一、北京大拌菜怎么做？
原料：紫甘蓝半个、红彩椒半个、黄彩椒半个、红黄圣女果各6个、苦菊1小把、生菜半个、花生米2勺、黑芝麻1勺、白芝麻1勺。
调料：盐、生抽、醋、糖、香油适量。
做法：
1、花生米炒熟，各种蔬菜洗净待用；
2、在各种蔬菜里，调入盐、生抽、醋、糖、香油、花生米、黑芝麻、白芝麻拌匀即可。紫甘蓝：营养丰富，富含多种维生素。紫甘蓝既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煸炒后迅速起锅。
彩椒：果实美观，皮厚甜脆。 维生素综合含量居蔬菜之首。 能增进食欲，帮助消化。 可炒食，亦可生吃。
二、生菜最好吃的6种做法？
做法：
1.冷锅下的白芝麻在大火中烘烤，当它们被烘烤并变黄时，可以拿起来捣碎备用。生抽（混合了一点水和淡淡的味道)、芝麻、一点红糖(没有)和芝麻油混合得很好，清洗生菜，在沸水中滴几滴油，烫半分钟。
2.把热生菜放在冷水里。你可以多换几次水，然后排水。接下来倒入准备好的酱料，搅拌均匀。最后，撒一些磨碎的芝麻即可。
三、芝麻蒸肉做法？
1、米饭250克、生菜10片、黑芝麻50克、猪五花肉10片、盐(盐)1小匙、酱油1大匙、蒜油1小匙、花椒油1小匙。
2、混合米饭，加入黑芝麻盐，倒入各种调料,拌匀。
3、将五花肉片放入锅内略煎一下，变色后就马上拿出。将拌好的饭捏成饭团，要捏紧，放到肉片上卷上，牙签固定，再入锅内略煎既可
四、芝麻拌的做法？
1、芝麻酱取1.5勺
2、加入两勺开水。把芝麻酱化开。（注意：如果你是凉拌爱出水儿的菜，比如黄瓜，就不要加开水化开。直接跳过这一步。进行下一步。）3、加入2.5勺生抽 拌匀
4、加入两勺白醋拌匀
5、加入两勺白糖
6、加入1.5勺 蒜末。这个蒜末量正好，不重不淡，吃后口气没那么可怕。
五、涮生菜芝麻酱做法？
食材：1斤白芝麻、5g食盐、10g冰糖。做法步骤：
第一步：准备一斤的白芝麻，清洗一下，然后沥干水分倒到锅里，小火不停的翻炒，一定要小火炒，火不要大了，容易炒糊，一定要不停的翻炒，防止糊锅，然后慢慢炒至水分收干，芝麻有香味，用手指能碾碎的程度就可以了，不要炒过头了，不然做出来的芝麻酱会发黑发苦，炒好的芝麻盛出来摊开晾凉。
第二步：然后我们将晾凉的芝麻倒到料理机里，加上5g食盐和10g冰糖，开始搅打，能打动就让它打，过程中可以用搅拌棒辅助按压着打，慢慢出现粘稠的芝麻酱了，就不用按压了，最终搅打成细腻的糊状就可以了，倒到干净的密封罐里，我们的芝麻酱就做好了。
这样做好的芝麻酱味道纯正，非常的香浓，比买的好吃多了，不管拌面还是拌饭都非常的香。做法和用料都超级简单，不用加一滴水和一滴油，只需要加点食盐和白糖调味就可以了，如果想吃原味的，连食盐和糖都可以不加，只用芝麻就可以了，特别简单，大家喜欢的话也赶快试试吧。
六、凉拌生菜最好吃的做法王刚？
食材
生菜，蒜，白芝麻。
调料
辣椒粉一勺，生抽两勺，醋三勺，糖一小勺，蚝油一勺，花椒粉一小勺。
做法
1️⃣调碗汁
蒜末+芝麻+辣椒粉淋入热油，加生抽，蚝油，加醋，加糖，加花椒粉搅拌均匀。
2️⃣生菜洗净切丝，到入料汁搅拌均匀即可。
七、苦细叶生菜家常做法？
主料
苦细叶生菜300g 、盐两小勺、糖适量、 生抽适量、醋适量、 芝麻适量、鸡精适量、 植物油适量、蒜茸适量 、剁椒辣椒粉根据口味
做法步骤
1. 新摘的苦菜。
2. 清水洗干净。滚水内焯两分钟。过凉水。这样能保证焯后的菜颜色碧绿。凉水里加少许盐，浸泡一晚。
3. 捞出苦菜挤掉苦水，打散，加入盐，糖，生抽，陈醋，鸡精拌匀静置十分钟，让味道腌进去。
4. 为了漂亮，弄成了一个团状。
5. 撒上芝麻，大蒜切成蒜茸。铺在苦菜球上。植物油烧滚，浇上。
6. 喜欢吃辣的可加点剁椒。吃的时候再拌开。这样处理过后的苦菜，小朋友也爱吃。苦味减淡了许多。清爽香脆。