1. 那种香料最香味道香
1、香是用香药、木粉、粘结料、附加性材料等原来做的。
2、香一般是用香药、木粉、粘结料、附加性材料等原料做的，不同的原料制作出来的香是不一样的。在香的制作过程中，香药是最核心的材料，是它赋予了香的香气、功效、档次等，香药主要是用一些天然香药、中药材等制作的，所以被称为香药，它的作用是比较大的。
3、香的种类是比较多的，不同的香使用的原料都不相同，比如木材可以用沉香木、檀香木、香柏等树木的木材或者树皮的末，香料可以用安息香、乳香等，也有很多用人造的材料，这也使得香的种类变得比较的多样。生活中经常看到的香有线香、印香、盘香、香锥、刻香、香丸、签香、香珠等，不同的香的气味是不同的，可以根据自己的喜好选择适合自己的香的种类。每一种香都有各自的特点，选择适合自己的才是好的香。
2. 哪种香料最醇香
海底捞底料浓香和醇香的区别在于口感不同和成分不同。
1.口感不同，海底捞的浓香牛油吃起来会更辣一些，后者的辣度比前者的辣度稍微低一些。
2.成分上的区别。浓香酱料多，有酱味。浓香牛油成分表前几名都是酱料，比如红油豆瓣酱、纯酿酱、麻辣酱等。而且香料种类比较多，吃的时候就吃到茴香籽。醇香牛油成分上豆瓣酱。这是比较明显的配方上的不同。
3. 香料哪种香味最香
辛香味香料辛香味香料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油。人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物作为药物用于饮食，它们的精油含量较高，有强烈的呈味、呈香作用，不仅能促进食欲，改善食品风味，而且还有杀菌防腐功能。现在的辛香料不仅有粉末状的、而且有精油或油树脂形态的制品。辛香料细分成5类：
1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。
2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆叩等。
4、香草类香料，如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。
5、带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等。混合香辛料混合香辛料，是将数种香辛料混合起来，使之具有特殊的混合香气。它的代表性品种有：咖喱粉、辣椒粉、五香粉。五香粉五香粉，常用于中国菜，用茴香、花椒、肉桂、丁香、陈皮等五种原料混合制成，有很好的香味。辣椒粉辣椒粉，主要成份是辣椒，另混有茴香、大蒜等，具有特殊的辣香味。咖喱粉主要由香味为主的香味料、辣味为主的辣味料和色调为主的色香料等三部分组成。一般混合比例是：香味料40%，辣味料20%，色香料30%，其它10%。当然，具体做法并不局限于此，不断变换混合比例，可以制出各种独具风格的咖喱粉。
4. 哪种香料特别香
中餐干货调味料主要有：花椒（有时用麻椒）、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等，这几样是最常用的；此外还有陈皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果等，数一下，大概有十几种之多。
（其他不属于干货调味料的主要指葱、姜、蒜等。）茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；烧鱼用山奈和生姜，既能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。中餐干货调味料主要有：花椒（有时用麻椒）、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等，这几样是最常用的；此外还有陈皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果等，数一下，大概有十几种之多。
