一、盐水鸭的美味怎么做
红烧鸭子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等，在鸭肉快熟的时候，加入煮熟就可以食用。主料：鸭肉500g辅料：金桔适量调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量红烧鸭的做法：1.鸭肉切小块、焯水。2.捞起沥水。3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦。4.金桔洗净对半切待用。5.放入冰糖拌炒。6.放姜片拌炒。7.适量红烧汁、料酒。8.拌炒上色。9.放入金桔。10.稍稍拌炒。11.放入少许山楂粉。12.倒入高压锅。13.放适量水，放入葱结。14.大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可。15.撒上葱花，再放几颗金桔即可。
二、盐水鸭的美味怎么做的
用料 鸭掌，鸡翅 八角，草果，姜片，花椒 盐 盐水鸭掌鸡翅冻的做法 冷水下鸡翅和鸭掌，烧开后关火，捞出洗净另一个大锅放入冷水，下八角，草果，姜片，花椒，再较多量的盐烧开后转中小火煮10--15分钟，让清水入味之后再放入鸭掌鸡翅，烧开后中小火煮20分钟左右，保持盖上盖时间到后，熄火开盖，让其自然凉却，这也是更入味的一步凉后连汤水一起装入容器，放入冰箱过夜，第二天就有了冻，这是由于鸭掌内有胶原蛋白的原因
三、盐水鸭怎么做好吃窍门
盐水鸭的做法步骤
步骤 1
盐约70克，和花椒放入炒锅中同炒，至盐微黄即可
步骤 2
鸭子收拾干净后沥干水分，趁热摸盐和花椒，要认真按摩，里里外外，从头到脚都按到。抹匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏5个小时以上入味
步骤 3
冷藏后的鸭子拿出来用热水冲洗干净，放入大锅中，加水没过鸭子，加盐、姜葱、八角、料酒，别忘了加两勺白醋。煮开后撇去浮沫，开最小火，保持水似沸非沸的状态1.5小时。关火后捞出鸭子，自然放凉后斩件装盘
四、盐水鸭的美味怎么做视频
蒜蓉丝瓜。是我们非常常见的一道菜吃，今天教大家的这个做法，可以做出大厨的味道。首先我们要准备以下材料。材料是，丝瓜，蒜蓉，盐，糖，蒸鱼豉油，色拉油，葱花各适量。然后做法事，用小刀的刀背，或者筷子的菱角将丝瓜皮挂掉！如果你要是用削皮刀的话，那么你就会把皮削得很厚一层，所以就把最好吃口感最好的那一部分给削掉了。所以还是用这个方法吧。然后丝瓜皮后用清水洗净，然后切成段，装入盘中。然后把准备好的蒜压成蒜蓉，然后开火放锅锅里面加入色拉油烧开，然后由肉之后就把火关掉放入，蒜蓉进行，爆香。因为没有开发，所以在吵了一会儿之后就会没有温度，在这个温度的时候，这是蒜蓉，正好做好的时候，这个时候就把盐放入锅里面，再加一小勺的盐和糖，这样就做成了蒜蓉酱。蒜蓉酱做好之后酒喝干是刚才做蒜蓉酱的油，全部淋在切好的丝瓜上。如果有太多的话，可以少淋一点，剩余的蒜油，可以凉拌菜或者炒青菜都非常好。家里入蒜蓉，加到丝瓜，放在锅里。然后开火蒸，五分钟即可取出来，然后把蒸出来的，汤汁倒出一点，到处以后就放入一点蒸鱼豉油，均匀的，调匀后再淋到丝瓜上面，最后撒上葱花，香菜即可。
五、盐水鸭的简单做法视频教程
用料:
海盐（粗） 40克
冰糖 4-5颗
香叶 4片
干辣椒 4-6个
八角 3个
鸭翅 1公斤
料酒 3勺
葱 2根
姜 3片
白胡椒 2小勺
盐水鸭膀的做法步骤:
步骤 1 我喜欢提前准备好调料放进小碗里装好。海盐40g、冰糖4-5颗、香叶4片，干辣椒4-6个、八角3个放进小碗里。（如果有茴香倒是更好）
步骤 2 加水没过鸭翅，加入三勺料酒煮沸焯水，焯水完盛出。
