一、盐水鸭肫怎么做好吃窍门窍门
食材主料生菜1颗 辅料油适量盐半勺糖1g鸡精1g大蒜两瓣 步骤1.生菜洗净2.大蒜剥皮切片3.锅里放油炒大蒜炒出味，加入生菜4.翻炒熟5.加入适量盐糖鸡精拌匀出锅
二、盐水鸭胗怎么做好吃窍门
跟鸭珍的大小有关系.
盐腌72小时以后你用开水飞一下.然后蒸就可以了.开水入锅蒸30分钟，等煮开二转小火焖上15分钟鸭胗就烂的。也有用高压锅烧，这样节省时间，而且很软。，鸭胗的两种做法,一种是香辣鸭胗,一种是红扒鸭胗,两种风味,两种味道都可以试试看
三、盐水鸭的做法家常做法大全
用料
鸭腿2只，香叶 3片，八角 2个，花椒 80粒，桂皮 1片，肉蔻 1个，洋葱丝 50克，香菜 10克，盐 200克，葱姜 适量
做法
鸭腿两只洗净控干水准备香料，把盐和香料放锅内，小火慢炒（应该用粗粒盐，没买到，只能用精盐代替）五分钟后加入香菜段和洋葱丝继续小火慢炒，把香料都炒干，盐变成金黄色时盛出凉凉，把炒好的盐均匀涂抹在鸭腿上，装密封袋内放冰箱腌一晚上。
锅内放能没过鸭腿的清水，放适量葱段姜片，两勺黄酒，大火煮开，然后关火焖一分钟，继续开大火煮开，中火煮半小时。取出凉凉，保鲜膜包好放冰箱四个小时后改刀装盘即可。
四、盐水鸭胗怎么做嫩一点
1、食材：新鲜鸭胗若干、盐适量、料酒适量、生姜适量、茴香适量、干辣椒适量、香葱适量。
2、新鲜鸭胗在菜场初步加工后，回家再次检查并洗净。
3、把鸭胗放入深碗中，放入2小勺盐，用手抓揉，会抓出一些粘液，用水洗净。如此重复2遍。
4、然后把鸭胗放入水中，浸泡10分钟左右，然后再洗净捞出后再用盐抓揉并用水冲清1次，这时的鸭胗就非常干净了。
5、准备好姜片、茴香、干辣椒和小香葱。
五、盐水鸭胗怎么做好吃又简单
做法和步骤：
1、鸡胗整理干净。洗净；葱切葱段、老姜切片、蒜瓣剥好；锅里放适量清水。鸡胗入锅，焯水；焯水好的鸡胗用清水冲洗干净，倒到盘子里。
2、锅中放少许清水。放八角、桂皮、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣。煮开之后继续煮5-8分钟，把香料味道煮出来，放入鸡胗，放生抽跟老抽适量，倒入啤酒。
3、加适量盐，放适量白糖，盖上锅盖。大火煮开。转中火慢慢煮，鸡胗煮熟入味，剩下的锅底的量汤汁的时候改大火煮。边煮可以边拌炒，汤汁一定要煮到稠。
4、鸡胗盛出来即可食用了
六、怎样做盐水鸭肫
咸鸭肫又称腊鸭肫，南京、成都、重庆等地均有加工，且以其特有风味成为当地的传统名产。原料经腌制后经清洗、挂晾、整型和干燥，可较长期贮存。食时蒸熟切片、色泽红褐腊香浓郁，软嫩鲜美。
配方 鸭肫100只，食盐750克，五香料（花椒、桂皮、八角等）适量，料洒200克，白糖50克。
工艺 以鲜鸭肫为原料，先从中间用刀剖开，刮去鸭肫里面的黄皮（鸭内金）和留存的食料，然后用清水洗净，沥干。将食盐及其余辅料擦抹在鸭肫上，入腌缸腌制10～24小时（冬长夏短），腌透后从缸中取出，用清水洗净后用细麻绳将鸭肫干穿挂起来，每10只一串，日晒3～4天至七成干，取下来整型。整型时将鸭肫放在桌上，右手掌后部放在肫上，用力压扁搓揉数次，使鸭肫成扁形，然后晾挂于阴凉通风处干燥，也可烘烤干燥或烟熏干燥为成品。