（其他不属于干货调味料的主要指葱、姜、蒜等。）茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；烧鱼用山奈和生姜，既能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。中餐干货调味料主要有：花椒（有时用麻椒）、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等，这几样是最常用的；此外还有陈皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果等，数一下，大概有十几种之多。
（其他不属于干货调味料的主要指葱、姜、蒜等。）茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；烧鱼用山奈和生姜，既能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。中餐干货调味料主要有：花椒（有时用麻椒）、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等，这几样是最常用的；此外还有陈皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果等，数一下，大概有十几种之多。
（其他不属于干货调味料的主要指葱、姜、蒜等。）茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；烧鱼用山奈和生姜，既能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。
5. 哪种香料味道最浓
首先香料没有“最香”和“不香”之分。香料的种类繁多，很难说哪些香料最香，哪些香料不香，只有适合的才是最好的。在我们卤菜的时候，香料的运用是最多的，但是往往是多种香料混合使用才能发挥出作用，单一的使用某一种香料根本达不到我们想要的效果。比如香料里公认的香味比较浓郁且常见的有八角，桂皮，小茴香，藿香，川砂仁，迷迭香等，但是当他们用在卤水中的时候，任何一样香料拿出来单独运用，都不会有卤香味。所以，很难说哪些香料的香味最香。只有当某些香料用于卤菜当中并且能使食材突出其自身的香味时，我们才会说这种香料对于这种食材来说是最好的。如卤猪头肉，用八角，桂皮，小茴香作为主料时，卤出的猪头肉肉香醇厚，卤香浓郁；卤鸡肉时，用八角，白芷，良姜作为主料，鸡肉鲜香四溢，回味无穷。所以，如果要说某种香料香与不香，要将香料置于某种烹饪环境当中来对比。单纯的去区分香料香与不香比较片面。
只不过，在所有可用于卤菜的香料当中，就香料本身的气味来说，有些香料香味较浓，异味较少；而有些香料的香味较少，异味较浓。所以，香料又有芳香型和苦香型之分。不管是哪种香型，它们都有各自的作用，只是在平常的卤菜当中，芳香型的香料使用得较多一些。
八角：
这是卤水中通用的主料，把它排在香料之首，相信不会有人反对。用于卤水中主要以增香为主，以广西产的质量最好。尝之略带回甜味，气味芳香。如果闻起来有刺鼻的气味或者酸味，则为硫磺熏制过的。八角所含的茴香油与卤水中的卤油相融合，从而达到掩盖食材异味和腥味的效果。
桂皮：
外表呈卷状，气味芳香，入口回甜略带麻味，表皮灰棕色，内皮红棕色。用于卤肉中，有增香，解腻，去异味的作用。以广西产的质量较好。
小茴香：
外形似稻谷粒、气味芬芳无药味，清香宜人。购买时以色泽淡绿色、香气浓郁、颗粒饱满为好，属于卤菜配料的主料。
