1. 黑芝麻蛋卷的制作方法窍门
原料：
鸡蛋3个(165克)
低筋面粉90克
细砂糖50克
黄油25克
牛奶40克
泡打粉1克
熟芝麻5克
做法：
1
准备好原材料
2
鸡蛋打入干净的无水无油的盆里，加入50克细砂糖
3
用打蛋器打至蓬松
4
筛入90克低筋面粉和1克泡打粉
5
加入20克融化的黄油，混合均匀
6
加入40克牛奶、5克熟芝麻，混合均匀
7
不粘的平底锅均匀刷上一层黄油
8
倒入蛋糊，转动锅使其尽量薄，开中小火
9
翻一面
10
两面都煎黄了，趁热用筷子卷成卷
2. 黑芝麻蛋卷的制作方法窍门图片
【材料】
普通面粉110g，黄油100g，鸡蛋4个，白糖90g，黑芝麻20g
【做法】
1.鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）
2.黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀
3.加入面粉和黑芝麻搅匀
4.调和成稠稠的面糊
5.平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间
6.手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层
7.开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
8.把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了
9.把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完
3. 黑芝麻卷怎么做好吃
用料
面粉 500g
黑芝麻 60g
红糖 120g
酵母 5g
水 250g
红糖黑芝麻包的做法
秤粉～
用30度到40度的125g(从总水量里扣除)的温水，化开酵母，有泡泡就代表酵母有效。
炒香芝麻 不要糊了
加红糖一起炒
用料理机打碎芝麻
打好了香香的
粉和酵母水倒在一起，揉成光滑面团。
用保险袋封好，发2个小时。天气冷的话，可以煮一锅50到60度的水，隔水把面团温着。 发好后把面团的气体挤出去，再揉成光滑面团，再密封好，发30分钟。就好了
用擀面杖滚平了，分成两团，切成小块小块
把小块用擀面杖压平，就可以包芝麻馅了(๑• . •๑)。 在放包子的碟子上轻轻刷一层油，防粘。包好包子后，把它放着15分钟。水沸腾后再进锅蒸15分钟，准时关火，先不要急着开盖。等3分钟再开盖子，防止包子塌陷。
4. 芝麻鸡蛋卷的做法
蛋卷的配料及比例：全蛋液170g、细砂糖95g、黄油140g、蛋黄液30g、盐2g、低粉130g、黑芝麻少许 制作步骤：
1、将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀 2、倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解 3、将黄油放微波炉中加热成液体状态，倒料理盆中充分搅匀 4、筛入低粉，拌匀 5、撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊 6、蛋卷模提前预热好，挖一小勺面糊到蛋卷模中间 7、放入面糊后，迅速阖上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟 8、用筷子迅速卷起 9、卷起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压 10、依次做好全部即可享用了 来源：—蛋卷
5. 芝麻蛋卷的配方和做法窍门
食材：低粉 100g 鸡蛋 4个 细砂糖 75g 玉米油 100g 盐 1.5g 黑芝麻 适量
方法：
1、鸡蛋和糖、盐、油混合，搅拌均匀至糖融化
2、然后筛入低粉，搅拌均匀
3、最后把面糊过筛一遍，更加顺滑
4、加入适量黑芝麻，拌匀
5、华夫饼机换上蛋卷盘，预热后，舀一勺面糊，盖上盖子，轻轻压一下
6、大概两分钟左右，蛋卷泛黄为宜
7、用筷子夹起一头，然后卷起，直至卷完所有蛋卷。
9、稍微定型一下，然后放入盘中放凉即可
6. 黑芝麻花卷的制作方法
双色花卷
原料：
紫薯150克、面粉400克、酵母4克。
做法：
1、把面料分成两份，把紫薯加到其中一份里，分别加入酵母后揉成光滑的面团。
2、放温暖处发酵至原来的两倍大。
3、放温暖处发酵至原来的两倍大。
4、排气后分别擀成厚度形状相同的片状。
5、叠在一起,卷起来，尽量紧一点，切成段放蒸笼发酵20分钟再大火蒸20分钟，关火后过2-3分钟取出。
南瓜玫瑰花馒头
原料：
面粉300克、南瓜220克、白糖20克、酵母2克。
做法：
1、南瓜切块蒸熟。
2、乘热压成泥状，加入白糖，压成细腻的南瓜糊。
3、南瓜糊晾至温热，加入酵母，拌匀。
4、南瓜糊倒入面粉盘内，拌均匀。
5、揉成细腻的面团，静置5分钟。
6、准备蒸锅。将锅垫抹上一层薄薄的玉米油。
