1. 最适合猪肉的香料
添加剂预混料
按猪需要的多种营养添加剂与载体混合后配成。
浓缩料
浓缩料就是把预混料加上蛋白饲料，如豆粕、鱼粉混合而成，农户称为精料。用户买去自己加上能量饲料就可使用。
3.全价饲料
把浓缩料加上能量饲料混合就成全价料
混合料
由于各地饲料来源不一样，可以因地制宜把预混料、蛋白料、谷类料加上当地的原料如酒糟、豆渣、树叶、菜瓜及土豆、地瓜等青绿科，混合成料喂猪。
2. 适合猪头肉的香料
卤猪头肉不要放香精，香精、香膏类食品添加剂是最近二三十年才有的东西，在之前是没有的，之前一直是用天然香辛料也就是可食用中草药制作。
为什么不让你用香精？
我不想从健康方面谈，因为既然国家允许添加，那我们就不需要过多的担心。
我们从味道来谈，香精香膏之类的食品添加剂用了之后确实是有效果，它确实香味比较浓郁，但是他也有一个严重的缺点，就是不耐吃。如果你用了之后，你刚开始吃的挺香的，但是你连续吃下去就会觉得你也甚至恶心，因为它出来的味道并不自然。如果你从事这个行业久了，你就明白了，任何添加剂类香精香膏都无法跟天然香辛料料，自然散发出来的香味相比。
3. 猪肉适合哪些香料
无论是红烧肉还是炖排骨或卤猪蹄其用的佐料主要有大料、桂皮、香叶、小茴香、白芷、豆蔻、生姜、大葱和蒜、料酒、生抽、老抽等。
炒糖色最好用冰糖，炒出的糖色透亮好看。料酒用黄酒最好。大伙炖十分钟在用慢火炖制三十分钟左右。放盐不要过咸。
4. 猪肉放什么香料有独特风味
1、香叶：卤肉的时候放香叶主要可以增加食材的香味，还有去除异味的强大功能，所以用量就偏多一些。
2、肉桂：这个主要是对猪肉类的食材有大幅度体香的作用，如果卤的是肥肠等器官类味道比较重的，可以多放1-2倍的量。
3、白芷：这个主要就是能去除猪肉类食材的味道，可以更突出其香味，一般都是搭配白豆蔻一起来用。
4、白豆蔻：这个和白芷一般都是搭配使用，都是一样的作用相辅相成的作用，强强搭配效果会更好！
5、八角：超级适合烹饪猪肉的适合使用，主要起到提香的作用，还有一定的去除腥味的作用，可以达到促进食欲的效果。
6、丁香：这个也是给猪肉食材进行提香的香料，这个香味可以直接入肉入骨，但是不能多放，不然猪肉就会变得难闻，10斤的卤水差不多2颗丁香就够了。
7、陈皮：可以起到提香的作用，还可以中和掉其他香料的一位，更能快速的使猪肉煮烂，使用的量可以多一点点。
8、三奈：有很重的辛辣味，主要起到掩盖异味的作用，是必不可少的一种香料；
9、草果：起到提味提香的作用，做猪牛羊肉都少不了的香料。
10、肉豆蔻：去腥去猪膻味的香料，还可以起到增加鲜味的作用。
11、香菜籽：非常的香，可以起到大幅度提香的作用，去味的作用也非常的强，可以多用一些。
12、小茴香：对猪肉的味道起到压制的作用，还可以很好的提升香味，用量多一些。
13、香茅草：有点柠檬的味道，添加了之后猪肉的味道会更加的香，但是不可以用多了。
14、砂仁：同样是去猪肉的腥膻味的，增加猪肉的香味，减少肥肉的油腻感。
香叶2g、肉桂5g、白芷1g、白豆蔻3粒、八角6g、丁香2粒、陈皮5g、三奈3.5g、草果7g、肉豆蔻2g、香菜籽2g、小茴香2.5g、香茅草0.5g、砂仁2粒。混合10斤的水，这个卤水可以卤5到8斤的猪肉，
5. 猪肉用什么调料最香
肥肉中脂肪含量比较高！ 脂肪不仅仅提供人体日常所须的热能，且脂肪中的甘油三酯能吸收和保留食物中的香味。所以往往肥肉比瘦肉好吃！但是不管是什么肉类一天中使用的量还是有限的！一般一天食用150-200克肉类就可以了！
6. 猪肉不适合的香料
材料 客家清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。
虽然此汤材料简单、 做法 客家清炖猪肉汤 肩胛肉（梅花肉）：350克 红枣：7粒 姜：3片 水：5碗 (3－4人份) 做法：1. 猪肉洗净切厚片；
2. 红枣洗净拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。功效： 性质温和，营养丰富，清润补阴虚，增强抵抗力。
7. 适合做猪肉的香料怎么配
1.八角：非常适合猪肉，能给猪肉提香，还能去除猪肉的异味，促进食欲。
2.丁香：给猪肉类食材大幅度提香的香料，还可以让香味入骨入肉，但是用量过多，会导致卤肉的味道很难闻，10斤卤水2颗丁香即可。
3.肉桂：给猪肉类食材大幅度提香的香料，如果是卤肥肠、猪心等内脏，用量需要加大1-2倍。
4.三奈：辛辣味十足，有矫正或掩盖卤水中的异味的作用，卤水中必不可少的辛香料。
5.草果：草果给猪肉提香提味的作用非常好，卤猪牛羊必不可少的辛香料。
6.肉豆蔻：肉豆蔻主要用于去除猪肉腥膻味的，也有少许提香增鲜的作用。
7.陈皮:给猪肉类食材大幅度提香的香料，还能中和各种辛香料的异味，加快肉的炖烂，用量可以稍微多点。
8.香叶：大幅度增加食材的香味，去除异味的能力很强，用量偏大。
9.香菜籽：清香味十足，能给猪肉类食材大幅度提香的香料，去除腥膻味的能力也很明显，用量偏大。
10.砂仁：去除猪肉的腥膻味，还能给猪肉增香，有一点减弱猪肉肥腻感的作用。
11.小茴香：小茴香对猪肉的异味有压制的作用，而且还能很好的提升香味，用量偏大。
12.香茅草：闻着有柠檬的清香味，给猪肉增加香味的效果十分明显，但用量不可过大，否则闻着会头晕的。
13.白芷：给猪肉类食材去异味的香料，赋予食材足够的香味，常常和白豆蔻一起搭配使用。
14.白豆蔻：和白芷都处于君料的地位，两者一起使用，去腥增香的效果超级好。
卤猪肉配方：八角6克、丁香2颗、肉桂5克、三奈3.5克、草果7克、肉豆蔻2颗、陈皮5克、香叶2克、香菜籽2克、砂仁2颗、小茴香2.5克、香茅草0.5克、白芷1克、白豆蔻3颗、水10斤，可卤食材5-8斤