丁香：
香味浓郁，品尝有舌麻的感觉。因其香味过于浓烈，用量不宜多，家庭用两三颗即可，否则抢味厉害。丁香有公丁香和母丁香之分，卤肉中通常使用公丁香。
香果：
外形呈圆形或者椭圆形，壳坚硬。香气微浓，用于卤菜或者熬汤增香效果较好，有种若有若无的香气。同时兼具有抗氧防腐的作用，作为增香用。
川砂仁：
能赋予食材特别的香味，是卤水中一种非常重要的辛香料。气味温和芳香，香气容易渗入肉里。是卤菜增香的常用香料。以果实饱满厚实为好。
香茅草：
具有一股浓郁的柠檬香味，在卤菜中使用能够调和其他香料的中药味，闻起来香味宜人，增加食欲，但量也不宜太多，容易抢味
香料的运用是有针对性的，不同的食材在香料的使用上也略有差异，不能一概而论。这就需要我们对香料的特性，作用自己使用量有一个清晰的认识。
6. 什么香料比较清香
浓香型香料有桂皮，肉蔻花椒。清香型香料有香果。
扩展部分
香料分为：浓香型、清香型、药香型、淡香型。这个要是懂香辛料的会比较熟悉，淡香茉莉，桂花都算吧。药香芍药，牡丹，香草，薰衣草，浓香型知道有桂皮，肉蔻花椒。香果算清香的吧，茴香是清还是浓，每个人的评判不同，柠檬，茶花香。
最喜欢的淡香，闻着不刺鼻余香有点点
7. 哪种香料好闻
①酯类：
A：已酸乙酯 （具有类似菠萝的果实与酒香的无色至微黄色透明液体，它是白酒中重要成份之一，能增加酒中酯的浓度，可使白酒浓香突出，味甜爽口。）
B：丁酸乙酯 （具有果香，可用于配制食用、烟草和酒类香精等，也可用作溶剂。增加酒中酯的浓度，可增强白酒的老窖香气，使其酒香浓郁，酒体丰满。）
C：乳酸乙酯 （具有柔和果香的无色至微黄色透明液体，酒用香精广泛用于食品香精，适量添加可改善白酒的质量，使其香气浓郁，酒体丰满，回味余长。）
D：乙酸乙酯（无色透明液体，是白酒中重要香气成份之一，广泛用于食品香精，也可用作溶剂，是清香型白酒的主体成份。）
E：甲酸乙酯（具有好闻的芳香气味的无色透明液体，广泛用于食品及烟草香精，也可用于生产杀虫剂。增加酒中酯的浓度，适量添加可增加白酒的香气。）
8. 最好闻的香料是什么
什么香料好闻又挂久？花椒、香叶丶回香。
9. 很香的香料有哪些
作为一个地道的川人，我把四川菜系中所用到的香料及作用全部给大家介绍普及下，有70多重，如果想详细了解带图片的给我私信我，
我发给你，你完全掌握后再也不愁没有配方了
香料是指我们在烹饪中所用到的香辛味调味品，它们有的含有多种芳香类的物质，有的带有典型的滋味或香气，故在烹饪中运用十分广泛。比如制作风味各异的卤菜、麻辣鲜香的火锅、香气四溢的烧烤等等。下面来认识一下常见的几十种香料及作用。
1、八角
味道甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气，是卤料的必需品。也常用于制作五香粉，可让素食充满醇香荤菜味
2、白果
润肺定喘，驱腥增香。
3、白胡椒
温中散寒，下气，增加卤菜的辣味。
4、白蔻
又叫白扣、白豆蔻、白蔻仁，作为调味料,可去异味,增香辛。卤菜中必备的。一般家里烧鸡烧鸭也必须要，香味十足。
5、白芍
味苦、酸，去腥。
6、白芷
气味苦香，味道辛凉微苦，作调味料，可去异味，增香辛。
7、百里香
百里香，味芳香，驱腥增香。
8、薄荷
薄荷，芳香调料，味辛，增加香味，青叶凉拌食用风味更佳。
9、荜菝
荜菝果穗有特异的香气，味道辛辣，有矫味增香的作用。
10、槟榔片
槟榔片，利尿，驱腥增香。
11、藏红花
藏红花，特芳香，增香增色。
12、草果
草果，味苦，调味香料；增加辛香。
13、草寇
草寇，草豆蔻、草寇仁、老扣、老蔻，香料植物，增加香味，去腥去膻。
14、沉香
沉香，调味香料；增加辛香。
15、陈皮
陈皮，消火，祛湿，开胃，去腥解腻综合其他香料味。
16、丹皮
丹皮，有浓烈的而特殊香味，味微甜，较为辛辣。
