咸鸭蛋盐水(咸鸭蛋盐水比例？)

一、咸鸭蛋盐水比例？

材料:精盐1000克、水2000毫升、新鲜鸭蛋25粒、米酒150毫升。制作方法:

1、盐与水具体比例为一比二,沸水内放入精盐搅拌2分钟熄火。

2、将盐水充分放凉,将盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入玻璃罐中,加入150毫升的米酒。

3、将干净的鸭蛋轻放入盐水中。

4、在鸭蛋最上端放置2个塑胶盖,防止鸭蛋飘起。

5、将鸭蛋放置21至30天,随后将咸鸭蛋捞起,使用保鲜盒保存并放入冰箱内冷藏保鲜。

6、若需食用,于沸水中煮20分钟即可食用。

二、盐水咸鸭蛋正宗做法？

用料

鸭蛋 21个

盐 300克

水 1800克

高度白酒 60克

做法步骤

步骤 1

鸭蛋清洗干净，放阳光充足的地方晒2小时。

步骤 2

水中放入盐煮开，煮至盐融化，彻底放凉此处也可以加入些香料：八角3个、香叶3片、姜片3片、花椒3克、桂皮2块

步骤 3

玻璃瓶洗干净，用开水烫几遍后沥干水分。我个人喜欢将沥干水分的玻璃瓶，继续倒入高度白酒进行消毒：将高度白酒倒入玻璃瓶，盖上盖子，转圈晃动，让整个玻璃瓶和盖子都能被白酒淋湿，然后打开盖子倒掉白酒就可以了。

步骤 4

取个小碗，倒入高度白酒，将鸭蛋在碗里滚一下，放入玻璃瓶

步骤 5

倒入盐水。

步骤 6

到入高度白酒封坛，放上一个消毒过的小碟子，这样盖上盖子会防止鸭蛋浮起来，泡不到水，导致坏掉。

步骤 7

瓶口封上保鲜膜，盖上盖子，在盖子上写上日期，方便查看

步骤 8

阴凉处放置25-30天，这样的吃起来刚刚好，如果想蛋黄出油，放到40天左右

三、怎么用盐水腌制咸鸭蛋？

准备食材：白酒30毫升，鸭蛋200克，食盐20克。

准备1大碗生鸭蛋，倒入30ml白酒，将鸭蛋依次在白酒中滚一圈，放在架子上沥干。

锅中无油加水烧开，加盐煮开后转小火煮3分钟，关火放凉至常温。

准备无油无水的罐子，依次放入鸭蛋，倒盐水、10ml白酒。

加盖密封保存40天，冬天保存50天即可。

四、如何腌制咸鸭蛋?盐水比例？

腌制咸鸭蛋盐水比例大概1：7，具体腌制方法如下。

1、所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。

2、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份。

3、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。

4、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。

5、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些；

6、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。

五、浸泡咸鸭蛋盐水比例多少？

100毫升水,40克盐的比例即可。煮一锅白开水,水烧开后投放适量盐。配制成饱和盐水。饱和盐水是在配制盐水时边煮边投放盐，食盐不再溶解水中，有结晶沉淀即为饱和状态。

六、盐水腌制咸鸭蛋的做法？

会当凌绝顶，一览众山小。

不识庐山真面目，只缘身在此山中。

昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路。

所谓伊人，在水一方。

七、咸鸭蛋的盐水怎么做？

咸鸭蛋的盐水，我们还是可以。盐放到锅中，然后慢慢的熬制，放凉以后再放入鸭蛋就可以。

八、腌过咸鸭蛋的盐水还能腌吗？

可以，

记得在我小的时候

我家用小的泡菜坛加上很浓的盐水《要用凉开水哦》

把鸭蛋和鸡蛋放到里面

十来天就可以吃了

看里面没有了就再放些

可以用一年呢

现在都还在怀恋那个味道

不过要注意：

坛口不能密封

密封了会臭的

用个小碗放在上遮遮灰尘就可以了

还有

放进去的头几天要每天去翻翻蛋

不然在上面的就会一半咸一半还没有味

九、如何腌制咸鸭蛋？盐水比例是多少？