一、盐水鸭肝正宗做法？
1鸭肝用盐水泡几个小时，帮助毒素析出。
2我泡了8小时，中间换了几次水。
3将鸭肝上的筋膜去掉，这样做出的鸭肝口感细腻，入口即化。
4处理好的鸭肝用清水洗净。
5锅内放清水，适量料酒给鸭肝焯水。
6另起一锅，锅里放姜片、花椒、料酒、盐，将水煮开再小火煮10-15分钟，让花椒的香味充分融到水里。
7将鸭肝放进煮好的料水中，煮2-3分钟，关火，用水的温度将其浸熟，不能一直煮，会把鸭肝煮老。
8将煮好的鸭肝连同料水一起放进保鲜盒。
9等它自然冷却后将其盖上盖放进冰箱保存，随吃随取
10吃的时候切盘，浇上自己喜欢的调料，就可以了。
二、私房土豆溜肝尖怎么做？
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，春季正是补肝的好季节，多吃些动物肝脏有利于机体排毒、抗衰老。猪肝做法很多，盐水煮、酱猪肝，而我家一般喜欢熘肝尖。这道熘肝尖是我从小跟老爸学习的，已是我家的保留菜，女儿经常要吃点，因为提前浸泡，几乎没有了腥味，口感嫩滑得恰到好处，大家不妨试一试。
材料
主料：猪肝1/2付、大土豆1个、青尖椒2个；辅料：食用油适量、盐适量、酱油适量、黄酒适量、葱粒适量、姜片适量、玉米淀适量、鸡精3g、白糖10g
私房土豆溜肝尖
1
肝尖半付，猪肝切片、将猪肝片用流水冲洗至发白，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟。之后控去盐水加黄酒、玉米淀粉抓匀备用。
2
青尖椒切菱形片备用
3
葱粒、姜片
4
土豆去皮切三角片洗净控水
5
取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热，加入土豆片
6
煎至微黄捞出备用
7
开大火将油温提高至8成热，下葱、姜爆香，立即倒入处理好的肝片迅速翻炒至变色
8
加入酱油翻炒几下，再下土豆片和尖椒片
9
略炒后加糖、盐和鸡精调味出锅
10
装盘
小贴士
1、淡盐水可以促使猪肝里面的毒素渗出。淡盐水里的离子比肝脏细胞的离子浓度高，细胞离子往浓度高的盐水转移，利于猪肝毒素的渗出；2、溜肝尖一定要急火快炒，注意火候，炒过了肝尖会老，火候不到还不熟。
三、鸭心怎么做好吃盐水鸭肝的吃法？
盐水鸭肝的主料： 鸭肝(1000克) 盐水鸭肝的调料： 花椒(50克) 姜(少许) 做盐水鸭肝所需厨具： 煮锅、炒锅 盐水鸭肝的做法步骤 1.鸭肝用盐水泡几个小时，帮助毒素析出。 2.我泡了8小时，中间换了几次水。 3.将鸭肝上的筋膜去掉，这样做出的鸭肝口感细腻，入口即化。 4.处理好的鸭肝用清水洗净。 5.锅内放清水，适量料酒给鸭肝焯水。 6.另起一锅，锅里放姜片、花椒、料酒、盐，将水煮开再小火煮10-15分钟，让花椒的香味充分融到水里。 7.将鸭肝放进煮好的料水中，煮2-3分钟，关火，用水的温度将其浸熟，不能一直煮，会把鸭肝煮老。 8.将煮好的鸭肝连同料水一起放进保鲜盒。 9.等它自然冷却后将其盖上盖放进冰箱保存，随吃随取。 10.吃的时候切盘，浇上自己喜欢的调料，就可以了。
四、城镇私房与农村私房区别？
城镇私房和农村私房的区别是:城镇私房属于国有，可以买卖在市场上可以流通，而农村私房属于集体土地，一般是有农民自己建造，没有市场流通。
城镇土地属于国家，个人买房等于向国家购买使用权及使用年限，该私房是可以进行买卖交易的。
五、法式香煎鹅肝配“诺曼底”苹果（私房菜）有哪些特点？
答：无筋无渣，入口即溶，即煎的鹅肝质感幼滑，配香脆的法国多士，口感更为突出，酸甜的苹果则减低鹅肝的肥腻，令人回味无穷。
六、什么叫私房菜，私房菜得历史？
私房菜，是由光绪年间，广东谭家做成的美味私房菜，慢慢流传，自家的菜，就是私房菜，私房菜有自己独到的别做方法，是不爱传的，但慢慢演变自今，私房菜就是自家做的菜。
七、什么叫私房菜私房菜的起源？
"私房菜"指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮"买卖"。"私房菜"的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家"私房菜"帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。
私房菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴，当年高官巨贾们"家蓄美厨，竞比成风"，互相攀比着自己在人生第一要义"吃"上面的品位。在他们的"名品"和自家的名厨的共同作用下，一道道名菜便产生了，由于极其具有自家特色，因此形成了私房菜。
顾名思义，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限私房菜环境量供应，在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。
"在香港平民百姓的住宅区内，有道木门忽然打开，你必须迅速闪进，门则要在巡警赶来之前关上。"港人如是描述"私房菜"。
另外还有这样两种说法:一是指举行婚礼后，待亲朋好友都走了，单独做给新人吃的那桌好菜;二是指旧上海的女子专门做给丈夫或男朋友吃的菜。私房菜并不是代表上层文化，相反，它更加贴近老百姓和工薪阶层。
私房菜不是大菜，不过"善烹小鲜，可治大国"。其起源有两种说法，一说源于清末，指的是在很私密的私房菜自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。吃私房菜，也就是大家挤在一个类似家的地方，吃主人的拿手菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，几次交道打下来，食客和主人就结成了好友。许多名菜其实都是从私房菜演变过来的，比如谭家菜、孔府菜、段家菜等。
另一种说法，称其乃官府菜的一种延伸。从前官府的厨子，制作菜式均围绕"细致"两个字，环节相当之繁缛。离开府邸后，他们流落于民间，民间的大户人家，吃饭同样讲究个气派，拥有家厨，尤其是拥有官府里出来的家厨，是他们财富与身份的象征。这些家厨在官府菜的制作基础上，为迎合主人的口味，进一步将烹饪技术融会发挥。久而久之，自成一种类别。
八、轻私房和重私房是什么意思？
私房又称＂私房写真＂、＂私密写真＂，是一种艺术摄影方式，比传统影楼主题化、流水线生产的“写真”更讲究个性化。私房是指穿上或可爱或性感服饰，在温馨时尚的家居环境中，摆出慵懒随意的姿态，留下自己青春的痕迹。这是一种全新的只为少数人服务的样片创作式的拍摄模式，每一套私房照均将以样片创作拍摄模式进行独创，风格清新自然、充满青春气息，符合当下年轻人的审美情趣。
轻私房和重私房性质是一样的，这个只是用来区别尺度大和尺度小的。
九、私房烘焙名字？
温馨烘焙，私人订制，等
十、银川私房菜馆？
南门广场向南，还不到南门桥的十字路口眉山川菜，实惠味道好。湖滨体育馆附近红子鸽主推香辣鸽子，还有老毛手抓之类。打车可以到离你最近的餐厅，司机都知道。