17、当归
当归，很足的药香味，吃起来先有甜味,然后就是麻,可以当做花椒用。药用卤料中也是必备。
18、党参
党参，味苦，去腥。增加口感。
19、丁香
丁香，香味浓，有麻舌感，穿透力很强，一定要控制用量。
20、甘草
甘草，去腥，味甜在卤水中起回甜作用。
21、甘松
甘松，卤盐水鹅要有。是一种提味香料之一，香味浓厚，有麻味，特别是针对牛羊肉除异解骚的必用原料。要控制数量。
22、桂丁
桂丁，强烈芳香,味辛甘，驱腥增香。
23、桂皮
桂皮，味道甘香、辛甜微辣。性大热，有小毒，增加香味。分为桶桂、厚肉桂、薄肉桂。桶桂质量最好。常用于炖肉、烧鱼。
24、黑胡椒
黑胡椒，味道浓辛、香。汤、菜均宜。
25、红豆蔻
红豆蔻，味辛，去腥增香。
26、红果
红果，和山楂相近，驱腥增香解腻。
27、红英
红英，结实、金铃子，驱腥增香。
28、葫芦巴
胡芦巴，烹饪取其茎叶，芳香浓郁，有少许焦糖味的香气，尝之略带苦味，还可以去除动物类食材的膻味。
29、花椒
花椒，增加香味和麻辣口感。
30、黄芪
黄芪，表虚自汗，阴虚盗汗，急性肾炎水肿，气虚衰弱，味道甘甜，去腥。
31、黄栀子
黄栀子，有轻微甘草样的味道，回口微苦，只能增色，增香去异作用微小。
32、红曲米
红曲米不是香料，主要用于调色，最大优点是调色不掉色。
33、藿香叶
藿香叶，气味浓烈，具有遮腥的作用。可作为烹饪佐料，烹制藿香鲫鱼味道极佳。
34、积壳
积壳，味辛甘,酸，去腥，增香。
35、姜黄
姜黄，根部作为调料，味道辛辣，有轻微橙味，有特殊香味，可以增加菜肴金黄色。
36、荆芥
荆芥，味辛、微苦，清香气浓，多放于凉拌菜中。
37、橘红
橘红，增香解腻，去腥除异能力很强，可中和其他卤料使用，常用于煲汤。
38、决明子
决明子，味苦、甘、咸，使完全卤菜入味。
39、辣椒
辣椒，增加辣味，去腥开胃。
40、良姜
良姜，味道辛、香。常用于烧、卤、煨等菜肴。
41、罗汉果
罗汉果，味甜，味食香料，去腥，增加菜的色相和回味。
42、罗勒
罗勒，芳香植物，味似茴香，芳香四溢。
43、麻椒
麻椒，增加香味和麻辣口感，麻味更重。
44、迷迭香
迷迭香，带有茶香，味辛辣、微苦。在牛排、烤制中常用。
45、木香
木香，是一种统称，包括青木香，川木香，广木香等，味浓，增香效果非常好。
46、南姜
南姜，具辛辣气味，常用于去除鱼腥。南姜粉为“五香粉”原料之一。
47、柠檬干
柠檬干，去腥，提味，增加菜香同时还有解腻的作用。
48、排草
排草，灵草、香草，增香，卤料中一定要有的，能起到防腐作用。灵草增香、排草防腐。
49、千里香
千里香，味微辛，苦而麻辣，增加食品的回味。
50、青果
青果，又称橄榄，性味甘、酸、涩，回味甘甜、清香，有生津、清热功效。与肉类、鱼类炖汤。做成甜味糖水，如青果玉竹百合汤。
51、青花椒
青花椒，增加菜的麻味和青香味，有着老花椒没有的清香味。
52、青扣
青扣，清香味特浓，驱腥增香。
53、肉蔻
肉蔻，玉果、肉豆蔻、肉豆蔻、香果仁，香气浓烈，卤料中必备的，增香去异味。
54、砂仁
砂仁，味辛，性温，有浓郁香气，主要用于驱腥增香。
55、山黄皮
山黄皮，提香，增甜。
56、山奈
三奈、三奈子、砂姜、沙姜，味辛甘，开胃消食。
57、山楂片
山楂片，健胃消食、行瘀，驱腥增肉香；让肉更有口感同时还能解腻。
58、莳萝
莳萝，味道辛辣，有特异香气，可以提升麻辣火锅的香辣味。
59、鼠尾草
鼠尾草， 味芳香，增加香气。
60、五加皮
五加皮，味辛；去腥。
61、香菜籽
香菜籽，野茴香、胡芹、马芹子，增加菜香，去腥去膻。
62、香果
香果，香辛料，整粒品作为汤类、烹饪、腌制等用，粉状品常用于水果蛋糕、香肠等。
63、香茅草
香茅草，味道香，微甘，味食香料，通常是研成粉用之。主要用于烧烤类菜肴，新鲜的常用于调制酱料。
64、香砂
香砂，气味辛凉，去腥解腻，还增香。
