1. 三文鱼腌制前如何腌制
大对虾、杭椒、藕片、鲜香菇、茄子、芹菜叶、低筋粉、鸡蛋、冷藏纯净水、萝卜泥酱油蘸料。
做法步骤：
1、制作天妇罗的食材并不复杂，自己想吃的鱼虾、蔬菜都可以拿来做，蔬菜和鱼切条状或片状，虾洗净备用
2、虾的处理：第一步，把虾头去掉，把虾壳剥开去除，只留尾部一点；第二步，用小刀在虾身上切四刀，切至四分之三处，不能切断，目的是把虾筋切断，在油炸是虾会笔直，不会弯曲，这是海鲜天妇罗是否正宗的标志；第三步，把虾用料酒、白胡椒粉、少许盐腌制15分钟。
3、天妇罗面糊的制作：视食材多少确定低筋粉的用量，放一个鸡蛋，用纯净水（最好是冷藏的）拌匀，为了突出原料本味，天妇罗挂糊时一般调制很薄的糊，特别是用绿叶蔬菜制作天妇罗，仍然可以看见包裹的原料。把要油炸的食材都先裹上干的低筋粉，再放入面糊拖一下，然后直接放入油锅炸。
4、油温掌握在170-180°之间，可以事先把少许面糊扔进去试一下，能迅速结块并且浮起就是标准的油温。把食材依次进油锅炸，炸至金黄色浮起即可捞起控油。建议先炸蔬菜，再炸鱼虾，这样食材之间不会串味。
5、天妇罗蘸料标配是萝卜泥酱油，既美味又解腻（蘸料组合：白萝卜、生姜、生抽）。其实我们还可以根据自己的口味变通着吃蘸料：千岛色拉酱、亨氏番茄酱、泰式甜辣酱
2. 三文鱼腌制方法
1、将三文鱼洗净，如果选用的是带皮的，要先进行刮鳞处理；
2、将盐、黑胡椒粉、生抽、柠檬汁均匀的抹在三文鱼的上面（不需要两面都抹，只要鱼肉这面），腌制15至20分钟即可；
3、烤箱180度，将腌制好的三文鱼均匀的抹上少许橄榄油，鱼皮朝下用锡箔纸完全包好入烤箱中层10分钟；
4、十分钟后，拿出打开锡箔纸，可根据个人喜好看是否再加一些柠檬汁，然后还是180度不包锡箔纸再烤五分钟；
5、最后可根据自己喜好看是否淋入些辣椒油，盛盘即可。
3. 三文鱼腌制腌多长时间
5 天，
1、三文鱼可以储存1~2天。新鲜的三文鱼买来应立即食用完，因为裸露在外的鱼肉极易腐败。我们平时买来三文鱼吃不完，可以放进冰箱来进行保存，可以延长三文鱼的保质期限，保存1~2天其新鲜口感还是不会变，但超过2天就要注意了。
2、冷藏三文鱼的温度在5℃左右较佳，另外用保鲜膜将三文鱼包住，冷藏效果更佳，切记不要沾到水，以免腐败。
4. 三文鱼用什么腌制
用料
三文鱼 两块 海盐 适量 小青柑（柠檬汁也可以） 2-3个 橄榄油 适量 迷迭香 一枝（一扎长）
做法：
1 三文鱼擦干水分，用盐和黑胡椒抹匀表面。小青柑切半后挤汁和迷迭香碎，橄榄油一起腌制三文鱼30分钟。（提前一天腌好第二天吃也可以。）小青柑可以换成柠檬汁。
2 腌制好的三文鱼，煎或烤都可以。煎的话平底锅不用放油了，锅热先煎皮再翻身。
3 煎熟装盘。
5. 三文鱼怎样腌制好吃
【食材】
◾️三文鱼600g
◾️柠檬2个、黑胡椒、海盐
【香草蜂蜜黄油汁】
◾️黄油50g、蜂蜜1勺、大蒜
◾️百里香、柠檬汁
◾️先撒上黑胡椒、海盐腌制三文鱼
◾️搅拌黄油汁，黄油需要融化变软，要不然不容易搅匀。也可以隔水加热搅拌。
6. 三文鱼需要提前腌制吗
食材清单
三文鱼头 1个 、 油 8ml 、 盐 6克 、 生抽 5ml 、 鸡粉 1克 、 生姜 50克 、 豆腐 少量 、 胡椒粉 少量
烹饪步骤
1/4
洗净三文鱼头，用盐、油、胡椒粉抹匀腌制，怕腥可在腌制步骤放入姜片
2/4
下锅前在锅内抹姜片会减少鱼粘锅，放入适量的油，再放入鱼
3/4
两面煎至金黄即可，留一只鱼头在锅中，放入豆腐和清水
最后一步
烧开后撒入香菜会更鲜美
7. 三文鱼腌制前如何腌制好吃
原料：三文鱼骨500克 柠檬1/2个
调料：白酒100ml 黑胡椒适量 辣椒粉少许 盐4克
做法：
1 三文鱼骨洗净沥干水分，切成5cm见方的大块。
2 半个柠檬榨汁。
3 柠檬汁、白酒50ml、盐拌匀，加入三文鱼骨腌制1个小时左右。
腌制后的三文鱼骨可煎，也可以放入烤箱160度烤30分钟，既成一道美味的酒香三文鱼骨