一、核桃花生芝麻红枣枸杞麦芽糖
食材
黑芝麻 200g / 核桃仁 150g / 红枣 80g
配料
麦芽糖 250g
1.处理食材：核桃仁掰小块，红枣去核切小粒。
2.炒制坚果：锅中倒入黑芝麻，小火慢炒5-10分钟，炒香后盛出。
继续小火炒核桃仁，炒香后盛出。
将炒好的黑芝麻、核桃仁和红枣碎混合均匀。
3.制作模具：锅取一个方形烤盘，没有的也可以用普通深盘子代替。铺上一层油纸防粘。
4.下锅炒糖：不粘锅中倒入250g麦芽糖，小火煮至融化。
煮至麦芽糖冒起大泡，大约需要3-5分钟。
倒入混合好的坚果。
快速翻拌，让糖和坚果混合均匀。
5.入模整型：将拌匀的坚果糖倒入模具中。
再铺上一层油纸防粘，按压表面，压平压实。
揭开上层的油纸，从模具中取出黑芝麻糖饼，待其放凉变硬。
6.切块享用：糖变硬后就可以快刀切块，摆盘享用啦。
二、麦芽糖加红枣枸杞,芝麻核桃
1、把花生、核桃仁送入烤箱烤熟。180度，10分钟。黑芝麻炒熟
2、烤熟的核桃掰成小块，花生去衣、对半分开
3、准备好枸杞
4、水、白糖和麦芽糖放锅里，小火熬。一直熬到浓稠，就把所有材料倒入，迅速拌匀
5、把拌好的糖放入烤盘中，用面棍压成厚薄均匀的形状，凉至有余温时，切成自己喜爱的形状就完成
三、麦芽糖核桃红枣芝麻糖
糖和芝麻的比例最好是5：7，根据这个比例，可以任意调整量的大小。芝麻里可以添加其他的坚果，也可以换成花生糖，都非常简单又好吃。
芝麻糖的制作方法与配料
1、准备配料
黑芝麻500克、食用油30克、白糖200克、麦芽糖230克、水100克。
2、制作方法
（1）水，食用油，麦芽糖，白糖一起倒入锅里，搅拌，开中火。
（2）熬到冒泡，调小火看看状态，可以稍微按得久一点，干净筷子点一点，放入冷水，可以凝固住就可以放芝麻了。
（3）直接用罐装的熟芝麻，倒入芝麻直接关火，迅速搅拌，搅拌均匀，铺好油纸，将芝麻倒入九隔板，方便冷后切
四、麦芽糖熬制芝麻花生核桃
材料
杏仁 1 c， 去皮花生 2/3 c， 芝麻 1/2 c， 白糖 3/4 c， 麦芽糖 1/2 c， 菜油 15ml
做法：
做法
1：花生和杏仁放烤箱350F，烤10分钟左右取出放凉。芝麻烤4-5分钟。将全部花生和部分杏仁切成小颗粒。
2：锅里放油加热，放糖开中小火搅拌至糖完全溶解（用电炉开到5即可，约需10分钟左右）
3：接着放入麦芽糖继续搅匀，随后加杏仁，花生和芝麻，翻炒拌匀。
4：在砧板上铺一张parchment paper， 趁热将翻炒均匀的杏仁糖倒在纸上，再盖一张parchment paper， 用手将糖团压实，再用擀面杖擀薄。
5：等杏仁糖稍冷却变温热时，用刀切块（此时糖还没完全变硬，切块后平摊在纸上以免粘连），等完全冷却后就可以食用了。
Tips：
1： 如没有烤箱，可以用小火将花生杏仁等用锅炒出香味。
2：花生和杏仁务必用刀切碎，建议不要用blender， 没法控制颗粒粗细以免成粉状。
3：糖在热油中溶解的时间有点长，请耐心等待并搅拌。
4：糖团出锅后压紧实再擀，不然糖中间有空隙，冷后易碎，另外压糖团时，会很烫，可戴隔热手套。
5：杏仁糖在温热稍凉时切块最合适，太热易粘刀，太冷不易切。
五、麦芽芝麻红枣枸杞核桃糖的做法窍门
用料
【坚果组合】 800克
巴达木
核桃
腰果
花生
葡萄干
红枣
无花果干
白芝麻 克
【糖浆】
水 350ml
冰糖或者白砂糖 80克
麦芽糖 220克
蜂蜜 100g
切糕？不，这是玛仁糖的做法步骤
步骤 1徒手剥干果(上次回新疆带了很多坚果)，还可以根据自己的喜好加蔓越莓干，玫瑰花干等等
步骤 2可以把坚果拌均匀放入烤箱150℃烘烤3分钟消毒，坚果口感也更酥脆。
步骤 3准备好所有材料
步骤 4加水，加冰糖，融化后再加入麦芽糖，不断搅拌融化后再加入蜂蜜。
步骤 5中火不断搅拌起泡
步骤 6熬制成有拉丝状的糖浆
步骤 7关火倒入坚果搅拌均匀，坚果和糖浆的比例最好是2:1
步骤 8倒入方盒中按压成型
步骤 9
趁还没有完全冷却切成小块