芝麻和芋头(芝麻芋头的做法视频)

淘菜谱 2023-02-10 13:35 编辑:admin 299阅读

一、芝麻芋头的做法视频

食材:排骨550克,香芋300克,豆豉15克,生姜1块,蒜头3个,生抽1汤匙,鸡精1茶匙,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,食盐1茶匙,蚝油1汤匙,香菜1根

具体做法:

1.排骨清洗干净,放入水中浸泡1小时

2.生姜、蒜头、香菜分别切碎末

3.排骨捞起沥一下水后倒入盆里加入姜、蒜、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时

4.香芋去皮切滚刀块

5.炒锅热油,把芋头放入煸至表面微黄后捞放蒸盘里码上排骨

6.锅里加水上汽后把排骨盘放入大火蒸15分钟

7.蒸好后洒上香菜,即可

二、麻芋头的做法大全

酸辣芋品种有好几种,我们常见的有多头芋、大魁芋、 多子芋。

每个品种的芋头都有母芋和子芋,一般,芋头种子称为母芋个头较大,而子芋是从母芋中分离出来的个头比较小。

通常选择做芋头丝都会选择母芋,很多人做这道芋头丝吃起来都会麻喉咙不好吃。要想把菜做好掌握烹饪技巧很重要。

三、芝麻芋头的做法视频教程

1.原料配方:糯米粉16千克 芋艿浆1千克 白砂糖、饴糖、芝麻适量。

制作方法 

1.制粉坯:将糯米淘净,用清水浸6~7小时后把水沥干,然后轧粉过筛,用适量开水与米粉拌透后进行蒸制。

2.磨芋艿浆:做麻枣常用“乌脚鸡”山芋艿。把芋艿洗净,去皮,然后磨成浆。

3.制坯:将蒸熟的粉坯用木棍用力搅拌,至不烫手时,就可掺入芋艿浆,然后再用力搅拌,直至拌匀为止。再把拌好的粉坯在面板上摊开,厚薄要均匀,垫上厚草纸放在日光下曝晒,并经常翻动,防止出现阴阳面,待坯子晒至半干时,用刀切成1.5~2厘米左右的正方形小块,再在日光下晒得有硬性、韧性即可。

4.油炸:先在60℃左右的油锅内浸泡,泡至果坯周边发白时,把坯移入另一温热油锅内慢慢加热升温,待果坯胀到成品的2/3大时(成品圆形,直径5厘米左右),再在60℃的油锅内炸制,至果坯完全膨胀即成。

5.上麻:将白砂糖、饴糖在锅内煮沸,把炸好果坯倒入拌和,取出,再倒入装有芝麻的竹匾内,粘上芝麻,即成麻枣。

四、芝麻芋头的家常做法

【制法】:

1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。

2.芝麻拣去杂质后待用。

3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄 色)滗漓出油。

4.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化, 但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均 匀后,盛盘急速桌。

五、芝麻芋头怎么做好吃

先把芋头切成小块,放入油锅中炸熟,捞出备用,锅中放入清水,加入白糖,翻炒均匀,起泡的时候放入炸好的芋头,放入芝麻,拌匀即可,

六、麻仁芋头的做法视频

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