步骤 3 鸭翅煮过后变软，记得检查一遍有没有剩下的毛没有拔干净，记得将多余的鸭毛除去。
步骤 4 锅烧热，倒入步骤1准备好的所有调料，加入两小勺白胡椒粉炒出香味。
步骤 5 加入水再放入鸭翅，切3片姜片和两根葱放入，中火煮30-40分钟后关火在卤水中浸泡30分钟，然后沥干水盛出。置于室温下冷却，冷却后冷藏两小时食用风味更佳。
六、盐水鸭怎么做吃
盐水鸭的包装上写明“盐水鸭”，色泽比较淡，摸上去是软的，这种鸭是熟的，打开包装就可以直接食用。但您要注意看一下保质期，因为盐水鸭的保质期很短，而且打开包装后要在短期内吃完，否则容易变质；板鸭的包装上写着“板鸭”，色泽比较深，近似淡棕色，摸上去很硬，有点像火腿。这种鸭是生的，需要先用水泡一夜软化，然后加调料煮制。
七、盐水鸭的正宗做法窍门
主料
鸭750克
盐40克
辅料
五香粉2克花椒20粒盐100克葱4段大料3个料酒20毫升姜4片水2000毫升
步骤1
1、先要把盐炒热，锅内加入研制调料盐、五香粉、花椒，启动“手动功能”（旋钮），四格火力定时加热4分钟；
2、鸭子提前收拾干净，用厨房专用纸沾干水分，上面刚炒好的盐要趁热涂抹在鸭子上，涂抹均匀后腌制2小时就行；
（要点提示：要将鸭子身上全部涂抹均匀，盐要趁热抹味道才会吃进去）
步骤2
3、现在开始做白卤汁，锅内加2000毫升水，下入白卤调料，手动加热烧开后用小火加热5分钟就行，充分释放调料香味，然后把白卤汁放凉；
4、腌制好的鸭子，放入晾凉的白卤汁中浸泡不少于1小时；
（要点提示：也可省略此步骤，直接风干，泡1小时是为了更加入味）
5、将浸泡（腌制）后的鸭子放在通风处，风干1-2小时。
（要点提示：我做的时候就是系一根绳挂在外面，现在冬天风干的很快，这步可不能少，风干后的鸭肉更有嚼劲）
步骤3
6、风干后将鸭子第二次放入白卤汁中，盖好锅盖，启动【白斩｜葱油鸡】功能进行最后的烹制；
7、烹饪功能结束后，晾凉斩件就可以开吃啦！
烹饪技巧
最后我再提示几处关键点，注意看哈，包你做出惊艳的味道：
1、可根据个人口味适量调整盐的用量（愿意吃咸的你就多加点盐）
2、鸭子一定要选肥瘦相当的。（压轴的一点）
3、鸭子一定要处理干净，风干后要用镊子拔去余毛。
4、鸭子一定要用盐两面搓匀。
5、浸入白卤汁中可以更好的入味。（嫌这步麻烦的，也可以省了，但要用盐搓完腌3个小时）
6、白卤汁可以将调料捞出保存，以便日后使用。（存一罐子卤汁，什么时候馋了拿出来犒劳下自己，记得要定期添水、开回锅即可）
7、风干步骤不可省，否则鸭肉口感不好
八、盐水鸭的做法家常做法大全
主料：熟盐水鸭300克、大白菜150克、熟火腿50克、笋干20克、小油菜心30克。
调料：高汤、粽叶、鸡精。
做法步骤：
1、熟盐水眼切成条；大白菜洗净，菜帮切成宽条，，菜叶撕成大块；熟火腿切成细丝；笋干用温水泡发，切去老根，其余切成细丝；粽叶和小油菜心分别洗净。
2、汤锅加高汤，放入盐水鸭、笋干丝、火腿丝、粽叶和菜帮条同煮10分钟。
3、煮沸后挑出粽叶，放入白菜叶和小油菜心，稍煮后加适量鸡精调味即可。
九、盐水鸭肫家常的做法
鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物.用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净.锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净.锅内重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮开.撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂.揭开盖将鸭肝放入，用中火烧至8分钟熟后收尽汁.淋上香油，晾凉后切片装盘即可食用。