1. 太妃糖的制作方法
用料
淡奶油 280克
细砂糖 90克
古法红糖 38克
麦芽糖 60克
做法 ：
将淡奶油、糖和古法红糖一起放入奶锅
步骤1
加入麦芽糖
步骤2
中小火加热，至奶油沸腾
步骤3
转小火，持续加热
加热过程中会有很多小泡泡，所以奶锅尽量选择深一点的
步骤4
随着温度持续升高，糖浆会越来越浓稠，这时候要不停搅拌以免糊底
步骤5
如果有温度计可以测量，糖浆温度达到117-118度即可离火
没有温度计也没关系，用勺子舀起糖浆，是比较浓稠的糊糊落下，痕迹会保持一会才消失，这样便可火了
步骤6
离火后或者直接倒入铺了油纸的方形烤盘
步骤7
或者用勺子装进各种形状的硅胶模具都可
步骤8
彻底冷透后便可切块了
室温太低装进小的硅胶模具会变得比较困难，装到后面，糖浆冷却会变得很硬，可以放进烤箱150度加热几分钟使之恢复流动性。
而如果天气太热则需要放入冰箱使之成型
步骤9
切好后包上糖纸就可以了
2. 怎样制作太妃糖
太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然後用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，即成。 太妃是由“toffee”音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。
3. 太妃糖怎么做
用料 淡奶油 280克细砂糖 90克古法红糖 38克麦芽糖 60克手工太妃糖的做法 将淡奶油、糖和古法红糖一起放入奶锅手工太妃糖的做法 步骤1加入麦芽糖手工太妃糖的做法 步骤2中小火加热，至奶油沸腾手工太妃糖的做法 步骤3转小火，持续加热加热过程中会有很多小泡泡，所以奶锅尽量选择深一点的手工太妃糖的做法 步骤4随着温度持续升高，糖浆会越来越浓稠，这时候要不停搅拌以免糊底手工太妃糖的做法 步骤5如果有温度计可以测量，糖浆温度达到117-118度即可离火没有温度计也没关系，用勺子舀起糖浆，是比较浓稠的糊糊落下，痕迹会保持一会才消失，这样便可离火了手工太妃糖的做法 步骤6离火后或者直接倒入铺了油纸的方形烤盘，手工太妃糖的做法 步骤7或者用勺子装进各种形状的硅胶模具都可手工太妃糖的做法 步骤8彻底冷透后便可切块了室温太低装进小的硅胶模具会变得比较困难，装到后面，糖浆冷却会变得很硬，可以放进烤箱150度加热几分钟使之恢复流动性。而如果天气太热则需要放入冰箱使之成型手工太妃糖的做法 步骤9切好后包上糖纸就可以了
4. 手工太妃糖的制作方法
太妃是由“toffees”音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。
太妃糖，英文Toffees的意思，是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然后用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，即成。 太妃是由“toffees”音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。味道香甜，内有软糖心。
5. 太妃糖的做法视频教程
花语：喜欢你，是我自愿的 太妃糖，英文Toffees的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然后用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，即成。 太妃是由“toffees”音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。味道香甜，内有软糖心。
6. 太妃糖怎么做才好吃
1. 准备食材鲜奶油，白砂糖，水怡，杏仁全部放到锅里
2. 中大火加热，四周开始冒泡，翻滚。锅一定要够大，在这个步骤上比较容易扑出来。因为水份的关系，煮到最后，水份越来越少就不用担心了。看锅底的那个有洞洞的家伙，用了这个锅垫（香港带回，可以看瓶子控那一篇），完全不担心糊底。没有的筒子们可以考虑家里有没有铁皮什么的，放上隔一下。不用也可以的，就是要小心看火，随时把锅子拿起了
3. 翻滚翻滚翻滚。温度计只是辅助，有没有无所谓的，你多煮两次就完全明白要到什么程度鸟
4. 渐渐浓稠浓稠。耐高温的刮刀很好用。可以把锅边的糖液都收干净
5. 成品是硬糖的话，煮到快完成的时候，很像炒莲蓉，炒豆沙的最后状态，都是水份被炒干
6. 关火后放入已经烤好的美国大杏仁，快速拌匀。快速放入不粘烤盘。快速用刮板压平整形。然后移位到油纸上，切成小块。完成
7. 太妃糖的制作过程
特妃糖和太妃糖没有区别，只是两者的叫法不一样。
太妃糖是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。味道香甜，内有软糖心。并且有多种口味，比如牛奶巧克力、纯味、杏仁、榛子草莓、樱桃、香橙、菠萝等等。口味的多样化深受消费者的喜爱。
8. 太妃糖的制作方法和配方
其实,牛轧糖和太妃糖属于完全不同种类的糖果,它们在制作原料和制作工艺上都有所差异,之所以有人觉得二者有相似之处,应该是将硬牛轧糖和太妃糖相似的颜色整混了
什么是牛轧糖
牛轧糖指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种，软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。
什么是太妃糖
太妃糖是由大型的机器加工制作而成，一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。口味多种，如牛奶巧克力、纯味、杏仁、榛子草莓、樱桃、香橙、菠萝等