七、盐水鸭胗的正宗做法窍门
步骤/方式1
鸡胗从中间切开两瓣
步骤/方式2
下入冷水锅中，加入适量料酒和姜片焯水，捞出洗干净控干。
步骤/方式3
土豆切滚刀块
步骤/方式4
葱切段，姜切片。
步骤/方式5
锅中加入食用油，下入葱、姜、八角和花椒粒炒出香味。
步骤/方式6
下入鸡胗煸炒，加入一品鲜酱油炒出酱油的香味，加入适量白糖，料酒继续编炒。
步骤/方式7
添适量清水，开始炖煮。
步骤/方式8
煮到十分钟后挑去大葱，下入土豆块，加入精盐，老抽提色，继续炖煮二十分钟。
步骤/方式9
鸡胗和土豆块都熟烂时，加入适量鸡精出锅
步骤/方式10
出锅装盘，非常好吃，非常香～
八、盐水鸭肫的正宗做法
用料：河虾500g、冰块一盒、葱三四根、姜4g、八角一个、桂皮一小块、盐适量、料酒大半勺、花椒2g。
步骤：
1、准备好虾，处理虾线，用刀从背部划一刀，再用牙签挑出来很容易、水龙头开细细的水冲一下搞定。
2、准备好配料：葱段打结，八角一个，香叶，花椒，桂皮适量。
3、将准备好的所有配料放入一个装有水的锅内。
4、一汤勺料酒，煮到盐融化。
5、大火烧开汤，放入虾，用筷子搅拌一下第一轮沸腾就立马关火。
6、虾捞出来之后放入事先舀出来的那碗冷冻的汤中。
7、再继续放入冰箱冷藏十分钟左右即可。
8、小碗里酱料：少许姜末，蒸鱼豉油，香油，少许醋，还有适量辣椒油。
九、盐水鸭的做法和配料视频
做法
1
干面粉200克
2
用温水和好软点平常烙饼面
3
葱，姜碎备用
4
黄酱，酱油香油拌匀
5
放入葱，姜碎。拌匀
6
拌匀
7
放入羊肉馅
8
拌匀
9
在次把一根葱碎放入拌匀
10
拌好
11
面挤干圆
12
切一刀
13
放肉馅留下一角
14
留下一角翻上一角
15
在翻上一角
16
合上边上粘紧用手青按
17
用擀面杖青擀开保持三角形
18
上火烙。
19
两面金黄熟了
20
切开层层有肉外焦里嫩
十、盐水鸭的做法家常做法视频
主料：盐水鸭800g，萝卜1个，泡青椒2个，泡小米椒5个，
辅料：油30ml，盐2g，生姜8g，八角1个，料酒20ml，生抽酱油20ml，鸡粉1g，
1.剁块的盐水鸭肉准备。
2.用清水浸泡20分钟。
3.把所有的原料都准备好。
4.将盐水鸭清洗干净沥干水，稍后备用。
5.萝卜，泡椒，生姜全部切成好备用。
6.坐锅点火，不用放油直接下鸭肉炒。
7.一直不停的翻炒，炒约5分钟，炒至肉皮收缩。
8.推至一边，注入食用油，下生姜，八角。
9.煸炒后淋入生抽酱油。
10.下泡小米椒。
11.炒至酸香味。
12.加热水没过食材。
13.焖煮25分钟后加入萝卜。
14.接着焖煮10分钟后加精盐调味。
15.翻炒均匀后下泡青椒翻炒。
16.加鸡粉提鲜。
17.大火收汁，出锅即可慢慢的享用啦。