1. 盐水蚕豆做法窍门是什么
盐水蚕豆的家常做法如下:
食材准备:1.干蚕豆300克,菜籽油适量。2.配料:姜蒜各10克,小葱香菜各20克。3.调料:盐适量,酱油适量,红油辣椒适量,苹果醋50克,老陈醋30克,花椒油和芝麻油适量,胡椒粉少许。制作步骤:
第一步:用苹果醋和老陈醋在大碗里面根据自己的口味调好酸甜味,再根据自己的口味加入适量盐和酱油(生抽老抽或味极鲜都可以)、红油辣椒、花椒油、芝麻油、胡椒粉,然后把小葱香菜切细,姜蒜剁细全都加入味汁里搅拌均匀备用。
第二步:炒锅上火,放入适量菜籽油,下干蚕豆用中火炒,炒到蚕豆噼里啪啦炸响的时候,用小火炒至金黄时,起锅把炒好的蚕豆快速装入调好的味汁碗里,然后用比装蚕豆的大碗稍微小一点的碗扣上。
第三步:等待10分钟后,用毛巾垫着拿掉扣上的碗,把蚕豆拌匀就可以食用了。
2. 盐水煮蚕豆
蚕豆稍作冲洗干净后,沥水备用
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大火热锅2分钟,倒入蚕豆。
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然后倒入清水,超过蚕豆约1.5公分的水量。
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然后加盖焖煮约6分钟。
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到水刚好和蚕豆持平的时候开盖。
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加盐、白砂糖、蔬之鲜调味,稍作翻拌,不超过20秒,即可出锅。
3. 水煮蚕豆什么时候放盐
以水煮蚕豆为例,冷冻蚕豆的制作方法如下:
主料:冷冻蚕豆300g
辅料:葱5g,生姜2片,食用盐5g,鸡精3g,花生油5ml
步骤一、蚕豆化冻后清洗干净备用。
步骤二、葱切花姜切片。
步骤三、热锅凉油,放入葱姜煸香。
步骤四、放入蚕豆煸炒。
步骤五、再加入少许水。
步骤六、大火煮开,至蚕豆熟透。
步骤七、加盐、鸡精调味即可。
步骤八、起锅装盘,制作完成。
4. 盐水蚕豆的做法窍门
蚕豆以新鲜剥皮、豆厚身坚为好。买新鲜蚕豆时,一定要剥开蚕豆看一下,要挑选筋是绿色的,那种蚕豆是新鲜的。如果筋的颜色变黑,那就说明这蚕豆不新鲜了,而且皮厚肉硬,口感不好。 “嫩蚕豆好吃但也要懂得挑选,如果见豆就买,买回去的不一定是最好吃的。”据市农业局农业站技术人员陈义重介绍,蚕豆分白皮豆和青皮豆。大多数人认为白皮豆好吃,细嫩有点甜,而青皮豆感觉要老一些还有点涩,“这是对于同样条件而言的,也就是与当天的蚕豆相比较。”但是也有人认为,青皮豆好吃有嚼劲。其实,各有所好。白皮豆偏小,粒数相对也较少;青皮豆外观大而粒数较多,故产量较白皮豆要高。
5. 油盐蚕豆的做法
首先取适量的面粉加入适量的酵母,搅拌均匀
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然后把面粉放在电动搅拌机下面,一边搅拌一边加入时刻的shui
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搅拌均匀后用手揉搓成一个光滑的面团
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然后把面团放在容器中醒发两小时左右,待面团发至两倍大
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然后把面团用擀面杖擀平,刷上一层油,撒上适量的盐和胡椒粉,然后开始款皮面饼
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然后分成一个个小剂子用擀面杖轻轻压扁
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最后放入电饼档上煎至两面金黄即可出锅。
6. 盐水蚕豆做法窍门是什么呀
分别放入 八角 桂皮 香叶 茴香 生姜 盐 料酒 水 煮60分钟
7. 盐水蚕豆怎么做好吃
