一、浓盐水泡鸡腿的原理
盐煮鸡腿应该是和盐水鸭差不多吧？首先应该把盐和花椒炒发黄，把鸡腿腌4小时入味，然后洗净放入锅里，加少量盐、花椒、大料等煮熟即可。
二、炸鸡腿泡盐水
菠萝泡的盐水是凉白开或纯净水里加盐的水。
三、浓盐水浸泡鸡腿
准备一杯热水，向杯中加入盐，并用筷子搅拌，待盐不再溶化即可得到饱和的盐水。将热水静置于室温之下，待热水冷却即可。过滤掉多余盐粒，剩余即为饱和盐水。可按照100ml水和5g盐的方式调配。早在古代前，古人就已经发现这种水的存在。最主要的还是食盐类
四、鸡腿用盐水泡
按10:1的比例,也就是十斤鸡腿一斤食盐
五、浓盐水泡鸡肉原理
用盐水泡是让细胞失水，让木纤维更紧密些，那样砍在上面就没什么痕迹啦，就是经砍，经用点。
六、盐水鸡腿的制作方法
A，将15份食盐水按8:4:2:1分罐装好预留;
B，取50份晾干后的黄豆泡茶4~6小时后研磨成生豆浆;
C，选用慢火熬成豆桨后倒进器皿内;
D，除去豆桨表层的泡沫塑料;
E，将准备好的食盐水渐渐地倒进豆桨内开展拌和，要一边倒入食盐水一边拌和，第一次倒进8份食盐水，在10~15秒进行3~4圈拌和，第二次倒进4份的食盐水，在10~15秒进行3~4圈拌和，第三次倒进2份食盐水，在10~15秒进行3~4圈拌和，最终倒进1份食盐水将豆桨拌和至凝固状就可以，拌和全过程时要将豆桨表层造成泡沫塑料立即除去;
space
F，将调配好的豆桨倒进含有压滤机滤布的水豆腐磨具中，用压滤机滤布包好;
G，向水豆腐上渐渐地充压，从100斤慢慢到600斤渐渐地充压，每一次充压100斤，每30~45分鐘充压一次，一共抑制10小时后，解开压滤机滤布，激光切割水豆腐，及进行食盐水豆腐的制作;
甄选地，上述黄豆为黑豆，大豆或绿豆;
甄选地，上述食盐水选用福清制取的食盐水;
甄选地，选用下列制取流程：
A，将15份盐的浓度值为28%的食盐水，将15份食盐水按8:4:2:1分罐装好预留;
B，取50份晾干后的黄豆泡茶6小时后研磨成生豆浆;
C，选用慢火熬成豆桨后倒进器皿内;
D，除去豆桨表层的泡沫塑料;
E，将准备好的食盐水渐渐地倒进豆桨内开展拌和，要一边倒入食盐水一边拌和，第一次倒进8份食盐水，在15秒进行4圈拌和，第二次倒进4份的食盐水，在15秒进行4圈拌和，第三次倒进2份食盐水，在15秒进行4圈拌和，最终倒进1份食盐水将豆桨拌和至凝固状就可以，拌和全过程时要将豆桨表层造成泡沫塑料立即除去;
F，将调配好的豆桨倒进含有压滤机滤布的水豆腐磨具中，用压滤机滤布包好;
G，向水豆腐上渐渐地充压，从100斤慢慢到600斤渐渐地充压，每一次充压100斤，每30分钟充压一次，一共抑制10小时后，解开压滤机滤布，激光切割水豆腐，及进行食盐水豆腐的制作;
本产品比照目前技术性可完成下列有利实际效果：根据七个流程，使食盐水点制成的水豆腐批量生产较高，并且点制出去的水豆腐口味最佳，健康营养。
七、盐水鸡腿怎么做好吃窍门
鸡头鸡腿可以放进卤锅里经过卤制更好吃
八、鸡腿用盐水泡多长时间
150克左右
1 10斤肉，所用的食盐为150克左右，也就是10斤腊肉放3两盐，按照这个标准执行即可，每斤腊肉用盐15克左右。步骤如下：食材：猪肉、高度白酒；调味：红烧老抽、生抽、食盐、冰糖。
1、准备10斤猪肉，可以挑选五花肉，也可以选择瘦肉多的前夹肉，如果感觉肉脏，那就清洗一遍，但是要注意，一定要晾干水分再腌，建议还是不洗，直接腌比较好。
2、准备用到的食材，冰糖20克，生抽10克，红烧老抽10克，高度白酒15克，盐150克，分别装进小碗中备用。
3、将肉放进盆中，倒入食盐，涂抹均匀，尽量戴上一次性手套，如果手上受伤，可以避免盐粒带来的刺痛感。
4、按摩肉的过程，就像给人按摩一样，让盐粒逐渐融合，慢慢渗入到肉皮中，整个过程大约5-10分钟，多揉一会儿没坏处。
5、等盐粒融合得差不多之后，将老抽、生抽、冰糖、高度白酒，均匀倒在肉中，再涂抹均匀，给肉皮上色，冰糖没化也没关系，在那放着，后期腌的时候会融化。
6、等一个星期以后，把腌好的肉，穿上两个眼，方便穿入绳子，肉拿出来什么样，就是什么样，无需进行清洗。挂在太阳底下，晒20天左右。
九、浓盐水泡鸡腿的原理是什么
对于生物来说，细胞膜具有通透性，具有半透膜的性质。油脂和水可以透过而大分子不可以透过。这就为水的移动奠定了基础。
细胞内也有盐分，盐分高，渗透压高，盐分低，渗透压低。
水的流动方向是从渗透压低的地方流向渗透压高的地方。当细胞处在盐分浓度低于细胞内盐分含量的液体中时，外界水分涌入细胞内，细胞吸水。
当细胞处在盐分含量高于自身内部的液体中时，细胞内的水分流向细胞外部，细胞失水。
十、浓盐水泡鸡腿的原理和作用
铝在空气中很容易生成一层结构致密的氧化膜。正是这层氧化膜使活动性较强的金属铝在空气中不易被腐蚀。
在一般情况下，铝制品表面的氧化膜是相当稳定的。但当有活性物质，如Cl-、Br-、I-等存在时，氧化膜很易被破坏（关于Cl-的活性作用尚无定论。
有的认为Cl-吸附在氧化膜表面取代了氧元素而生成AlCl3，AlCl3易溶于水），形成孔隙。
由于铝中有微量铁、硅、铜等杂质，当铝制品同电解质溶液（NaCl溶液等）接触时，铝就会因原电池作用而受到腐蚀。
此外，食盐中常因含有的少量MgCl2（MgCl2水解微显酸性），使铝的电化腐蚀加速。