1. 50种香料味型对照表
雀巢咖啡配料成分表一般是植脂末、研磨咖啡、酪蛋白、食用盐、食用香精、速溶咖啡、麦芽糊精以及食品添加剂等。当然雀巢咖啡有多个不同的系列，不同的系列可能配料成分表会适当的在这个基础上加一些其他的成分，比如雀巢1+2原味和特浓都加了白砂糖，而雀巢睿雅摩卡咖啡，还加入了可可粉等。总的来说，不同的雀巢咖啡产品，配料表都是有些区别的。
雀巢咖啡的咖啡因含量还是比较高的，而且不同的系列，咖啡因含量都是不同的，比如雀巢1+2的咖啡因含量是13%以上，含糖量的话不高也不低，但如果购买雀巢黑咖啡的话，是不含糖的，非常适合减肥的朋友，孕妇的话还是不要喝咖啡。
2. 香料有几种香型
前香：陈皮，香茅草 ，肉桂，花椒
中香：八角，草果，良姜，小茴香，白芷
后香：丁香，砂仁，甘草，莳萝籽
3. 各种香料的味型分类
题目中提到的四种名称里，豆蔻是总称，其它三种都属于豆蔻类。
豆蔻是姜科山姜属植物的总称，豆蔻有草蔻（草豆蔻）、肉蔻（红豆蔻）、白蔻（白豆蔻）几种。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。
以下分别介绍草寇、肉蔻、白蔻不同的特点。
1、草寇，又名草果、草豆蔻、土砂仁、假砂仁，性质温和，味辛辣芳香，涩。
草寇在中医中有燥温祛寒，除痰截疟，健脾暖胃的功效。可用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。也常做调料用，有开胃作用。
2、肉寇又名玉果、红豆蔻、肉豆蔻、迦拘勒、肉果、顶头肉等，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。
肉蔻是药食两用食物，可以入药，也可烹饪中用作调料。 炖各种肉（包括炖牛肉）都可以放肉寇。但是炖鸡肉最好不放类似的调料，因为鸡肉含有特有的谷氨酸钠，味道鲜美，如果再放肉寇就浪费了。
3、白蔻又名白豆蔻、蔻仁，皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和。
白寇为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实，其果皮及花也可药用，主产于越南、泰国、缅甸等地，我国云南、广东、广西等省区也有栽培。秋季果实成熟时采下，除去枝梗，晒干或用硫磺熏过，用时去果皮或连皮打碎生用。
4. 香料应用味型对照表
硫酸钾一般呈现白颜色,也有的呈灰黄色\灰绿色或浅棕色。
硫酸钾纯品是无色结晶体，农用硫酸钾外观多呈淡黄色。
硫酸钾溶解性：110 g/L (20℃)，易溶于水，不溶于乙醇、丙酮、二硫化碳。氯化钾、硫酸铵可以增加其水中的溶解度，但几乎不溶于硫酸铵的饱和溶液。
作用与用途是制造各种钾盐如碳酸钾、过硫酸钾等的基本原料。玻璃工业用作沉清剂。染料工业用作中间体。香料工业用作助剂等。医药工业还用作缓泻剂、治疗可溶性钡盐中毒等。
硫酸钾在农业上是常用的钾肥，氧化钾含量50%，在台湾俗称为"白加里"。此外，硫酸钾在工业上还用于玻璃，染料，香料，医药。
5. 100种香料介绍和特点
生活中比较经常用到的是柠檬，乌梅，山楂，还有玫瑰茄
柠檬的用途非常广泛，大家熟知的傣味料理，柠檬是绝对的主角，从柠檬水到柠檬鸡，还有现在的网红休闲小零食，泡椒风爪，都离不开柠檬的增味添香
乌梅，潮汕人用的更多一些，一般用作焖煮肉类，起到解腻的效果，比如乌梅猪脚，乌梅炖肉等，当然，饮品里面大家非常熟悉的酸梅汤中的梅就是乌梅。
山楂，全国都有用到，多数用于汤品，如鸡汤，羊汤中，当然大名鼎鼎的酸梅汤中，也会用到山楂。
玫瑰茄，爱美的女士经常用到，一般都是作为饮品，色泽亮丽是其最大的特点
6. 香料味型一览表
在快要熬好时往里加入冰糖，白酒既可以提鲜，还可以抑制底料中的苦味。一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。
市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。
7. 了解各种香料的味性
十里香味道辛香 一般在菜品的制作初期加入，使其香气充分释放，适合炖肉或者做汤。
百里香的香味没有十里香那么冲 也是在菜品烹饪初期放入用来中和菜品的其他味道，使之味道更醇厚有层次感。一般在烧烤中使用。