蚕豆是一年生的草本植物,因为豆荚的模样像极了成龄的老蚕,所以叫做「蚕豆」(也有人叫它田豆、胡豆、马齿豆或寒豆)。原产于东欧和西南亚洲,被人类栽培的历史已有4000年以上,当年张骞出使西域时引进中国。炸蚕豆怎么做才脆?参考答案:干蚕豆洗净之后,加入冷水,浸泡大约二十分钟,使豆子吃水膨胀。温油小火,下入豆子,慢慢浸炸,利用油温使蚕豆中的水分慢慢溢出,这样做的目的是使豆子炸出来很脆,但又不会糊。炸至金黄色,捞出控油,稍晾一下,即可。参考答案:不能泡发的看看蚕豆的小常识吧要使蚕豆可口,剥壳也很有讲究。一般来说,蚕豆一剥出来就应马上入锅烧炒,时间放长了,豆皮就会老掉的;还有,听老人说,剥壳出来的蚕豆是不能够用水洗的,碰到水淋,也要影响到豆子的鲜嫩度。所以老练的家庭主妇剥蚕豆荚,是拗断开了再把豆子挤压出来的,那样蚕豆就不会弄脏了。如果蚕豆剥壳出来后,发现顶头上有一条黑色的线了,那就说明蚕豆真的变老了。这时烧煮好的蚕豆就像“五香豆”一样的,往往是豆皮都皱拢来了,还不见其裂开缝。这样的老蚕豆如果将它剥成豆瓣炒着吃,或者放在米中烧豆饭吃,味道也不错。参考答案:去皮洗淨,瀝乾水份,下油鍋小火慢炸,待鍋內的豆變黃色,改中大火2-3分鐘,馬上起鍋瀝乾油,待涼就會很脆,但要既克裝入密封的瓶子。
8. 盐水泡老蚕豆怎么做好吃窍门
嫩蚕豆的季节性很强,应趁早食用,目前正是食用的好时节。嫩蚕豆的营养丰富,有增强记忆、健脑的作用,还是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管等患者的优质绿色食品。下面说说:清炒嫩蚕豆的家常做法。
食材换一换食材
嫩蚕豆(角)
1斤
葱、姜、蒜、红尖椒
各适量
食用油、盐、五香粉
各适量
生抽酱油、料酒
各适量
方法/步骤分步阅读
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将买到的嫩蚕豆角剥开成蚕豆粒,然后用水冲一下,空水放入盘中,待用。
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将葱、蒜剥好,冲洗干净,将葱切成斜段,将蒜切成片,将红尖椒和姜块冲洗干净,分别切成丝。将炒锅中放入适量的食用油,微热后,放入葱姜蒜和红尖椒。
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待葱姜蒜和红尖椒炸微黄后,将洗好的嫩蚕豆放入锅中,然后翻炒均匀至1分钟。
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然后放入适量的盐、五香粉(或者十三香),继续翻炒均匀,再放2小汤勺热水。
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继续翻炒1分钟,放稍量的生抽酱油、料酒,继续翻炒均匀1~2分钟,盖上锅盖。
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关火,待2分钟后,将锅盖打开,将炒好的嫩蚕豆盛出即可食用。营养保健又美味。
注意事项
如果感觉买的蚕豆角有点老时,食用时最好将蚕豆的外皮再剥掉。
如果
9. 干货店盐炒蚕豆做法窍门
主料:
蚕豆400克
冬菜25克
冬笋50克
调料:
酱油5克
味精3克
料酒10克
淀粉(玉米)5克
盐3克
花生油50克
姜2克
白砂糖3克
香油10克
做法:
1. 将鲜蚕豆剥去皮
2. 冬笋洗净,切丁
3. 冬菜、姜均切末
4. 将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内,兑成调味汁,待用
5. 锅上火,注油烧热,下姜末炝锅,煸炒出香味,下冬菜、蚕豆、冬笋丁
6. 煸炒片刻后,下入兑好的调味汁,添适量高汤,用湿淀粉勾芡,淋入香油,炒匀,即可出锅装盘
10. 盐蚕豆的做法大全集
主料 7种
糯米
500g
咸鸭蛋
15个
香菇
适量
玉米粒
适量
青豆
适量
肉
适量
红萝卜
适量
辅料 3种
酱油少许
蚝油少许
鸡精少许
烹饪步骤 9步
步骤1
咸鸭蛋洗净待用
步骤2
糯米需需要浸泡8小时以上
步骤3
香菇,红萝卜切丁(因为家里没有红萝卜,这次就没有放)
步骤4
肉剁成肉沫
步骤5
把所有材料装入盆,搅拌均匀,然后加入少许的酱油,蚝油及鸡精
步骤6
把咸鸭蛋的一端轻轻敲一下,剥开碎壳把蛋清倒出,留蛋黄
步骤7
用勺子把拌好的糯米从小口装入
步骤8
大火蒸30-40分钟
步骤9
剥开壳就可以吃到香甜软糯的咸鸭蛋糯米饭了
小贴士
鸡精,酱油,蚝油都得放少,不然咸
11. 盐水蚕豆做法窍门是什么呢
食材准备:1.干蚕豆300克,菜籽油适量。2.配料:姜蒜各10克,小葱香菜各20克。3.调料:盐适量,酱油适量,红油辣椒适量,苹果醋50克,老陈醋30克,花椒油和芝麻油适量,胡椒粉少许。制作步骤:
第一步:用苹果醋和老陈醋在大碗里面根据自己的口味调好酸甜味,再根据自己的口味加入适量盐和酱油(生抽老抽或味极鲜都可以)、红油辣椒、花椒油、芝麻油、胡椒粉,然后把小葱香菜切细,姜蒜剁细全都加入味汁里搅拌均匀备用。
第二步:炒锅上火,放入适量菜籽油,下干蚕豆用中火炒,炒到蚕豆噼里啪啦炸响的时候,用小火炒至金黄时,起锅把炒好的蚕豆快速装入调好的味汁碗里,然后用比装蚕豆的大碗稍微小一点的碗扣上。
第三步:等待10分钟后,用毛巾垫着拿掉扣上的碗,把蚕豆拌匀就可以食用了。