1. 鸭舌怎么做法
1/4 将鸭舌和鸭掌洗净。如果是速冻的就先解冻后洗净。
将洗好的鸭掌鸭舌放入锅中，再放入葱姜八角花椒，倒入适量黄酒，大火烧开，撇去浮沫。然后转小火炖1～2小时。多煮一会儿鸭肉更烂，口感也就更好。
2/4 将洗好的鸭掌鸭舌放入锅中，再放入葱姜八角花椒，倒入适量黄酒，大火烧开，撇去浮沫。然后转小火炖1～2小时。多煮一会儿鸭肉更烂，口感也就更好。
将烧好的鸭掌鸭舌过凉水沥干，放入器皿中，倒入糟卤。根据口味可放入香菜、鸡蛋干等。充分搅拌，使每一种食材都被糟卤浸泡到。放入冰箱中，等待大致4～6小时
3/4 将烧好的鸭掌鸭舌过凉水沥干，放入器皿中，倒入糟卤。根据口味可放入香菜、鸡蛋干等。充分搅拌，使每一种食材都被糟卤浸泡到。放入冰箱中，等待大致4～6小时
每隔1～2小时，拿出来翻动一下，让食材都泡一下糟卤。最后就大功告成啦！
4/4 每隔1～2小时，拿出来翻动一下，让食材都泡一下糟卤。最后就大功告成啦！
2. 鸭舌的简单做法
鸭舌黄豆芽汤
主料
鸭舌600g
黄豆芽250g
辅料
姜适量
盐适量
味精适量
步骤
1.黄豆芽洗净待用
2.锅里加适量水烧开，放鸭舌进去焯上几分钟再捞出来
3.炖锅里加入适量水，拍块姜进去
4.将鸭舌倒进去炖上个一个多小时
5.鸭舌汤炖好后倒一部份到小锅里面，再下豆芽进去煮
6.待豆芽煮熟时，加盐和味精调好味即可
小贴士
不喜欢吃清淡菜的朋友，炖鸭舌汤时可以放些酸萝卜进去。
3. 鸭舌怎么做的
鲜花椒泡鸭舌
主料辅料 鸭舌300克，胡萝卜50克。
调料 鲜花椒25克，西芹50克，野山椒150克，盐、白糖、料酒、姜片、葱节各10克，白醋15克，矿泉水500克，味精5克。
制作过程 1、鸭舌去掉舌根，入锅中加清水、姜片5克、葱节5克、料酒5克小火煮30分钟至熟捞出，放入凉开水中去尽油污；胡萝卜、西芹切长5厘米的小条，放盐5克调匀备用。2、鲜花椒、野山椒、姜片5克，葱节5克、料酒5克，盐5克、白醋、白糖、味精放盘内，加矿泉水搅匀，放鸭舌浸泡1小时后放胡萝卜条、西芹条浸泡10分钟，取出后上桌即可。
特点 质地脆嫩，口味酸辣。
银杏米椒爆鸭舌
主料辅料 鸭舌350克,小米椒150克,银杏50克。
调料 料酒15克，盐3克，胡椒粉、蚝油、湿淀粉、鸡精各8克，姜片、花椒、美极鲜酱油、大葱各10克，白糖、老抽各5克，色拉油30克。
制作过程 1、鸭舌去掉舌根，放入锅中加清水800克、料酒10克、花椒、姜片、大葱小火煮20分钟至八成熟捞出；小米椒切长3厘米的节；银杏放入沸水中大火汆2分钟取出备用。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入鸭舌、银杏、小米椒大火煸炒3分钟，放入料酒5克、蚝油、盐、美极鲜酱油、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉调味后放入湿淀粉勾芡出锅。
特点 色泽棕红,咸鲜香辣．
油爆鸭舌
＜美食原料＞
鸭舌30只、京葱花40克、青蒜块40克、大蒜头片少许、黄酒7.5克、盐6.5克、醋少许、味精少许、菱粉20克、清汤100克。
＜美食做法＞
1、将鸭舌放在开水锅里煮熟后捞出，再放入冷水过一过，取出，抽去脆骨，只留舌尖。
2、将大蒜头片、青蒜、葱花、盐、酒、醋、温菱粉、味精调在小碗里。
3、用净锅，下猪油250克烧热，将鸭舌倒入一过，再倒出，滤去油，仍回原锅，随即加小碗调料，迅速爆炒几下，使调料裹在鸭上,即可起锅.
4. 鸭舌怎么做法好吃
温州鸭舌品牌很多的： 初旭，爽康，藤桥，修文，吧吧香，周黑鸭，绿盛，精武，大瀛，立丰，桂花鸭，煌上煌，噼里啪啦，溢佳香，金丹，华英，得记，九里香，老侯等等个人觉得，还是初旭，爽康，藤桥，修文比较不错。
5. 鸭舌怎么做好吃简单
鸭舌当然好吃，烧烤，麻辣鸭舌，都可以。
6. 请问鸭舌怎么做
1.备好可乐，鸭舌。
2.鸭舌用粗盐抓洗微腌去味。
3.再加适量温水冲洗至干净。
4.将洗好的鸭舌下锅，加适量清水再加适量可乐。
5.加适量的酱油入味上色。
6.最后再加适量细盐加重其盐味。
7.大火煮至十分钟左右即可。
8.关火继续留在锅里入味一下。
9.想吃的时候再重新加热，再夹出放凉开吃
7. 鸭舌怎么做法大全
1· 备好料
2· 买回来的生鸭舌，一定要热水滚几分钟，然后倒掉脏水，冲洗干净，再进行烹煮。在这里要注意的是，鸭舌洗净后，要用热水烫一下再扯去鸭舌和下巴上的皮膜，这些皮膜并没有食用的价值，一定要撕干净，撕完皮以后冲水，把鸭舌上的血水冲洗干净！
3· 备姜蒜，青椒
4· 冷锅热油放葱姜蒜，下入鸭舌爆炒至变色➕料酒去腥，继续翻炒
5· 倒入半厅啤酒，待收汁后放入少量老抽上色➕牛肉酱（老干妈）翻炒，接着➕适量的盐继续翻炒，这会就可以放青椒咯，炒至青椒熟后最后➕糖翻炒就可以出锅咯，
8. 鸭舌的做法大全 家常菜做法
主料
鸭舌300g
辅料
姜5g
小米辣3克
花椒2g
八角2g
调料
一品鲜酱油1勺
糖1勺
料酒1勺
蚝油0.5勺
盐2匙
味精0.2匙
1. 新鲜的鸭舌浸泡二十分钟。
2. 浸泡好的鸭舌洗净沥干水份。
3. 锅中烧开水放入鸭舌同时倒入料酒焯水去除杂质去除腥味。
4. 在焯水的鸭舌一定烧开水这样处理的更干净。
5. 焯好水的鸭舌立即放入冷水中过凉后洗净沥干水份。
6. 鸭舌过凉后洗净沥干水份。
7. 鸭舌放入锅中添加适量清水放入姜、花椒、八角。
8. 放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖大火卤起来。
9. 鸭舌卤至汤汁不多时放入盐和味精调味提鲜即可出锅享用。
10. 做好的鸭舌摆入盘中。
11. 撒上小米辣和用薄荷点缀颜值瞬间爆棚。
12. 搭配水果和月饼一起吃超级美味。
13. 鸭舌入口鲜嫩细腻入微。
14. 鸭舌的营养价值超级丰富棒极了。
15. 好吃的美味会给你带来愉悦的心情噢。