7、将面团取出，反复揉5～8分钟，搓成长条状。
8、分成若干小剂子，将小剂子擀成薄片状。
9、1朵玫瑰花擀6片薄片，依次叠好，取一小块面团搓成长条状做花蕊,轻轻卷起,从中间切开，玫瑰花做好了,两朵玫瑰花,依次做完所有的玫瑰花。
10、玫瑰花入蒸锅，醒发20分钟(冬天35分钟)。
11、开大火蒸，上汽后转中火10分钟关火，焖3分钟即可。
黑芝麻腐乳花卷
原料：
面粉200g、水100g、酵母3g、腐乳1大块、熟黑芝麻适量。
做法：
1、面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小。
2、取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟。
3、擀成一张大面皮。
4、撒上一些油上面，抹匀。
5、然后抹上较厚的一层腐乳。
6、撒上些熟黑芝麻上面。
7、压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来。
8、切成均匀的等份
9、取两个叠在一起，大拇指往中间按。
10、然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下。
11、扭到底部两头捏紧。
12、将所有的都这样做好。
13、蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻。
14、发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右
南瓜花卷
原料：
面粉200克、南瓜肉100克、糖40克、酵母2克
做法：
1、提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水；
2、揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵；
3、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵；
4、取出发酵好的面团，排气；
5、排气后，擀面团，重复擀5次以上；
6、先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面；
7、从尾端慢慢卷起；
8、把卷起的面团，切大小一样的的；
9、铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。
原料：
低筋面粉200克、牛奶110克、酵母4克、红曲粉10克、糖30克
做法：
1、把所有原料揉成光滑的面团，静置15分钟。
2、切割成每个面团重10克。
3、.擀成圆形，尽量擀薄些，卷出的花型才漂亮。
4、每六片从上往上依次排列，用筷子在中间用力压下，把面片之间压紧，方便卷起。
5、从下往上卷，不必卷得太紧，蒸后花型才会绽放。
6、用刀从中间切开，整型。
7、放到蒸笼上醒差不多一小时，室温16度左右。
8、水蒸开后转中火蒸15分钟，熄火后焖5分钟，开盖。
椒盐贝壳花卷
原料：
中粉250克、水125克、酵母2克、植物油少许、椒盐少许。
做法：
1、盆中放面粉、水、酵母，和成软硬适中的面团，盖保鲜膜室温下发酵。
2、面团发酵到位，拉开面团看到蜂窝。
3、取出面团至案板，使劲揉;揉至面团光滑；揉匀的面团搓成长条。
4、面团分割成6份，盖保鲜膜醒5-10分钟，同时准备二个调料碗，一个碗中放椒盐，一个碗中发植物油。
5、醒发后的面团压扁、擀长，面团上先抹一层植物油，薄薄的一层，勿多，再抹上椒盐。
6、面团三折叠起，用刮刀或刀背印上痕迹。
7、一根筷子从面团下面穿过，双手拧面团，反向旋转360度，把筷子在案板上轻轻按下，一个花卷完成。
8、花卷摆放在烤盘上，中间保持距离；面团盖保鲜膜醒发20分钟。
9、醒发后的花卷放入蒸烤箱中，中层，选择纯蒸汽功能按键，再选择温度时间按键，温度默认100度，就采用100度，再按一次温度和时间按键，设定时间为22分钟，按开始键，烤箱开始工作。
10、取出烤盘，拾出花卷至透气的容器中即可。
7. 黑米蛋卷怎么做
可以建议小孩子晚上吃清淡易消化的如：南瓜粥、米仁粥、番茄鸡蛋粥、黑米粥、蔬菜鸡蛋卷、清蒸豆腐、鱼类、西兰花炒鸡蛋等等。
8. 黑芝麻蛋糕卷的做法
用料
油
45克
低筋面粉
55克
牛奶
45克
鸡蛋
3个
糖
40克
美乃滋
少许
肉松
适量
芝麻
适量
步骤 1
低筋面粉加入油中拌匀，彻底破坏了面筋也不容易起疙瘩
步骤 2
加入牛奶蛋黄拌匀备用
步骤 3
糖一次性加入蛋白中，高速三分钟后低速一分钟整理气泡
步骤 4
打至湿性发泡即可，特别是蛋糕卷要注意这点不然容易卷裂
步骤 5
用一勺蛋白霜加入蛋黄糊让蛋黄糊的密度接近蛋白霜，便于下一部的搅拌
步骤 6
将蛋白霜和蛋黄糊全部拌匀后从高位慢慢倒入烤盘，很多气泡自己就破了，震盘撒上芝麻入烤箱
步骤 7
170度20分钟后关火烘5分钟不易塌陷脱皮
步骤 8
凉至手温抹美乃滋加肉松后卷起
步骤 9
完成！小时候的味道