65、香叶
香叶，香料，比较浓的香味,主要增香去异味，同时还有防腐的功能。
66、小茴香
小茴香，香料，增香，去腥，一般都会使用。
67、辛夷
辛夷，芳香四溢，是卤菜烤肉的必备材料，可综合其他香料味，让做出的菜更香。
68、阳春砂
阳春砂，增香的作用，是腌制卤菜的佳品，有健脾化湿、增加食欲的功能。
69、一口钟
一口钟，香，苦，辛，凉，驱腥增香。
70、孜然
孜然，辛香味极浓烈且独特。去膻除异能力很强，能赋予食材特殊香味，西北地区常用。通常单独用，烤煎炸制牛羊肉、鸡、鱼等
71、紫草
紫草，川菜用的较多，主要用于调色，但要把握量，不能大。
72、紫苏
紫苏，味道辛、香，炒田螺、泥鳅用的最多，味道非常香，也可以用于牛羊肉。
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10. 最香的香料有哪些
1.迷迭香
迷迭香是一种迷迭香属灌木植物，从这种植物的花和叶子中提取的迷迭香精油与优质抗氧化剂，其中精油被广泛应用于空气清新剂、香料等日用化工业领域中，植物本身还会广泛应用在西餐烹饪中。
2.薰衣草
薰衣草这种有着优美叶形的植物，会开出欣长秀丽且典雅的蓝紫色花序，在没有被提取精油前全株植物都会散发出略带木头甜味的清淡香气，而这种芳香植物在提取精油后，成为化妆品重要的组成部分。
3.茉莉花
茉莉花是一种会在每年的5至8月开出极香花朵的素馨属直立或攀援灌木，而开出来的无论是单瓣还是重瓣花朵是著名的花茶原料和重要的香精原料，除此之外，植物的叶片和花朵还具有止咳化痰功效。
4.玫瑰
玫瑰这种蔷薇属落叶灌木，是所有花卉植物中受欢迎且分布为广泛的品种，而从这个经济作物中提取出的香精玫瑰油，应用极为广泛，不管是化妆品、食品还是精细化工均有被应用过，从玫瑰油废料中抽取的玫瑰水还是具有较好抗衰老和止痒作用的纯天然化妆品。
5.鸢尾
鸢尾这种以每年4至6月为花期的多年生宿根性直立草本陆生植物，是会开出宛若彩蝶样的花朵的花卉植物品种，鸢尾的部分品种开出的花朵还可作为优良的鲜切花材料，用这种花提取出的精油还会被制作成香水。
6.檀香
檀香这种在我国广东、台湾等地有所栽培的檀香属植物，是有着较高经济价值，黄金之树美称的常绿小乔木，而从这个树种的根部和主干碎才提取出的精油，还成为高档制香制品厂争相采购的原材料，并拥有了液体黄金的美称。
7.佛手柑
佛手柑这种由芸香目芸香科植物佛手结出的果实，是有着细长弯曲果瓣的奇特果形，而这种散发着扑鼻芳香的果实的果、皮和叶均可被提取芳香油，并被广泛应用于食品、饮料、烟酒等领域。
8.广藿香
广藿香这种每年4月为花期的多年生芳香草本或半灌木植物，是可以提取具有浓烈香味芳香油的芳香植物，这种优良的定香剂是与香根草油并称的东方型基础香精，除此之外，这种植物的梗和叶在入药后，可用于治疗胃气痛、流感等病症。
9.晚香玉
晚香玉是一种高可长到1米，每年7至9月间开花的多年生草本植物，是目前在插花和花束中常见的配花，除此之外，这种植物还是提取香精的主要原料，是可以赋予食品及各类化妆品独特幽香的晚香玉气味。
10.橙花
橙花又被称为苦橙花，是散发着清淡清新香味的芸香科柑橘属草本植物，而这种植物在利用蒸馏法提取精油后还会散发出融合着库位和药味的百合花香味，，并同时具有调节免疫、安抚调节情绪等特性。
11. 那种香料最香味道香甜
指的是安放神位及香火，一般称为供香或上香。安置神位及香火要看日子的，适合安放神位及香火的日子称为安香日。其主要是立炉、立坛、立鼎、三层次不同的行为。香：
1.（气味）好闻（跟“臭”相对）。
2.食物味道好。
3.吃东西胃口好。
4.睡得踏实。
5.受欢迎；被看重。
6.香料。
7.用木屑掺香料做成的细条，燃烧时，发出好闻的气味，在祭祀祖先或神佛时常用，有的加上药物，可以熏蚊子。
8.亲吻。
9.姓。