1. 盐水鸭要用什么鸭子做好吃
做酱鸭一般用填鸭、白鸭、芝麻鸭等。
制作步骤：
1、首先洗净鸭腿，用纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐、五香粉、生姜粉各少许；
2、在盆内倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2汤匙醋，将其搅拌均匀；
3、将腌制好的鸭腿放入盆内浸泡半小时；
4、将鸭腿取出稍加冲洗，沥干水份后放进烤盘烤制；
5、烤制一小时后出炉，将其装盘；
6、完成。
2. 什么鸭子适合做盐水鸭
鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
3. 什么鸭做盐水鸭最好
没有区别， 桂花鸭一般指盐水鸭。
盐水鸭是南京特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
4. 盐水鸭一般用什么鸭子
盐水鸭是嫩嫩的麻鸭做的，老鸭不能做。
5. 盐水鸭要怎么做最好吃
盐水鸭的做法步骤
步骤 1
盐约70克，和花椒放入炒锅中同炒，至盐微黄即可
步骤 2
鸭子收拾干净后沥干水分，趁热摸盐和花椒，要认真按摩，里里外外，从头到脚都按到。抹匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏5个小时以上入味
步骤 3
冷藏后的鸭子拿出来用热水冲洗干净，放入大锅中，加水没过鸭子，加盐、姜葱、八角、料酒，别忘了加两勺白醋。煮开后撇去浮沫，开最小火，保持水似沸非沸的状态1.5小时。关火后捞出鸭子，自然放凉后斩件装盘
6. 盐水鸭跟什么做好吃
韩复兴家的好吃，它创建于1866年，在清末时就有“贡鸭”美誉，并与苏绣、镇江香醋并称“江苏三宝”，在南京久负盛名，被商务部认定为中华老字号，
切成片状的鸭肉光泽新鲜、体形饱满、脂薄肉嫩、咸淡适中、香醇可口。
7. 盐水鸭用什么鸭子做的
那种鸭子可以在网上购买，叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜。
8. 盐水鸭是用什么鸭做的
火鸭可以做盐水鸭的。火鸭做盐水鸭，吃起来肉质鲜嫩，不腻不柴，咸香美味。制作这道佳肴，要尽量选择肥一点的鸭子，瘦肉越多越好。
用火鸭做盐水鸭的做法也很简单，首先，我们要准备一只稍微肥一点的鸭子，这样才能享受到鸭肉的鲜嫩和肥美，如果买的鸭子太小太瘦，那么切出来的鸭肉就会特别薄，口感也会特别差，另外，这只鸭不能用太老的，因为老鸭肉会特别柴，肉质不好。我们将鸭子内脏剖去，然后将鸭子多用清水清洗几遍，接着我们准备料水，将花椒和大料泡水，放上一些香叶和桂皮，再挤上一些姜汁和葱汁，料汁泡上几个小时，等到水里面有花椒等香料的香味，可以用漏勺把香料捞出来，接着我们要在料水中加入六至八勺子的食盐，再放入一些料酒和一勺子白酒，我们料水淋在洗好的鸭肉里，手上戴手套，不停按摩鸭肉，促进料水进入肉中，我们把鸭肉腌上三小时以上，让料水充分融入鸭肉里，我们准备一个蒸锅，将腌好的鸭子放在锅中，剩余的料水也洒在鸭子上，中火蒸上半小时，盐水鸭就做好了。