8. 最适合猪肉的香料品牌
一，华宝
华宝是中国十大香料品牌之一，同时也是世界十大香料品牌之一，要知道华宝的香料产品特别多，包括食用香料，日用香料还有烟用香料，可以满足不同产品的需求。
二，奇华顿
主打食用香料，亚洲总部设立在上海，拥有非常齐全的产品线，同时品质和口碑都非常好。
三，爱普
这几年发展的非常好，虽然成立不过二十多年，已经排名中国香料品牌前列了，展现出极大的发展潜力。
四，芬美意
香料中国进入中国市场已经很长时间了，是一个综合性的香料品牌，拥有自己的香料研究所。
五，IFF
大家一定非常熟悉，国际香料(中国)有限公司，在中国香料市场排名前列，拥有不小的市场份额。
六，波顿
在亚洲地区很受欢迎，作为一家上市企业，波顿的品质真的信赖，而且产品种类非常丰富。
七，德之馨
很早就是在中国设立办事处，在中国还是非常受欢迎的香料品牌，要知道在许多化妆品中都会用到德之馨的产品。
八，百润
是中国十大香料品牌之一，要知道百润已经是一家上市企业，旗下产品拥有完整的设计研发和生产制造产业链。
九，久珠
是一个老品牌了，成立于1976年，拥有相对齐全的香料生产线，其中还包括化工生产基地。
十，冰蕾
是一个香港知名品牌，要知道冰蕾香料产品不光在国内非常受欢迎，而且是远销全国多个国家和城市。
9. 适合猪肉的香辛料
酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。
适合红烧及制作卤味。
蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。
沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。
麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。
腌制食物时，亦可加入以增添香味。
米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。
辣椒酱：红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。
可增添辣味，并增加菜肴色泽。
甜面酱：本身味咸。
用油以小火炒过可去酱酸味。
亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。
辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。
以油爆过色泽及味道较好。
芝麻酱：本身较干。
可以冷水或冷高汤调稀。
番茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。
醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。
白醋略煮可使酸味较淡。
鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤……等等 XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。
盐(低钠盐)：烹调时最重要的味料。
其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。
糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。
味精：可增添食物之鲜味。
尤其加入汤类共煮最适合。
发粉：加入面糊中，可增加成品之膨胀感。
面粉：分为高、中、低筋三种。
制作面糊时以中筋面粉为区。
用于沾粉油炸时则具著色功能。
甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。
亦可作为芡粉。
生粉：为芡粉之一种，使用时先使其溶于水再勾芡，可使汤汁浓稠。
此外，用于油炸物的沾粉时可增加脆感。
用于上浆时，则可使食物保持滑嫩。
小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。
豆豉：干豆豉用前以水泡软，再切碎使用。
湿豆豉只要洗净即可使用。
葱：常用于爆香、去腥。
姜：可去腥、除臭，并提高菜肴风味。
辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鲜艳。
蒜头：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。
花椒：亦称川椒，常用来红烧及卤。
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用於油炸食物的蘸食之用。
胡椒：辛辣中带有芳香，可去腥及增添香味。
白胡椒较温和，黑胡椒味则较重。
八角：又称大茴香，常用于红烧及卤。
香气极浓，做菜时，宜酌量使用。
干辣椒：可去腻、膻味。
将籽去除，以油爆炒时，需注意火候，不宜炒焦。
红葱头：可增香。
切碎爆香时，应注意火候，若炒得过焦，则会有苦味。
五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陈皮等香料，味浓，宜酌量使用.
10. 最适合猪肉的香料有哪些
先将猪肉倒入开水中焯水，捞出焯水了旳肉，清洗几遍，然后把肉清水下锅，等水烧开后，捞去水上浮沫，倒入少量料酒去腥，然后加入花椒，大料，香叶，炒果，桂皮，辣子角等，大火熬二十分钟后转成小火，炖约两小时，加入配菜，再炖半小时就可以出锅啦。