把夹心肉1公斤左右剁成肉酱后倒在缸中，放入酱油、糖、盐、味精、料酒，朝一个方向搅拌至调料全部吸进肉中为止，再加入清水150克，朝一个方向搅拌至水全部吃进，然后再加清水150克，顺一个方向拌透后静放10分钟左右，让肉继续吸水发涨，最后把剁细的皮冻末倒入拌和即成。
3.三丁馅心：猪肉100克煮至七成熟，鸡肉250克煮至九成熟，捞出切成丁；笋250克煮熟后也切成丁。锅烧热，放入鸡汤，再把鸡丁、肉丁、笋丁、酱油、白糖放入，烧至成熟，放入味精，淋上水菱粉着黄后加入少量熟油，盛出冷却后即成。
4.虾肉馅心：把虾仁250克剁成酱放在碗中，加2只蛋清，用筷子搅拌成泥，再加入生粉拌和成虾茸。把猪肉250克切成丁，笋125克、叉烧75克切成丝，再加适量的盐、糖、酱油、味精等，加入虾茸中调和即成。
5.蟹粉馅心：猪油150克烧至七成熟，投入葱、姜末煸至葱色泛黄。蟹肉100克，先将蟹黄投入热油中，用铁勺掏碎，使油变成橙黄色，然后倒入蟹肉、盐一起熬拌后起锅，拌入已拌好的肉馅中即成。
6.菜馅心：青菜1公斤，投入开水中氽一下，立即捞出投入冷水中冷却(以免发黄)，再捞出剁碎后装入布袋内挤去水分。把面筋50克切成丁，香干2块切成末。然后把菜倒在缸中抖松，加入糖、盐、味精、麻油、生油、面筋丁、香干末一起拌匀即成。
7.水晶馅心：猪油撕去外层薄膜后切成丁，用绵白糖拌和即成。在包馅时，可在馅心里加入少量水使糖稍溶，蒸熟后猪油丁就显得晶莹雪白，似水晶。
8.百果馅心：什锦蜜饯剁成细末，然后加绵白糖、板油丁、瓜子仁、松子仁、杏仁、胡桃肉等，搅匀即成。
包子制作 发好面团入包各种馅子即成各色包子。一般成馅蒸时包口向上，甜馅蒸时包口向下，以示区别。
包好的包子，上笼后置沸水上用旺火蒸约15～20分钟即成。
附：猪肉馅包子的制作：
猪肉 300 克 ，切片
鸡肉 300 克 ，切片
冬菇 6 朵 ， 浸软，切片
油 3 大匙
姜 1 片 ， 切碎
沙葛 200 克 ， 切小片
熟蛋 6 粒 ， 去壳， 切半
腌料：
生抽 2 大匙
蚝油 2 大匙
鸡晶 / 味精 1 小匙
米酒 / 御膳酒 1 大匙
麻油 1/2 大匙
胡椒粉 1/4 小匙
糖 1 小匙
薯粉 1 1/2 小匙
做法：
1 .将猪肉、鸡肉、冬菇和腌料拌匀腌半小时。热油，爆香姜碎，加入腌好的肉片和冬菇炒匀至香，加入沙葛炒匀，焖煮5分钟至软，试味，盛起待冷，放入冰箱冷藏3小时，分成12份。
2.直接做包子就行了。
驴肉馅包子的制作：
原料配备：
熟驴肉，驴油，粉条，小葱，韭菜花椒，大料，香叶，桂皮，鲜姜，精盐，老抽，香油，十三香，白面泡打粉，酵母粉。