一、正宗黑芝麻杏仁小酥球儿怎么做？
主料面粉250克辅料玉米油80毫升糖粉50克泡打粉2克鸡蛋1个黑芝麻10克芝麻酥球的做法1.食材称重备用2.把油，糖，全蛋液混合，搅拌至完全融合3.加入面粉和泡打粉，搅拌成团。静置半小时让面粉充分吸收油份4.烤箱预热5分钟。面团分小块，搓圆，5.刷上预留的蛋液，撒上黑芝麻6.烤箱预热180度，中层上下火烤25分钟7.金黄酥脆的芝麻酥球出炉了8.真的是酥脆的掉渣呢
二、炸麻球怎么做？
炸麻球的做法
1、麻球放入盘中解冻。
2、锅中倒油，油热后加入麻球。
3、开到小火，慢慢炸麻球。
4、待麻球炸至金黄色即可盛出食用。
扩展资料：
麻球是一种油炸面食，是沪苏浙皖一带的一种经典小吃。主要制作材料是糯米和芝麻，有些会有麻茸、豆沙等馅料，有些没有。
麻球在广东及港澳地区是常见的贺年食品。外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯，经常淋上芝麻，十分好吃。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。
三、芝麻球怎么炸不糊？
方法/步骤
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将速度芝麻球从冰箱取出，开袋，做好炸芝麻球的准备；
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将铁锅在燃气灶上烤干，放入食用油，中火，待油略微加热（有波动，约140度），不要过热，否则芝麻球会糊；
3/5
将麻球放入微热的油锅中，用筷子轻轻翻动，待颜色承金黄色（约1~3分钟），即可；
4/5
取出炸好的芝麻球装盘，自己炸的美味芝麻球就完成了
5/5
用油不同炸出的颜色不同，我用的调和油颜色不太好看；
装麻球的盘子要擦干，不然麻球沾水不好吃；
麻球入油锅前要检查表面不要有冰渣，否则入锅崩油 ；
平时可以备些在冰箱中，随时可以炸着吃。
四、芝麻球的正确炸法？
1、首先碗中准备100克小麦淀粉，用刚烧开的热水烫面，边倒边搅拌，搅拌成絮状后，下手揉成光滑的小面团，放一旁备用。另准备一个大碗，加入1001斤糯米粉、100克白糖、5克无铝泡打粉，先把它搅拌均匀，然后用325克温水和面，搅拌成棉絮状后，把刚才和好的淀粉面团放进来，一起揉成一个光滑的大面团。注意要多揉一会，一定要把两种面揉均匀。
2、第二步：接下来盘中准备适量的芝麻备用。面团揉光滑之后，把它移到案板上，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，再把每个小剂子放在手心里，给它团圆，多揉一会，揉的时候会感觉面团表面越来越湿润，我们趁这个时间，给它裹上一层芝麻，然后再简单揉几下，让芝麻粘牢，全部做好后放一旁备用。
3、第三步：锅中多倒入一些油，把做好的芝麻球凉油下锅炸，顺着锅边把它滑进去，然后开中小火慢慢炸，炸至芝麻球浮起来之后，用漏勺逐个按压，压出里面的空气，这样炸出来的芝麻球才会个个空心，炸至芝麻球膨胀变大，呈金黄色的 时候就可以出锅了，这样好吃的芝麻球就做好了。
4、捞出完成。
五、麻球怎么做又酥又脆又好吃？
步骤/方式1
材料：
糯米粉500克，澄面150克，白糖100克，（生的）白芝麻200克，罐头豆沙馅料1瓶。
准备好所有的材料，都倒入干净的盘里备用。
步骤/方式2
取糯米粉和澄面倒入盘里，加入适量的30°的温水搅拌均匀，用手反复揉搓成面团。
步骤/方式3
放到案板上搓成长条，楸成兵乓球那么大的小团。
步骤/方式4
取个小面团放在手中用力压平。取块罐头豆沙馅放入中间，然后包裹起来，揉搓成小圆球。
步骤/方式5
然后将圆球蘸上少许清水，接着放入白芝麻里，用手轻轻翻滚。均匀裹上一层白芝麻，然后用手轻轻压紧，放入盘里待用。
步骤/方式6
锅中倒入大量的油，烧热后倒入适量的食用油。烧至6成油温时，放入制作好的麻球。稍微炸定型后，用爪篱轻轻翻滚。
步骤/方式7
炸至金黄酥脆时，捞出沥干油份，稍微待凉后。就可以享用香喷喷的麻球啦！